一、太平猴魁青之韵

1、一级太平猴魁茶形扁重，两叶一芽，均匀，不可见，墨绿湿润，有的主叶脉暗红；汤色淡黄绿亮；香气清高，兰花香；味鲜回甜，猴韵悠扬;叶底嫩嫩的连成一朵花，黄绿明亮。二级太平猴魁茶形平，两叶抱一芽，单叶少量，均匀，不明显，绿而湿润；汤色黄绿明亮，幽香伴幽兰香，滋味醇厚甜；叶底仍嫩而均匀，成花，少量单瓣，嫩黄嫩绿。三品平猴魁茶形状的茶叶两芽两抱，有几翘散，有几断，没有，甚至，还绿着；黄色和绿色的汤是明亮的，纯粹的香味，成熟的味道，叶底依然嫩而少均匀，变成一朵花，少量碎裂，黄绿色鲜亮。

2、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

3、我到猴坑去寻茶的次数不是特别多。那个地方不大，虽然很多消费者对猴魁也不太了解，并且高等级的猴魁价值也很高，但还是有喜欢喝猴魁的人。不同的人有不同的满足，所以最不开心的事情，就是真正想喝猴魁，花了很多的钱，但他喝不到那口难忘的喉韵，这才是遗憾。

4、③颜色：干茶的颜色：苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮。

5、不同产区猴魁品质略有差异，因不同年份、不同制茶人手艺略有差异，以下内容仅供参考：

6、太平猴魁属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。此茶曾出现在非官方评选的“十大名茶”的系列中。太平猴魁茶外形为两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。此茶叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽；滋味醇厚回甘，有独特的“猴韵”；汤色清绿明澈；叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮，故此赢得荣誉。

7、香气：主要是辨别茶香的类型、高低及持久性。(还应注意茶香是否正常，有无烟、焦、馊及木腥气等)高档猴魁蕴有诱人的兰花香，冷嗅时仍香气高爽，持久性强。

8、“猴魁茶的韵味是什么？或‘猴韵’是什么？是两叶抱一芽，芽藏而不露，是味浓醇鲜，幽香扑鼻，是茶芽发育成熟，叶肥厚而柔软，内质丰富的‘成熟韵’，猴魁像成熟的山村姑娘(猴魁姑娘)，红线绿衣披身，亭亭玉立纯朴丰满，脉脉含情风韵万种，让人驻足，令人忘返。看来藏芽、味浓、香高、成熟、脉红、含情，应为‘猴韵’的主要内涵”。天福茶学院黄继轸教授和茶叶专家李杰生先生对“猴韵”有如此表述。

9、冲入90摄氏度左右的开水，第一次冲泡时不要加的太满，到差不多快一半的时候就可以了，等茶叶慢慢的舒展开来、

10、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

11、时至今日，猴魁更为红火，追随猴魁者，趋之若鹜。问起缘由，会几乎异口同声一句话，猴魁她有独特的“猴韵”。

12、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

13、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

14、目前市场上的太平猴魁一般在几十元到四五百元之间，在往上的就比较贵了，下锅的猴魁一般比烘青的猴魁要便宜，上次我在淘宝上的“象牙山茶庄”店铺买了1款特级下锅的太平猴魁100g，买回来喝着味道确实不错。既不贵又实惠。

15、前些年我尝试过，纯正的太平猴魁，在密封的常温条件下，存放三年都没有氧化，而且喉韵依然很好。现在的猴魁就太差了，当然好的也有，但非常少。现在的猴魁，喝到比较多的都是要放冷柜，要速冻保存才行，含水量比较高。其实还有一个更主要的原因，就是前面的制作不到位，这是一个整体性的问题，原料、品种是其中最大的一个问题。

16、冲泡太平猴魁最宜使用玻璃杯。使用玻璃杯便于将水温控制在80℃左右，便于茶叶舒展，更便于观赏茶叶的变化。茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动，叶片的逐渐舒展，一览无余，是一种完美的动态享受，观之赏心悦目，别有风趣。

