一、兰州拉面说说

1、兰州拉面配料中，取自天水甘谷县的红辣椒，肉厚、油丰、味正，有一股醇香，就是不吃辣的人闻了也难以抵挡诱惑

2、为了吃，我几乎跑遍了全国，几乎每座城市都能遇到兰州拉面，唯独在兰州，我一家兰州拉面都没遇到。

3、唯一一座黄河穿城的城市

4、不宜选择陈面，更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶(由于污染等原因，蛋白酶的活性增强)的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成

5、来到兰州的一家牛肉面店，点餐时根本不需提“面”字，喊声“毛细”，师傅就懂了。

6、思想观念在心中占巨主要位质，既是你家乡品牌。也认为不如你家乡的地道！回答你满意吗？牛肉面馆用面量巨大，外地不具备这么好的生产面的渠道，而长途运输会导致面的湿度增加，影响口感。茅台酒那么好，就有人喝不惯，嫌肉少的，你掏了几个钱要吃牛肉？拿钱来我给你加头牛你觉得在上海或广州做一碗兰州味的拉面会有人吃吗。

7、薄宽，宽约15mm，筋道有弹性，富有嚼劲。而在九葉有9种面型可供选择。

8、这朴实的店家没有“花拳绣腿”

9、可即使众拉面馆仿照，也制不出牛肉面的那个味儿。

10、日本的拉面材料确实用的很足，虽然普通的面价钱也去到20元以上，但是材料完全是足够的！即使没有大大的猪排，也会有丰富的配菜搭配，而中国的兰州拉面则以面为主，配菜就是几块肉和菜，甚至有些老板还生怕多给你一片肉，导致当地居民觉得中国这面便宜但是不值得，他们宁愿多用一倍的价钱吃当地材料充足的拉面！确实，中国的兰州拉面是吃面为饱，而日本的拉面则是吃配菜为饱。

11、首先我们需要来说说日式拉面的特点，就像图中展示的这样了。日式拉面的汤底一直都是以猪骨混合海鲜一起熬制而成的，所需的时间非常长。所以汤底喝起来香浓爽口，有一种很润滑的感觉。但是兰州拉面的汤底，越来越多的添加了香精之类的调料，所以味道上比不了。

12、夏目漱石说过“面条缺乏韧性和人没有脑筋，两样都叫我害怕。”

13、出版时间：2016年1月

14、真正传承下来的可不多见！

15、你要知道，这拉面可是中华民族的传统手艺！

16、不亏拉面故乡称谓，走出火车车厢，阵阵诱人的牛肉膻味和着煮面的清香扑鼻而来。夜色中，这些撩拨馋意的气息是从哪条巷子里的那个馆子溢撒而来的？尽管我们被这种气息诱惑得几近失控，但却无法分得清楚。猜想，兰州正宗牛肉拉面馆恐是抬头便是了。

17、比起以往上海人爱吃的细圆面条，

18、汤：★★★★肉：★★★面：★★★★辣椒：★★★

19、我到兰州时是下午，结果同学告诉我，在兰州，过了中午吃不到牛肉面。

20、说来好笑，全国各地的兰州拉面馆，大多数的老板都是青海人，而非兰州人。甚至连「兰州拉面」这个名字也是青海人取的。

二、兰州拉面的宣传语

1、“拉”面“拉”面，手工为重。

2、这个汤底，花了近半年的时间调整汤的口味，才有现在的味道。

3、兰州人回家，第一顿饭肯定是先来塞拉宫吃一碗“牛大”，还不忘嘱咐拉面师傅“多加辣子”。这便是兰州人对一碗“牛大”的热爱。就如同我们去一个地方玩，看到那里人多，就会觉得这个地方的东西好吃。这在兰州却是不适用的，每到饭点，兰州塞拉宫牛肉面店门口都是人声鼎沸、排队的人都可以从早上六点持续到下午两点。

