一、日本清酒叫什么

1、表示酒内的总酸度含量，度数愈高愈辛辣，一般以5度—7度为标准。部分还会列明氨基酸度，数字愈高愈浓厚，但过高会有杂味。

2、工作加班就像吃饭喝水那样常见

3、清酒，一种仅以大米、水和酒曲为原料酿造的酒，被称作日本国酒。日本人对于清酒的狂热，是我们难以想象的。

4、加了大量金箔的吉利酒。美味的辛口纯米酒，漂浮着大量的华丽金箔，特征是温柔的香味和流畅的口感，非常适合作为礼品送人。

5、天狗舞有欢伯大吟酿KodawariDaiginjo

6、养肝解酒，滋养肠胃，强身健体。

7、2)爽酒(Sonshu)——口感清爽，本酿造和其他一般的酒都属于这类，口感清爽且酒味稍浓。

8、口味浓烈。纯米酿造，微微带甜味儿，禁不住要多喝两口。福岛县所产清酒，曾被日经排在日本清酒第一位，不愧是经典日本酒的代表。

9、当你在选择清酒时，学会看懂酒标，将有助你选择到心仪的酒款。下面就一起认识一下清酒的酒标。

10、獺祭纯米大吟酿二割三分

11、本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。

12、而今純米吟醸山田錦無濾過生

13、日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。如果没有中国黄酒，就不会有日本清酒。因此，日本人常说，清酒是神的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。

14、▲啄食稻谷的鸽子，也会把田间的害虫一并吃掉

15、位于日本第一酒乡的辰马本家酒造

16、大关清酒在日本已有285年的历史，也是日本清酒颇具历史的领导品牌，“大关”之名源于日本传统的相扑运动，“大关”正是优胜的相扑手头衔，后来大关在1958年颁发“大关杯”给优胜的相扑选手，此后就与相扑运动结合，更成为优胜者在庆功宴最常饮的清酒品牌。

17、以成熟的果实香气为基础，能感受到气度、温柔、眷恋的日本酒。口味微酸，酒体平衡洗练，是巴黎有名的三星厨师也很赏识的品种。当你将一杯“別誂”倒入口中，淡雅的酒香和梨子般水嫩的香味立刻充溢了口腔。甜味、酸味平衡的刚刚好，酒体柔滑爽口，恰到好处。

18、酒造的最高端清酒被称为“幻之酒”，十四代是“幻之酒”之也是大家公认的第缺点就是贵，炒的人太多。十四代的名称源于高木酒造的第十四代传人，最初只用于多年储藏的陈酒，没想到发展成了单独的系列。十四代的顶级清酒采用自研“海马”酒米：山田锦、金纹锦、美山锦的杂交后代。

19、比如贵州茅台酒的酒精度在53度，五粮液的一些酒款，酒精度在53度、68度、40度不等。国内民间的散装白酒，也在40度、50度左右不等。

20、酒樽清酒日语读音为Sake，是用大米酿制的一种粮食酒，制作方法和中国的糯米酒相似，先用熟米饭制曲，再加米饭和水发酵，不过日本清酒比中国的糯米酒度数高，但比不上蒸馏酒，最高可达到18%。

二、日本清酒叫什么万两

1、京都伏见拥有著名「伏见之水」，酿酒所使用的则是软水，产出的酒质柔和、高雅，由「男酒为滩，女酒为伏见」则可看出其代表的重要性。到如今，日本清酒酿制已经传到全国各地，各地都有不同的滋味。

2、烧酒作为日本固有的蒸馏酒夸耀于世界。烧酒按酒兑法分为甲类和乙类。甲类烧酒是把含酒精的材料用连续式蒸馏机进行蒸馏的酒，度数在36度以下。乙类烧酒是把含酒精的材料用单式蒸馏机进行蒸馏的酒，度数在45度以下。

3、送礼要应景，给过生日的人▼

4、而他们一般都会选择清酒

5、3)酒米因蛋白质含量低，酿清酒时容易调配味道，好让酒质更显芳醇、口感变化丰富。

6、酒精度数有差距，韩国烧酒10多度，日本清酒20来度。口味有差距，韩国烧酒偏酒精勾兑的味道，日本清酒没有这种味道。

7、口味浓烈。纯米吟酿，呈现出成熟的琥珀色，一看颜色就禁不住想喝，醇度较高，容易让人迷上的一款酒。

8、酿造獭祭的旭酒造位于日本山口县岩国市，成立于1770年，至今近250年。现任社长樱井博志在1984年从家族接手酒厂。当时正值日本清酒下滑期，全日本的消费量下降70%，1500多家清酒厂相继倒闭。