17、有人说，绿茶不能有这种摊放啊，其实不是。我们管住绿茶，就是不氧化。无论是摊青还是杀青，只要不氧化，那么它的摊青，要摊足了才是好茶。我在讲碧螺春的时候也是这样的道理。后来按照这种方式做出来猴魁，喉韵就很明显。

18、产地都是皖南的，不同区县。太平猴魁，属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。雾里青产于皖南佛教圣地九华山和国家级自然保护区牯牛降及周边地域，主产区位于石台县珂田、占大、大演一带。雾里青全芽肥嫩，茸毫披露，嫩香持久，滋味鲜醇，汤色浅黄明亮，叶底嫩绿完整。

19、投叶量250克左右，火温70℃左右，要用锦制软垫边烘边捺，固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放。

20、太平猴魁外形芽叶肥壮，扁直且自然舒展，白毫隐伏，两叶抱一芽，俗称“两刀一枪”素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。色泽苍绿匀润，汤色清绿明亮；香高持久，略有花香；味醇鲜浓；叶底嫩绿匀亮。

二、太平猴魁瓶装

1、关于色泽的对比现象大概如下色相环内画黑线的就能看出啦，两叶包一芽，厚的地方则颜色深，薄的地方则颜色浅。但是干茶大体的色泽仍是介于蓝到绿之间，再放一张大图~~

2、《虹》翻译：世上传说虹能够进入山涧吸水，的确是这样。熙宁年间，我出使契丹，到它极北的黑水地区永安山下竖起帐篷宿营。那一天雨过天晴，看见虹下伸到帐篷前面的小涧里。我和同事走近山涧观察它，虹的两端都垂在涧里。派人越过山涧，和我们隔虹面对站立，距离几丈远，中间好像隔着彩色的绫罗。从西向东望就能看见，那是傍晚出现的虹。站在涧东向西望，就被日光闪眼，什么也看不见了。隔了好久，虹渐渐向东移动，最后越过山头消失了。第二天赶了一段路程，又见到虹出现。孙彦先说过：虹是雨里太阳的影子，阳光照在雨上，就出现了虹。

3、茶条特扁特薄和两枝以上茶条叠压成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。

4、(1)老样子，直接去茶基地购买，但是悲催的是，如果贸然去可能也买不到好茶，因为太平猴魁产量很少，好茶更是稀缺货，竞争非常激烈，制茶季节选茶人半夜就在核心产区等着，等茶一做好一试喝觉得品质好马上就定下来买走了……而且，每年气候不一样，猴魁又是非常敏感的茶，品质受气候、雨水影响非常大，要是碰上制茶手艺极其高超的手艺人，还能起死回生，要是手艺差点，那么所谓的猴韵完全出不来，香气、韵味很稀薄，喝了会让人怀疑人生，内心：”这什么玩意，就这还值得我花五六千？？“

5、仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。

6、茶叶舒展的差不多时加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的冲泡。

7、总而言之，多试茶样，碰到好茶别错过，且喝且珍惜。

8、主产地的太平猴魁放在手上有重实感,扁展毫多不显;非主产地的猴魁薄如蚕翼不厚实,轻飘感,无毫或毫少;当然最主要还是看内质了,太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,汤色嫩绿明亮,香高持久、叶底肥厚成朵,嫩匀、黄绿明亮,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩。

