一、做蛋糕的心得感悟

1、初级(国家职业资格五级)

2、NO.8取出蛋糕模具，选一些规整的草莓，对半切开后排在蛋糕模具侧面。(芒果慕斯就免了)

3、NO.9将草莓(或芒果)慕斯液倒入蛋糕模具中，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上。

4、NO.2把弄好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。

5、许多新品蛋糕蛋糕培训就是需要学蛋糕在哪里学想象力丰富的人来创作，比如现在的网红蛋糕，蛋蛋糕制作培训班附近糕培训除了技术上的创新，也是行业的融合。

6、(3)是否在合适的烘烤温度和时间下烘烤。

7、注意点：鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温

8、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中。

9、一般用微波炉做蛋糕，选择大火5分钟即可。也可以开始时大火2分钟，中火2分钟。

10、发酵时间不是绝对的，要根据实际情况而定，主要看发酵状态，一般一次发酵至2倍体积，表面有小泡泡，而二次发酵是在略微排气后，再次发酵至5倍左右体积。

11、(5)细节：蒸锅的密封性。

12、根据自己微波炉的功率多试二次，最终成品应该是表面刚刚结皮中间还有点没熟透的感觉，时间宁短勿长。出来放一小会，让中间自己继续成熟一下。放凉到温温的时候最好吃。

13、炎热的酷暑，还是抵挡不住孩子们的热情。

14、(5)最后把剩下的砂糖全放入盆内，继续打，直到蛋白已经变成半胶质的了。再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的，就像一团棉花糖，筷子放进去都不会倒掉，这叫干泡”，最适合做蛋糕。

15、比如说需单独打发蛋白的戚风蛋糕和打发全蛋或蛋白、蛋黄分开打发的全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，都是需要依靠鸡蛋打发入空气，经过烘烤形成蓬松细腻的组织；

16、中级(国家职业资格四级)

17、烘焙证书主要分五个等级，分别是：

18、让孩子们在书店体验一次，

19、(3)将蛋白打出泡以后，将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。

20、如果面粉的筋度太高，也容易造成蛋糕不蓬松的情况。

二、做蛋糕有感

1、很多妈妈反映没办法做出美味的蛋糕，纠其原因就是蛋白没有打发。这个步骤太关键了，各位妈妈一定要注意。

2、海绵蛋糕烤出来会收缩、下塌，原因一定是你在打面糊的时候的问题，基本可以确定，你在打发鸡蛋液的时候，打发过度了，下次打发的时候，注意控制打发时间和打发程度，将蛋糕糊打发成鸡公尾状时即可，千万不要认为蛋糕糊打发体积越大考出来的蛋糕体积越大，组织越蓬松。

3、无论是谁、大的小的通通都能蛋糕培训学做蛋学蛋糕哪个培训学校好糕。

4、凡进店消费顾客：满179元立减30元；满299元立减50元；满499元立减100元；

5、许多初蛋糕培训培训班学者做蛋糕方蛋糕培训面特别有天分，但也有许多揭阳哪里有学烘焙因为自律性不强而蛋糕培训没能坚持下来的朋友。

6、转眼间，一颗温暖的蛋糕已经陪伴大家走过了五季。回顾这五季的故事，每个故事仿佛还历历在目：有亲情、有爱情、有友情、有友情PK，也有为爱情PK，几乎包含了我们生活中的各个感情元素。凡凡种种，万变不离其宗的是，每一季我们所传递的都是(温暖)的正能量。能量可以守恒，但热量却不行。也正因如此，我们想将一颗温暖的蛋糕的温度持续保持下去。第六季我们需要你的故事。

7、微波炉蛋糕的材料和其他制作蛋糕的材料没什么不同，主要是鸡蛋、砂糖、低筋面粉、牛奶、色拉油、白醋、食盐等。

8、淡奶油250ml(制作前需冷藏5小时以上)

9、搅蛋白。打出鱼眼泡后加入三分之一的糖，打到湿性发泡时再放三分之一的糖，最后打至干性发泡就行啦，就是可以把筷子立在里面。

10、蛋黄里加入牛奶、黄油、炼乳和两勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少许盐，打匀，分几次放入面粉，搅成糊状，这个不用搅太久。搅拌好后放旁边备用(有条件就用温水泡着)