4、会不会咬上去像吃面疙瘩？

5、味道，是最熟悉和温暖的记忆

6、这家店的老板是甘肃回民，做出来的口味一般般吧，没什么特色。

7、揉面就费了整整一个小时，

8、蘸上点椒盐，这一盘我一个人也能干光！

9、一日傍晚，一个不能吃辣的朋友念叨着，在兰州旅行时吃过那里的牛肉面，那辣子好香，回来后就开始想念，就直接带他去了九葉。

10、一番数量和要求报过去之后你也不知道人家师傅是不是真的听见了，可师傅噼噼啪啪面甩的山响，得嘞，到跟前一碗都不会错，这分心有术的基本功不服都不行，不然人家师傅别混了。

11、放弃高薪的工作，来到上海后开起了牛肉面店。

12、“中国十大面条之一”“中华第一面”

13、兰州方言，一般形容人能干磊落，不同语境下也可以指食物非常美味。

14、拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

15、北京的炸酱面、龙须面；

16、山西的刀削面，焖面，猫耳朵，饸饹，剔尖，拨鱼，栲栳栳，不烂子等；

17、但在入口之后，完全消除疑虑！

18、之后放弃提前做面的方式，改成现场拉制；又改良了汤，终于熬制了醇香的秘制牛肉汤。

19、部分图文来源于微博、网络

20、除了牛肉面，一定要尝尝羊肉串

三、兰州拉面软文

1、一碗正宗的牛肉面讲究：一清二白三红四绿五黄。

2、毛细是最细的面条，直径约1mm，类似龙须面，容易入味，小孩和老人比较爱吃；

3、在兰州，你可千万别叫兰州拉面，柜台的阿姨一定会告诉你：“在外面叫不叫牛肉面外面不知道，在兰州我们一直都是牛肉面哦。要几碗面？肉要不要？菜要不要？

4、几块牛肉块、白色的萝卜片、绿色的蒜苗香菜、红润欲滴的辣子，丰富的色彩让人食欲大开。

5、●曾庆伟谈吃：糯软醇甜糊米酒

6、店内高先生和服务生一起忙碌的跑前跑后，满面笑容的打招呼，亲切又有归属感。

7、全国60%至70%的兰州牛肉拉面店其实是青海人开的。兰州当地所有的面馆都叫“兰州牛肉面”，所以叫“兰州拉面”的都是假的，出了甘肃的兰州牛肉面基本上都是不地道的。小伙伴们想要吃正宗的兰州拉面，还是请打个“飞的”上兰州吃啊！

8、用杏干(野山杏)、蜂蜜、山楂和砖茶熬煮而成。冰镇后更是酸甜可口，非常解腻解渴，特别适合夏天。

9、我们将会在17日与获奖用户联系，

10、那最后让我们回归一下小清新吧！

11、说起兰州拉面，大家想到的都是，肉比纸薄，一块十块钱的肉能用一年，虽然有点夸张，但是也反应了兰州拉面的肉是真的薄，别看面积大，但是就那薄薄的一层，也真正做到了入口即化。调侃归调侃，但是不得不说，兰州拉面在日本开店，火遍日本却是让我们感到自豪，毕竟是我国的品牌。所以今天就来说说为什么兰州拉面在日本会如此的火。

12、兰州拉面的文化兰州拉面的做法兰州拉面的文化可计量性：拉面虽说是手工制作，但长期以来的经验和行业默契保证了每碗面的计量标准，面的净重量在250克左右

13、吃过兰州拉面的人都知道，店中的菜色是非常丰富的，除了有招牌的“牛肉拉面”外，还有刀削面，干面，炒饭之类的。每一种吃起来都是很美味的，各有特色。但是一旦出了国门，这种“兰州拉面”就不是那么受欢迎了，甚至只能濒临关门。你们知道这是为什么吗？