9、黄山茶人社，黄山茶人的家

10、首先，早晨太阳出来的时候，山上的茶叶，要等初阳照过才能够采摘，否则露水挂在上面太多，鲜叶后期的摊放，就很难实现比较佳的结果，这样的茶做出来也很容易涩；

11、中国安徽的黄山风景区，有一个地方叫太平镇，里面有一个村子，叫“猴坑村”。这里出产一种绿茶，茶叶宽大呈扁平状,叫太平猴魁。

12、猴坑村有一个茶企，前些年我去做一些技术指导，我就跟他讲了很多的问题：

13、烘干：分为子烘、二烘和三烘。

14、叶底：叶底就是泡过后的茶渣，主要看它的嫩度、色泽和匀度。可先用搪瓷盘加水漂看，再捞出叶底，用手按压，主要是判断芽叶的软硬、厚薄和老嫩程度。高档太平猴魁茶的叶底大多为嫩匀肥壮，枝枝成朵，色泽嫩黄绿明亮。

15、②核心产区的太平猴魁是手工制作(捏尖茶)，尤其在做形时会把茶叶平铺在网上，手工压制。所以，太平猴魁的茶体上会有很明显的网格状纹理出现。而机制茶(布尖茶)则不会有这种纹理出现，而且茶体显得扁薄轻飘，显翠绿色。

16、核心产区周边区域便宜一些，但也要千把来块

17、4月采摘制作的猴魁，属于头春茶，做高品质茶的茶农，只采这一季，后采取深剪法，以免夏季长势太快，影响明年茶青品质，这是猴魁高档茶采制法。

18、太平猴魁鲜叶采摘之考究，选料标准之严格，超出任何名茶。每年4月20日前后，当茶园中有10%的芽叶达到一芽三叶初展时，即可开园采摘，立夏前后结束，历时仅15~20天左右；采摘标准为一芽四叶初展，采摘方式为留鱼叶并严格采用提采法；每天的采摘时间为上午6时至10时，即清晨上山，雾退即收工停采。

19、现在，我们到安徽的猴坑附近，还没走到猴坑村，就能看见鲜叶交易的集散地。猴魁开采的时间比较晚，要到每年的清明前后。我们到鲜叶市场去，那是比农贸市场还热闹，可见这里的鲜叶，绝大多数都不是猴坑出来的，而是各地种出来的。有“柿大茶”，也有其它大叶种的鲜叶在那里交易。茶厂纷纷经过谈价、砍价，把这些鲜叶买去做猴魁。做出来的猴魁，我们喝起来常常是卡喉的，嘴巴也干；所谓的兰花香，也是一种比较生青的气味。

20、净度：一般是要求审看茶叶中的朴、片、梗、籽的含量及有无其它夹杂物。

三、太平猴魁1915绿色铁盒

1、太平猴魁原料的采摘标准极为严格，杀青、整形的工艺要求很高，所以上品猴魁的产量少而又少。碧螺春多毫、银绿隐翠成品茶的特点为：①形状：太平猴魁外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红；有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。②香气：兰花香高爽，香气持久。③颜色：干茶的颜色：苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮。太平猴魁④滋味：鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”。⑤叶底：嫩匀肥壮，成朵，嫩黄绿鲜亮。

2、宗英乃禅伯，投赠有佳篇。

3、石灰保存法：生石灰可以吸收太平猴魁周围的水分，这样可以延长太平猴魁的保质期。使用这种方法时，可以找一个口小腰大，不会漏气的陶坛作为盛放器。至于生石灰，一般的食品包装袋中都会带上一小包干燥剂，干燥剂的主要成分就是生石灰，把这些干燥剂用棉布包着放在茶叶中就可以了。

4、我希望太平猴魁能够在传统中国名茶当中占有它的一席之地，尽管它产量不多。另外，很多制茶的茶区，在拓展制茶工艺类别的时候，我在寻茶过程当中，也会发现有讲理和不讲理的“实践”。而猴魁，做成绿茶和红茶是适制品种，是合适的。

5、举世未见之，其名定谁传。

6、太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序:

7、二级：外形扁平，两叶抱一芽，少量单片，尚匀整，毫不显，绿润；汤色黄绿明亮；香气清香带兰花香；滋味醇厚甘甜；叶底尚嫩匀，成朵，少量单片，黄绿明亮。

8、茗生此中石，玉泉流不歇。

9、主产地的太平猴魁部分主脉暗红,像猪肝色,俗称红丝线,非主产地猴魁主脉呈半透明网状,很薄,看不到红丝线。

10、头采猴魁：来自猴魁发源地的问候

11、属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带。

12、太平猴魁茶叶的形状

13、这种传统工艺的猴魁，现在猴魁村那边也越来越少了，大多数都是机器做。机器做也没什么问题，但是它的鲜叶本来就不对了，而制作的工艺又有所谓的改良，最后做出来的茶就没有喉韵了。缺乏了喉韵的猴魁，那还是太平猴魁吗？已经名存实亡了。

14、曝成仙人掌，以拍洪崖肩。

15、在以前，猴魁产量低，不容易制作，价值也比较高，因为它对外形的要求比较高，要长短差不多一致。我们知道，茶叶生长受着气候的影响，一棵茶树，在不同的位置上，发出来的茶芽也是不一样大小的。要去采摘差不多大小的叶子，采工很贵，现在茶叶制茶的成本增加，相当多的一块就是采工。那么，采茶的茶农越来越不好找，采来的鲜叶大大小小的怎么办？于是，我就让他们开发一个红茶。

16、可不敢说这一波做的不好

17、太平猴魁，主产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带，该区域低温多湿，土壤肥沃，云雾缭绕。主产区坐落于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。特别是猴坑高山茶园所采制的尖茶质量最佳。茶园皆分散在350米以上的中低山，土壤多黑沙壤土，土层深厚，富含有机质。茶山地形多坐南朝北，坐落于半阴半阳的山脊山坡。原产地低温多湿，土壤肥活，云雾缭绕。太平猴魁是我国历史名茶的一种，其成品茶笔直，两头略尖，扁平匀整，肥大结实，满身白毫，繁茂而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，犹如橄榄；入杯冲泡，芽叶缓缓展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，茶香气高爽。

18、太平猴魁的外形是两叶抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。

19、拣尖就是在采回的鲜叶中拣剔出能制太平猴魁的标准芽叶，它是决定成茶规格的重要一环。按一芽二叶初展的标准一朵一朵进行挑选，对夹叶不要，过大、过小不要，瘦弱的不要，叶片全开的不要，色淡、紫色的不要，有病虫危害的不要。第二叶以下叶片要连梗掐去，末端留约一厘米长的茎柄，挑选出的一芽二叶的二叶尖同芽尖基本相平，长度5～7厘米左右，芽叶枝枝齐整，老嫩一致。不符合标准的芽叶和拣剔出的叶片，则另制“魁片”。

20、朱善良.太平猴魁加工过程中主要化学品质成分变化规律的研究(D).安徽农业大学,20

四、太平猴魁是烘青

1、抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

2、太平猴魁茶叶性味甘，苦，微寒，是中国传统的天然保健饮料。茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素。

3、从包装袋中取出三至五克的茶叶放入杯中，可以将茶叶的根部朝下进行放置。

4、部分资料来自当地选茶人

5、以上就是太平猴魁的手工制作工艺流程，是国家级非物质文化遗产，每一步制作都要确保精细考究，才能使其茶味兰香高爽、滋味醇厚回甘。一片树叶经过制茶大师们的巧手技艺，最终完美蜕变为“绿茶茶王”太平猴魁。

6、这个数量复制、放大得那么快，在我这样一个爱茶的人看来，我不是特别快乐。

7、太平猴魁特点鲜明，与其他绿茶区分度高。但同样是太平猴魁，却很难区分品质的高低。很多新手一眼望过去，觉得都差不多。但是，通过适当的训练，我们会发现，猴魁外形关键在“尖、扁、平”三个字上。首先是猴魁两头尖，整个外形扁平挺直，自然舒展。如果茶叶条形过薄，或者多片茶条压叠在一起，都算不上好茶，甚至算不上正宗猴魁。