11、报道员：小四班刘远铭妈妈

12、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

13、第三种：传统酵母发酵的蛋糕。

14、这种一般用于制作发糕等点心，与泡打粉不同，酵母是一种天然微生物，反应需要合适的温度和湿度，而且需要给酵母繁殖生长一些时间。一般来说制作发糕可以两次发酵，也可以简单的一次发酵。当然酵母也常用于中式点心馒头、包子，包括吐司、面包、司康等西式点心的制作。

15、官网：www.boncake.com.cn

16、正是学做蛋糕的好时代。

17、是否大量减少了蛋白中糖的量。

18、高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会

19、在万圣节前，BONCAKE的工作人员来到我们公司为我们带来了(捣蛋鬼)和(小捣蛋)系列杯子蛋糕，起初不清楚这是一颗温暖的蛋糕的活动，后来听到工作人员的介绍，才知晓这是两个由同事成为好朋友的故事，都说永远不要把同事当朋友，但那是建立在各种利益的基础上的。可以想象，一家正能量满满而又隔绝尔虞我诈的企业，同事又为什么不能成为朋友呢？

20、做蛋糕的时候没有什么感想的吧。只能说做蛋糕的时候是辛苦的，快乐的，吃到自己做的蛋糕，以后有一种满满的幸福感。

三、做蛋糕的感想

1、低筋面粉是低中高筋面粉中筋度最低，蛋白质含量最低的面粉种类，对应的就是面粉的蓬松性最好，比较适合制作没有韧性，口感细腻柔软的蛋糕和小点心，比如说戚风蛋糕、司康、松饼等美食。

2、注意点：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一点点蛋黄。必须是始终一个方向的打，比如你一开始时是逆时针打，那么就一直逆时针打，千万不能改方向。

3、而另一个步骤是在蛋黄糊与蛋白霜混合时，推荐分次混合，首先将1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌匀后，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，这里都是用刮刀去J字形翻拌，同时转动打蛋盆使翻拌均匀。

4、《一颗温暖的蛋糕》第五季在11月5日是投票的截止日，最终投票优胜的是黄小北和他的(捣蛋鬼)蛋糕，伴随着万圣节的狂欢捣乱趴，小北也荣膺BONCAKE办公室一哥。

5、如果大家对于制作蛋糕有更多的疑惑或个人见解，也欢迎在评论区提出，与我一起探讨，期待与大家继续沟通交流！

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7、蛋糕是表达爱的一种方式，是少不了的抚慰剂。BONCAKE想用最真实的故事去唤醒大家内心的温暖，做一颗有温度的蛋糕，不仅仅是为了让蛋糕更有灵魂，更多的是传递城市里久违的笑容。

8、(4)合适的蒸制时间。

9、中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。

10、如果你想成为蛋糕师，或者蛋糕培蛋糕烘焙店培训班训自己开店，也可以报名学习个月，保证你学蛋糕培烘焙学校培训哪家好训会足够的技术，同时提供推荐就业，开店创业蛋糕学学做蛋糕培训指导。

11、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

12、除了食材方面的原因，我们还需要考虑操作方面的原因：

13、当你学会做蛋糕的时学糕点烘焙的学校候，蛋糕培训可以很容易把自己的作品发送到网络蛋糕糕点培训班上，特别蛋糕培训容易获取关注。

14、可以去99qh看下，近期会推出一个淘金之路的专题，每日更新一篇，关于期货感悟，心得，经验的文章日记

15、低精面粉100克，牛奶250ml，鸡蛋4个，奶油400克，草莓酱1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各适量。

16、NO.3取200g草莓(或芒果)，用榨汁机打成草莓酱(或芒果泥)，没有榨汁机就直接用勺子等工具将草莓/芒果尽量弄碎也可，其对口味没有大的影响。然后加入吉利丁粉10g。

17、我们的点心课就开始了、首先我向孩子们介绍材料，小朋友们对生活物品还是很认识的，面粉、白糖、鸡蛋、牛奶她们都能一一数来。看着桌子上摆满了满满当当的材料，孩子的热情可高了一只只小手举得高高的，每个人都想跃跃欲试。

18、泡打粉是一种快速膨松剂，一般来说现在使用的都是无铝泡打粉，它遇到湿面糊就会产生少量二氧化碳，而受热烘烤时会再次产生二氧化碳，使蛋糕形成蓬松细腻的组织。