9、4)熟酒(Jukushu)——口感醇厚，年代久远的酒属于这类，会散发出干果的清香。

10、日本盛培育了不少清酒业界的人才，最近还将热清酒注入铝罐中在日本便利店里卖，看样子以后“关东煮配热清酒”不是梦。

11、再次杀菌、装瓶出货

12、*精米步合：清酒酿造技术术语以及技术步骤。歩合：指“磨过之后的白米，占原本玄米(糙米)的比重。”譬如将一批糙米磨去四成后，所制成之白米占原米重量的六成，其精米步合即为60%。

13、至于这个，你想送给谁？▼

14、米酒 纯粹用蒸熟的米饭酿制的清酒。

15、温饮能降低清酒的酸感，凸显甜味。更适合大米味较浓的清酒，例如纯米酒，在加热后，原先的酸感逐渐转化成甜味，口感也更加浓郁香醇。

16、对日本人来说，秋天是「食欲之秋」，度过了炎热的夏季，天气转凉，食欲也变好，当然酒也喝得多了。日本人也有赏月的习惯，赏月所饮的「月见酒」，大多会挑选秋季限定的「ひやおろし」、「秋あがり」等等。

17、锅岛日本真髓NabeshimaEssenceofNippon

18、至于“奇迹之米”应对害虫的方法，则是硬扛。但这出不了大乱子——如果用农药，把害虫杀死的同时，益虫也完蛋了，飞鸟也不会来；但彻底摒弃农药以后，害虫的天敌们便随之而来，间或还常有飞鸟到田间栖息，啄些小虫。而且，虽然还是有一部分秧苗会被害虫吃掉，但是能活下来的那些，有更强的生命力。

19、②特定名称酒(*上文“日本清酒的种类”中“根据原材料和制作方法分类”)

20、在日本各地分布着大约2,000家的酿酒厂，也就是大家称之为「酒藏」或「酒造」的中小型生产业者，酿出的酒款也多达10,000种以上。

三、日本清酒叫什么宏

1、出货时，以摄氏60°～65°的温度加热杀菌，酒厂作法不同，一种是「装瓶加热法」，另一种是「热酒装瓶法」，即是先将清酒加热杀菌再装瓶。

2、工作人员正细心地揉制洒过麴菌的蒸米

3、除了上述五点之外，还需要记制造者﹑商品名、制造所在地、容量、清酒(日本酒也可)、酒精浓度、是否有发泡性等等部分也必须记载详细。会如此严格规定，主要是为了传达正确的情报给消费者，一开始选择日本酒的时候，只要确认酒标就可以清楚明了每一款日本酒的相关资料。

4、而中国白酒，这种蒸馏酒的酒精度，普遍在40度以上。

5、打开包装后是这样的，两瓶酒在一起，一生勉强一生青春，その時自分ならばどうする(那时候自己要怎样办)吟酿清酒和本格烧酒25°各一瓶。

6、从酿酒原材料上讲，日本清酒和中国白酒的区别已经很明显。

7、其实酿酒产地都会带有当地风格，如奈良一般会清爽偏甜，茨城县带香味和甜度，兵库县用的是硬水因此会以醇厚为主等等。

8、蒸馏酒，是在酿造酒的基础上，通过蒸馏方式形成的酒。

9、韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类，酒精度皆介乎15至17度之间。“本酿造”在酿制时另外加入了酒精，而“纯米”的酒精则在发酵时产生，故分外清香。

10、16)与纯米酒酿法相同，由日本酒税厅所研发酒种，极好、极少而珍贵的贵酿酒。

11、日本的泡盛酒是日本国内最早的蒸馏酒，已经有500多年的历史了。

12、好清酒，一滴即可入魂。一滴入魂是贺茂鹤旗下的一款清酒，属于纯米吟酿，也就是不添加任何酿造酒精的“纯米系”清酒，著名的美食家蔡澜先生也对此酒极为推荐。

13、因为这几款酒在经过加热的过程，反而能将酒中的香气带出，让酒质更浓郁香醇。

14、足见清酒在日本人心中的地位

15、3)醇酒(Junshu)——回味无穷，纯米类的酒属于该类，适于搭配口味较重的料理。

16、而中国白酒是主要由高粱酿造的，如上图，其他还有小麦、大米等。

17、那么，纯米酒、特别纯米酒、大吟酿分别代表什么清酒？今天，我们就从日本清酒的历史、酿造、种类(包括搭配菜肴及选择酒器)、产地与特色、储存等方面，来简单科普一下清酒知识。