8、炒好一锅稍加理条后随时上烘，烘时将茶叶均匀抖散薄摊在烘盘上，以芽叶互不重叠为原则。烘到半干，五指张开，轻轻按捺，使其平直和芽叶互相贴拢。翻烘一次，芽叶与接触面更换一次，就要再按压一次，使叶包芽而成扁圆条索。这样，芽叶全面按捺，逐渐包束，便形成特有的外形了。

9、摄影/编辑:昆明饮源斋君漺

10、太平猴魁的色、香、味、形独具一格，太平猴魁茶叶中含有茶多酚、蛋白质、维生素等28种营养元素，是天然的保健饮品。

11、太平猴魁，茶叶名称。属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。具体来源：http://www.***.cn/board/houkuicha

12、正宗的太平猴魁茶叶的部分主叶脉是暗红色，也就是俗称的红丝线，正宗太平猴魁的茶叶是扁平的而且茶叶上有白毫。假的太平猴魁的主叶脉基本是都是半透明状的，而且假的太平猴魁的表面没有白毫。

13、原料据1978年原太平县农业局调查：猴魁茶产区茶树品种有柿大茶、槠叶种、柳叶种、紫芽种和粟漆种，其中柿大茶品种占70%以上。2002年已达90%。柿大茶属灌木型，树冠半开张，中生种，育芽能力强，发芽整齐肥壮，茸毛多，节间短，叶色深绿，嫩梢生长形态两叶抱一芽与猴魁成为外形要求一致，柿大茶抗逆性强，其中抗寒能力较为突出。

14、今年气温高，茶叶生长快，我所熟悉的黄山毛峰、碧螺春等名茶都遇到这类问题，当然不同品类茶受到的影响不同，改天再好好唠一唠。

15、识·别·正·宗·太·平·猴·魁·小·窍·门

16、又叫打老火，投叶量约1900克。火温60℃左右，边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后，加盖焊封。

17、太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。茶叶中所含的化学成分达500多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。清咸丰(1859)，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。现在，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。并参加世界地理标志大会、世博会等活动。

18、我们到猴坑里去做茶时发现，传统品种的茶树越来越少。传统茶树品种像蘑菇形一样，一棵一棵的散种着。现在很多的新品种大叶种都在那边种，然后制作出来的茶，也越来越缺乏传统工艺的那种“猴韵”。

19、机制茶求走量，外形比手工制作的稍宽稍整齐，口感随采摘制作标准不同，而大众化一些，价格也比较经济实惠。

20、简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5—7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征

五、太平猴魁1915青花瓷装

1、觉得好看点个(在看)再走吧

2、太平猴魁，产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带，该区低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。

3、太平猴魁属于什么茶类

4、得一份挚诚，送一份挚真

5、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

6、①太平猴魁茶体色泽苍绿或墨绿，非翠绿色；

7、用烘箱烘焙，也有人用传统竹编的烘笼进行足烘，温度在75℃左右为宜，投叶量视烘筛大小和烘笼大小而定，一般约为350克左右，每隔3～4分钟，翻面上移操作，历时约30分钟左右，下烘摊凉。足烘后的茶叶要在篾盘里摊凉时间稍长，正常情况下需6～8小时左右，也有不到这个时间的，主要作用是使水分慢慢分布均匀后，再进行最后一道复烘。

8、太平猴魁产于黄山市黄山区太平湖畔的猴坑一带，其鲜叶采摘特别讲究，于谷雨前后，芽梢长至一芽三叶初展时开采。采摘时严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山；二拣丛，拣树势茂盛的茶丛；三拣枝，拣粗壮、挺直的嫩枝；四拣尖，拣采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”作为制作猴魁的原料。