14、眼前的这位高先生，当谈及兰州牛肉面，你可以看到他眼中的光芒。

15、一定要熬上8个小时才能出锅，

16、讲究5：过了中午吃不到牛肉面

17、佩服吗？羡慕吗？感情咱自己有时候兜里装了几个大子儿都记不住，惭愧惭愧。

18、撒上香菜蒜苗绿，一把萝卜，一勺辣油子，

19、兰州人爱吃大过一切。在兰州，城市规划是不存在的，能开餐馆的地方都开了餐馆，就差市政大楼下面没开。

20、请推荐我们在上海好吃好玩的地方吧！当然也欢迎餐厅店主自荐！还有喜欢DIY美食的你，也可以来投稿菜谱！

四、兰州拉面的说说

1、吃过兰州拉面的人都知道，店中的菜色是非常丰富的，除了有招牌的“牛肉拉面”外，还有刀削面，干面，炒饭之类的。每一种吃起来都是很美味的，各有特色。但是一旦出了国门，这种“兰州拉面”就不是那么受欢迎了，甚至只能濒临关门。你们知道这是为什么吗？

2、虽然很多兰州人不会真的对它许愿，但这已经变成了他们的一种习惯。

3、为什么三江源的排名会比马兰拉面高呢？第一是因为店的数量确实多，第二是因为在味道里能吃到一点点兰州牛肉面的影子，最重要的一点，他们家的量挺大的，每次都能吃饱。游荡的糙汉子点评：

4、在高先生的推荐下，来一份最受兰州当地人欢迎的二细，没等几分钟牛肉面就上桌了。

5、理解这句话需要一点想象力，想象我把你头和脚捏住，身体中间充气，一脚踩下去，嘣。

6、拉面是一手绝活，对平常人而言，观看拉面无疑如欣赏杂技表演。应我软缠硬磨，高馆主答应我穿戴好工作服、帽，手脚冲洗消毒后带我到后厨观赏厨师拉面。亲眼目睹，我的感觉是，艺术、神奇。但见厨师两手握面，两臂抻拉，两向对折，反复拉抻、摔打，仅仅10余秒钟，一缕粗细均匀、柔韧绵长的拉面就形成了。厨师给我讲解说，往锅里下面也是技术活，拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣，他说这几句顺口溜是对正宗兰州牛肉拉面的一个小描述。

7、一可能因为兰州人安于现状，自给自足，没有商业上的抱负。

8、只有实打实的“真功夫”

9、兰州牛肉面是由兰州回民马保子创始的，当年马保子穷困潦倒，为生活所迫，他在家里自制牛肉面，把煮过牛肉和羊肉的肉汤兑入面中，用扁担挑着在城里沿街叫卖。香味扑鼻，味道醇厚，广受食客好评！

10、汤：★★★★肉：★★★面：★★★辣椒：★★★

11、兰州人，基本每天都要吃一碗拉面

12、我对于这些完全没听过的名字，完全摸不着头脑。

13、吃牛肉面通常和卤蛋、以及各种小菜搭配，一碗面加上一个卤蛋，一碟小菜，人生夫复何求！

14、过程并没有太顺利，最初开的店在浦东八佰伴附近，在高额的房租等压力，开了一年多，亏了100多万。

15、油泼辣子的制作，对辣椒的产地和油温都很有讲究。

16、100%美国进口Supima纯棉T

17、也是我们平时常见的，现切现烤，

18、做拉面真是个技术活，其过程本身就是一场表演秀！拉面师傅在案板上严谨的进行面粉和水的调和。经由他手，面粉在案板上，上下翻滚。每拉一下，要再回折一次。好的面条，柔韧劲道，粗细均匀。

19、全国唯一一座没拉面的城市

20、“兰州拉面”怎么样？好吃吗？

五、兰州拉面的赞美词

1、没来之前，我以为兰州是一片荒漠，驼铃客栈尘土飞扬的感觉。

2、对吃严谨的吃货一般都会早起，因为头锅汤做出来的面是最美味的。面汤的制作上也是十分严格的，一般都是老板多年的经验积累是独门秘方！

3、在兰州，「不说拉面」是能吃到一碗牛肉面的前提，如果你还懂得以下口诀，老板说不定还会多送你几块牛肉。

4、河南的烩面，道口麻鸭面，糊涂面条，手工面叶，浆面条，炝锅面，卤面(俗称蒸面条)等；

5、接下来就是老法师开讲座时间了！

6、拉面无粗细的师傅开不成面馆。