18、不同的料理店会根据自己的菜系，口味来选择相应的品牌。跟葡萄酒一样，如果没有特定的想尝试的品牌的话，可以直接让服务员根据自己所点的菜来推荐。小规模的料理店有时候只有一两种品牌的日本酒，客人也就没有选择的烦恼了。

19、在尚未进入科学时代之前，古人们的酿酒方式为将米与水混合，使原本就存在于空气之中的酵母自然增生，却无法控制该次发酵会取得何种酵母。因此，能否酿造出品质优良的酒类只能靠运气。

20、清酒酿造过程中所需的主要原料为水、米、麹，除此之外还需要酵母和乳酸菌。除了这些主原料，还需使用调整酒类酸度的副原料，才能产出好味道的清酒。

四、日本清酒叫什么祭

1、樱正宗是日本的老牌清酒，非常具有历史感。樱正宗酒造位于日本神户，始建于1625年。樱正宗清酒口感纯净清爽，属于干型不甜，搭配神户牛肉的话非常赞哦。

2、经过科学的分析，可得知水大约占了清酒内容物的百分之八十。一般在酿造清酒时主要使用地下水，但在水质良好的地区亦有直接使用自来水的现象。

3、凤凰美田goldphoenix纯米大吟酿

4、大关清酒是日本颇具影响力的品牌，日本清酒五大酒庄之品牌名字来源于日本传统的相扑运动，其比赛优胜者会被授予“大关”头衔。1964年推出经典的One Cup Sake，对清酒普及有重大影响。One Cup Sake非常方便，既可以冰镇也可以用热水加热温饮，同时口味可维持稳定，能符合不同人的口味。他家的从大吟酿到纯米酒品质也都不赖，有机会一定要买来喝喝。

5、山法师爆雷辛口纯米生原酒

6、其实，从江户时代开始，生产日本美酒的滩五乡便使用被称为“宫水”的硬水。直到十九世纪时，广岛县的三浦仙三郎开发出了软水酿酒法，也因为软水酿出的酒类较合现代人的胃口，因此酿酒用水有逐渐往软水倾斜的趋势。

7、樽酒大多是直接与酒藏订购，酒藏会在出货当天先将酒樽加热消毒，将清酒(通常是本酿造系列)注入樽内后封樽。

8、福岛县大七酒造出品。大七酒造曾发声说“妙花兰曲”是其酒造制酒的最高峰。只有达到最高水平的酒才会被冠以“妙花兰曲”的名字限量发售。本品需冷藏保存。

9、居家日常推荐本丸，2~3千/1800ml。

10、将温度冷却至摄氏30°度的蒸米铺放在温室的木桌上、均匀洒上麴菌，适合麴菌繁殖的最佳温度约在摄氏30～42°之间必须严格控管。

11、大约始于16世纪，日本清酒最原始的功用是作祭祀之用；白雪清酒的发源可溯至公元1550年，小西家族的祖先新右卫门宗吾开始酿酒，到了1600年江户时代，小西家运酒至江户途中时，仰望富士山时，被富士山的气势所感动，因而命名为“白雪”，白雪清酒可说是日本清酒最古老的品牌。

12、刚酿成的清酒酒精浓度约在20%，为了让酒质柔顺圆滑而好入口，并且配合市面上所需规格，会加水以调节酒精浓度。

13、北陆三县为富山、石川、福井县，拥有历史相当悠久的酒造，该区域所产的清酒各自有不同的酒质与特色，例如富山县的清酒口味鲜爽，石川县的清酒口味浓郁，福井县的清酒圆润绵柔，这三县的清酒最适合搭配山产海鲜。

14、酿酒过程Sake就是不一样！

15、清酒的分类:(1)纯米酿造酒纯米酿造酒即为纯米酒，仅以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。此类产品多数供外销。2)普通酿造酒普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中对人较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加100％的酒精120L。(3)增酿造酒增酿造酒是一种浓而甜的清酒。在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。(4)本酿造酒本酿造酒属中档清酒，食用酒精加人量低于普通酿造酒。(5)吟酿造酒制作吟酿造酒时，要求所用原料的精米率在60％以下。日本酿造清酒很讲究糙米的精白程度，以精米率来衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的质量。吟酿造酒被誉为“清酒之王”。