9、来年春天，老汉来到这里，只见冈上满是郁郁葱葱的一片茶树。老汉又听到一个声音说“这些茶树是送你的”。老汉知道这些茶树是神猴所赐，长出的茶树也的确与其他茶树不同。为了纪念神猴，老汉就把这片山冈命名为猴冈，自己住的山坑称作猴坑，把采自猴冈上的茶叶称为猴茶。由于猴茶品质超群，堪称魁首。“太平猴魁”因此得名。

10、茶园皆分布在350米以上的中低山，土质多黑沙壤土，土层深厚，富含有机质。茶山地势多坐南朝北，位于半阴半阳的山脊山坡。产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩。

11、猴魁烘干分头烘、二烘、拖老烘三道工序。

12、传统猴魁制作的工艺是这样做的，把鲜叶放在一个锅里炒，这个锅要比一般炒茶的锅要深。基本上，一次杀青就一公斤以内鲜叶，手炒，边上备一个竹编的小簸箕，杀青以后就马上倒进簸箕里闻一下味道，熟香味出来了，就好了。接着，拿到边上去手工整形，要长短掐得一样，再去压形、做形，做完以后烘干。

13、嫩度：主要是看猴魁原料(叶质)的老嫩程度。嫩度好的猴魁茶一般给人的感觉是：其扁形茶条身骨饱满，叶质肥厚重实，不干瘪瘦薄，手掂有沉重感，丢进盘中有当当响声。

14、可见，这种工艺上对茶叶的尊重，是一种基于原料、因茶制茶的特性，是很多制茶人没有去尊重茶、听从茶的一个原因。

15、并且在加工理条过程中，茶叶表皮细胞组织结构发生变化，促进了多酚类等内含物质发生转化，伴随着少许茶汁渗出，茶汤苦涩成分减少，从而令茶汤滋味更加柔和滋润。

16、太平猴魁茶，烘青绿茶，汤色淡绿透亮，滋味比较清淡，兰香隽永，醇爽。

17、太平猴魁是尖形烘青绿茶。一般在谷雨前开园米摘，立夏前结束，米摘时间较短。采摘猴魁通常有特殊要求，天气要选晴天或阴天中午，鲜叶要选一芽四叶，并强调“四拣”：一拣坐北朝南有云雾笼罩的茶山；二拣生长旺盛的茶株；三拣粗壮挺直的嫩枝；四拣肥大多毫的鲜叶。采摘后要剔芜去杂，保留一牙—叶作为原料，俗称尖头。制作有杀青、毛烘、足供、复焙四道工序。太平猴魁的品质特点是：叶片挺直两头尖，不散不翘不卷边，叶色绿匀润，其脉绿中隐红，俗称“红丝线”；冲泡后芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，汤色清绿，香气高爽，散发诱人兰香，滋味润滑爽口。

18、 LT012 太平猴魁 特贡 1500 LT013 太平猴魁 特一 1000 LT014 太平猴魁 特二 700 LT015 太平猴魁 特三 400 LT016 太平猴魁 一级 187 LT017 太平猴魁 二级 138 LT018 太平猴魁 三级 88 LT019 太平猴魁 四级 66 LT020 太平猴魁 五级 55

19、压制成型：理直的茶条放到特制的成型机上，用木制滚筒轻轻滚压，手工压扁成型。

20、一直以来，太平猴魁的核心产区在猴坑村的猴坑、猴岗、颜家这三个生产队所属的海拔800米左右的三百多亩茶园区域内。而且，由于每十斤鲜叶才可以制作一斤太平猴魁，所以，产量十分有限，一直到1987年，国家取消茶叶的统购统销政策之后，太平猴魁的产量才历史性的突破了1吨。即使到了2001年，核心产区的太平猴魁的产量也仅有8吨。弥足珍贵！