16、青森县三浦酒造出品，酒精度数15度以上16度未満。

17、梅之宫神社供奉的「木花咲耶姬」神，传说他用大米酿制甜酒。表明1200年前就开始了制麴酿酒。

18、以用途而言，酿酒时所用的米有麹米和挂米。麹米通常使用酿酒专用的酒米(又称酒造好适米)，挂米则较常使用一般的食用米。

19、新政酒造出品，酒精度15度。酒中散发着清新的柑橘香味，酒体清爽甘醇，略带酸味，值得尝试。

20、日本四季分明，每个季节各有风情，当然应景的日本清酒也顺应而生。日本人春天必定赏樱，日文的赏花为「花见」，为日本独特的习惯。在寒造期酿造、到了春天出厂的新酒，成了「花见酒」最佳代表。

五、日本清酒叫什么的黑酒

1、“十四代”有日本第一清酒之称，其中一款龙泉，采用称为龙之落的米酿制，米由酒厂自家种植。酒厂更会视乎当年米种的质量决定是否酿造龙泉，故极为罕有。如果饮龙泉，最好是什么都不配，因为本身酒质已经好饮。龙泉中的十四代大极上诸白龙泉，包装华丽，酿造该酒的米种亦已停产，令该酒变得更矜贵，香港仅得一至两支。

2、日本盛产稻米，而製酒用米也备受重视，更不断地进行品种改良。以优质米作为酿清酒的原料最为道地，最能反映日本的酒文化。虽然，一般的食用米也可以用来酿酒，不过，要说到能够把清酒的魅力与实力发挥到极致的唯有「酒米」，亦称「酒造好适米」。

3、参考资料来源：百度百科—清酒(韩国清酒)

4、在中国，习惯上有高度白酒和低度白酒之分，高度白酒酒精度在40度以上，55度以下，大多不会超过65度。低度白酒，酒精度在38度，但相对来说，少。

5、日本清酒比中国米酒透明。

6、ZERIA新药Hepalyse肝脏水解物解酒养肝护胃滋养强壮120粒

7、李白好酒，世人皆知。而日本这家酒厂就把这个典故融入到自己的清酒文化中，直接以“李白”作为酒造的名字和清酒的品牌。得益于这个名字，李白酒造旗下的清酒在港澳台地区有较高知名度；但也因为这个名字，它至今无法在内地合法地注册商标，因此也至今无法出口到中国内地。李白的纯米系列十分清爽，花香和矿物香气明显，值得一试。

8、拥有了优良的水质，还需要高品质的米。米为谷类的一种，最大的特点为富含淀粉，而淀粉是酵母发酵时所需要的能量来源，故原料米的品质亦左右了酒的品质。

9、品鉴会上有人问，“郑老师，日本清酒，就是中国的’白酒’吗？有什么不同吗？”

10、不过，无法保证每一次发酵后会得到什么样的酵母，更不再造成清酒品质不稳定以及原料使用上的浪费。所以，要制作出一瓶极品清酒，就必须得拥有好水、好米加上优良酵母，这便是日本清酒的深奥学问。

11、以上是触触分享关于清酒的内容啦！是不是都想喝一杯了呢？欢迎留言和触触讨论哦，毕竟爱酒人的快乐就是这么朴实无华~

12、喝酒前1小时服用，可以缓解醉酒，酒后服用，可防止宿醉。

13、日本清酒在日语里指的是日本清酒株式会社是一个专门制造日本酒的公司。

14、清酒就成为了一个缓解压力的渠道

15、桑黄菇发酵酒 用桑黄菇发酵的酒

16、金冠黒松大吟醸无过滤生原酒

17、尽管已经功成名就，64岁高龄的菊池东依然想在酿酒技艺上更进一步。他决定用“奇迹之米”来酿造出一款“奇迹之酒”。

18、可见，水源优良与否直接左右了清酒的品质。

19、尤其是在日本当地享有盛名，品质一流，遵古法酿造，数量有限所谓的＂地酒″；以下介绍日本名门酒会的几个地酒品牌。

20、熏长纯米清酒8mL产地：日本大分县

六、日本清酒叫什么

1、日本结婚典礼、庆典、开幕式种种喜事的场合，往往都会用到樽酒。在会上，喜事的主要人物会手拿木槌，敲破酒樽上方盖子，再与在场人士分享喜悦。这个仪式日文称为「镜开き」。

2、公元14世纪，日本的酿酒技术已日臻成熟，人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品。这就是闻名的“僧侣酒”，其中尤其是奈良地区所产的最负盛名。后来，“僧侣酒”遭到荒废，酿酒中心转移到了以伊丹、神户、西宫为主的“摄泉十二乡”。