六、太平猴魁青之韵

1、一日邀朋友小聚，同品一款茶。“嗯，好茶！叫什么名字？”“叫猴魁。”“莫非是猴子采的？”，“还别说，真与猴子有关呢”。

2、来源：猴魁村内容稍有修改

3、中国历史上的名优绿茶是一个百花园，其中有一个茶，很多人也是即熟悉又陌生。它就是太平猴魁。

4、对，长按就能关注，不谢。

5、太平猴魁，是绿茶名品之也是我国历史名茶，产于安徽太平县，今为黄山市。

6、太平猴魁茶茶性偏寒，对人体的消化系统会产生一定的刺激，消化系统虚弱者适饮为佳。茶叶密封后需在低温恒温环境中存放。

7、太平猴魁： 太平猴魁两叶抱一芽，又称“两刀一枪”，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，叶脉绿中隐红，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。

8、鲜叶采摘后倒在拣板上，按一芽二叶的标准一朵一朵的进行挑选，做到过大不要，过小不要，过瘦不要，弯曲不要，无芽不要，淡色不要，紫色不要，病虫危害不要(即“八不要”)。“拣尖”时，剔除的芽叶、单片，均制“魁片”。天气气温高，空气干燥，晴天采下的鲜叶在拣尖前和拣尖时上面要盖上湿布，防止叶内水分蒸发过多，保持鲜叶鲜活。雨天采的鲜叶，要摊放、勤翻、去水，将表面的水分晾干，否则干茶色泽发暗，品质下降。一般上午采、中午拣，当天制完。

9、太平猴魁的炒制技术有两个特点：杀青要桶锅，投叶量要少，每锅投叶量在100克左右，翻炒动作以抖炒为主，捞叶要轻、要净，抖时要抖开，这和一般绿茶的杀青稍有不同，在杀青过程中保持了芽叶原来形状，不折不破。杀青后，在竹匾中抖开薄摊，然后人工适当理条，使其挺直。

10、也可以从颜色上辨别。优质的太平猴魁茶叶外形颜色以油润为佳。长短均匀,没有参杂有任何非茶叶以外的杂物。太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。

11、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

12、美容护肤：太平猴魁茶叶中所含的维生素C，具有防止皮肤老化，清除肌肤不洁物的功效。

13、特级：外形扁平壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩清高，兰花香较长；滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，有“猴韵”；叶底嫩匀肥厚，成朵，嫩黄绿匀亮。

14、很多喝茶的老茶枪到现在还会念念不忘太平猴魁。为什么呢？因为这口茶的滋味，是鲜润甘醇、又厚又软；有霸气，但是也很柔和。是绿茶当中的典范之一。

15、“清正”：茶汤清、香味正，清正无杂。茶香以兰香、清香者为优。

16、绿茶“太平猴魁”，它的主要产区是在黄山东北麓，中国安徽省太平县一带。由于这里山高林密，雨量充沛，奇妙的自然环境为茶树提供了良好的生长条件。“太平猴魁”属“柿大茶”种，是绿茶类中的“尖茶”。由于它在尖茶中体量最大，原产于太平县，故而得名“太平猴魁”。

17、茶叶冲泡第一个要注意的是，用高身桶玻璃杯冲泡，水茶比不要超过50:1；用瓷质盖碗或紫砂壶冲泡，水茶比不要超过25:1；第二个要注意的是，冲泡水温以90度最佳；第三个要注意的是，冲泡用水以天然的山泉水或纯净水为佳，泡茶水的PH值以不超过5为宜；每泡具体的的浸泡时间和冲泡次数以个人习惯和喜好慢慢就可掌握！

18、(1)于色，叶绿素因高温发生的降解反应减少，保留的叶绿素含量相对其他绿茶产品较多，因形成脱镁叶绿素而发生的褐变较少，保持了良好的茶叶色泽。

19、太平猴魁在新中国成立以前，产量非常低，是达官显贵喝的茶；建国以后的产量是一路慢慢涨上来的。大致我记忆中的数据，建国初期，猴坑村纯正优质的太平猴魁每年只有半吨，就五百公斤，可见它多么稀少。到改革开放以后的1987年，它的产量也只有两吨不到，好像是一千公斤多一点，产量非常少。最近几年，好像是2016年的数据，太平猴魁产量已经超过十万多公斤了。

20、鲜叶管理：采下的鲜叶必须装在洁净、透气的竹篮中，不可闷压。及时摊放于竹制可透风漏水的大篾盘中。

1、太平猴魁干茶条索二叶抱一芽，不散、不翘、不弯曲；色泽苍绿或墨绿，部分主脉呈红色，侧脉隐红，俗称“红丝线”。

2、理条整形：采用网夹(长宽各80厘米左右)滚压，力度适中，不易重压。

3、将精心挑选出的鲜叶原料摊入竹匾或竹垫上。摊放的目的，其一是蒸发部分水分，降低茶叶细胞的张力，使叶茎由脆变软；其二是随着叶片中水分的散失，芽叶中内含的物质会产生一系列化学变化，为形成太平猴魁色香味的独特品质，奠定了物质变化的基础。摊放场所要求清洁卫生、阴凉干燥、空气流通、不受阳光直射，鲜叶摊放在竹匾、硒垫上。摊放时间4一6小时。鲜叶摊放程度以叶质由硬变软，开始失去光泽，青气减少，清香初显为宜。

4、毫无疑问山泉水最佳。(庐山云雾篇有详细介绍，在此不再赘述)

5、鲜叶的采摘，严格做到“五不采”，即低山不采；阳山不采；其它茶品种不采；弱梢病枝不采；雨天不采。鲜叶管理也一丝不苟，采茶要竹背篓，不可过于挤压，回家即要用竹匾摊放。

6、当然是原产地的东西！拥有QS等一切相关证件，而且拥有原产地的注册我也是卖茶的！不过我不会去给我自己做广告的！我们产地这边最具实力的就属猴坑茶叶有限公司，他们的茶叶是最正宗的！你最好实力考察

7、与之滋味近似的，有恩施玉露、古丈毛尖、六安瓜片、保靖黄金茶、安吉白茶等，高品质的，甚堪品鉴。浅见供参考，谢邀。

8、茶汤浓而不涩，淡而不薄，花香持久，清爽幽长，回味甘甜，有这些特点的猴魁就是品质优异的猴魁啦。当然，在品饮猴魁的时候往往还有一些玄妙的说法，比如好的猴魁具备“喉韵”，同普洱的“茶气”、岩茶的“岩韵”、单丛的“山韵”和观音的“音韵”一样的闲扯，乃们一般凡人是喝不到也尝不出哒。

9、汤色：主要评看茶汤的色度、亮度和清浊度。高档猴魁的茶汤应为嫩绿清澈明亮。嫩绿是指绿色中略带点青，与青苹果的颜色有些相象；茶汤十分清澈，透明度极好，明亮且毫无混浊。猴魁的茶汤色泽还较稳定，不易被氧化而发黄发红。

10、(某个被我无情的欺骗去自拍的妹子的手(首)部自拍作品)

11、辨别太平猴魁真假(J).中国防伪报道,2015,(01):1

12、根柯洒芳津，采服润肌骨。

13、精心挑拣出的鲜叶原料要进行适当摊放。摊放的目的，散发部分水分，降低茶叶细胞的张力，使叶茎由脆变软，使鲜叶水分含量基本均衡，才能在杀青时均匀受热。为形成太平猴魁色香味的独特品质，奠定物质变化的基础。摊放时间为4～6小时。鲜叶摊放程度以叶质由硬变软，开始失去光泽，青气减少，清香初显为宜。

14、①形状：太平猴魁外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红；有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。

15、因王魁成对太平猴魁的工艺形成贡献极大，所以，在太平猴魁的名称中特取了他名字中的魁字，再取一个原产地猴岗猴坑的猴字，再加上太平地名，太平猴魁茶名自此形成！