一、制作葡萄酒最正宗的方法

1、你到澳洲艾伦酒业去买就可以了，他们和澳洲当地的酒庄都是有合作，保证原装正品，你可以登入各个酒庄的官网查证，我都在这里买了好几次了。

2、将新鲜、无损坏的、颜色越深越好的葡萄用清水洗净，并浸泡2个小时，然后晾干(干到无生水)。装瓶。

3、葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：

4、利用煮红酒的时间给梨削皮，对半切开后去核;

5、葡萄酒的加糖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。影响葡萄酒澄清的因素葡萄酒质量，最直观、最能影响消费者的就是澄清度。

6、将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

7、红酒、面粉、奶油、奶酪、提子干、高粉

8、必以吃遍天下美食为己任，

9、把糖和水一起加热混合成糖浆；

10、密闭7天，避光，温控24~28度。

11、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出;盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸;另外葡萄发酵也需要微量氧气。

12、葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。

13、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。

14、最后，加入干辣椒片拌匀后即可出锅。

15、“多才多艺”的葡萄酒除了可以用来制作菜肴，还可以做出让人垂涎三尺的甜点。

16、陕西农村网—陕西农村报讯(宁晨萍)将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后(红葡萄酒)，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器(小缸)里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将葡萄捣碎，装瓶(最好用玻璃瓶，没有的话塑料瓶也可以)。葡萄装瓶后到2/3处，不能装太多，切记切记!否则会在发酵时溢出。

17、压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。

18、高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束。

19、酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

20、第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

二、制作葡萄酒最正宗的方法视频教程

1、把过滤好的葡萄酒倒入一个无水无油的密封罐中进行二次发酵半个月。

2、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。

3、泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份；如何品尝法国葡萄酒 品尝法国葡萄酒有3大步骤：

4、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。

5、只要将红酒的正面酒标发给酒咔嚓的APP或者微信公众号，秒回你葡萄酒产区、等级、配餐、评分等详细信息。酒咔嚓，世界美酒，一拍即查。

6、将葡萄从根缔前面一点剪下来，注意不能剪破皮，更不要把葡萄直接从缔结处拔下来。葡萄剪好之后放入盆中，加入没过葡萄的清水，再放入食盐和面粉搅拌均匀，浸泡10分钟，然后将葡萄捞出，用清水清洗几次。表面的一层白霜不要洗掉，这层白霜是天然的酵母，主要是用来促进发酵的，放到阳光下晒干表面的水分。

7、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。

8、注意：葡萄要整串、带梗，不可摘下来。

9、日本时尚界近期流行一种清肠方法，被众多模特誉为“消除便秘的救世主”。这种方法就是“酸奶+红酒”饮食法。酸奶的乳酸菌+红酒的抗酸化作用，可以治疗便秘、防止肌肤老化、高血压、冬季体寒、骨质疏松，还可以预防癌症。想减肥的你，红酒酸奶必须做起来！

10、准备好一个无水无油的密封罐，倒入搅拌好的葡萄和冰糖，不要装太满，留出三分之一的空间来发酵，发酵的过程中葡萄皮会全部的飘起来，盖上盖子进行发酵，每天都要打开盖子放一下气。

11、第8天打开，用干净纱布过滤掉葡萄皮和葡萄籽，取得纯葡萄汁(葡萄汁约占购入葡萄总重的55%;很伤心是吧)。加入占葡萄总重量25%的绵白糖，充分搅拌把绵白糖搅成熔融状态，不要在容器底部形成沉淀。

12、一个月到了发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉；

13、将纯牛奶、红酒、发酵粉一并搅拌均匀；

14、准备4斤巨峰大葡萄，放在盆里浸泡2小时，不要把葡萄表面的白色东西洗掉，那是天然的发酵剂。

15、捏好葡萄放进容器双手洗净后，将白糖倒入葡萄内，用手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄

16、自酿葡萄酒，很多人都一定想要学。没错，我们并不想要法国陈酿，只想要亲手打造出的奇妙味觉体验~

17、将剩的沉淀物(死酵母泥等)扔掉。如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒(如二锅头)，放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长保存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精度(最高可达15度)，不加白酒也可以经得住陈酿。

18、汤锅里加入水、香料包、橙、柠檬、红酒，小火煮1小时，再倒入茶壶中，最后加糖即可(糖也可不加)。

19、葡萄酒的制作方法(自制葡萄酒)

20、晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了，发酵一个月后就可以隔渣了；

三、如何制作葡萄酒

1、若要饮用，装杯后即可食用。

2、1准备材料：玻璃罐、质量优良的食用醋、葡萄酒(红、白葡萄酒均可)、厨房用纸适量。2制作方法将食用醋和葡萄酒倒入干净玻璃罐中，搅拌均匀后用厨房用纸盖住瓶口，加橡皮筋密封，放置室温下保存。每天开瓶搅拌一次，持续十天。十天之后即可品尝风味或直接食用，如果觉得风味不足可以再倒入适量葡萄酒，如果觉得过酸可以在食用时加适量糖调试。

3、葡萄洗干净。葡萄要选那种颜色比较黑的，更甜。

4、加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

5、在这里，还有一种做法，就是在发酵的同时加白砂糖(冰糖最好)。具体方法也有两种：

6、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。

7、天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

8、把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

9、香槟酒和面粉混合均匀，加入黄油、细砂糖，鸡蛋，撒入一点点红曲粉搅匀；

10、自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。一般保质期不超过两年，所以成酒后应在两年内喝光。以下就是酿酒的方法。

11、甜甜圈原本就是很多女生最爱吃的的甜品之在美国，甜甜圈甚至成为国民必吃的十大早餐甜点之由此可见甜甜圈是多么的受人欢迎。如果你又碰巧喜欢红酒，不妨做些红酒甜甜圈哦。红酒可有效去除甜甜圈的油腻感和甜度并增添丝丝酒香，松软有劲，十分好吃，专治各种心情不佳哦!

12、闻酒· 闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。· 把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。· 摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。

13、将葡萄先用淡盐水泡1～2小时；

14、你觉得可以喝的前提下，先试着少喝点看看会不会有什么不良反应。如果有就不要在喝了。你做的葡萄酒是出现的问题是染菌而导致的，主要是不知道你那染的是什么菌，有的会产生毒素之类的。建议最好是不要喝了！

15、大容量盛方葡萄容器(盆)

16、依个人口味加入冰糖一块，中火煮开;

17、半个月后再把葡萄酒过滤一遍，自己酿的葡萄酒就做好了，装入小瓶里保存，保存的时间越长口感越好。

18、用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子，在阴凉处放置20天，然后过滤掉葡萄渣，接着酿制十几天即可。

19、经典西澳葡萄酒在一些传统国际市场如英国、澳洲各国和北美都广受欢迎，销量极高；世间美酒不计其数，每款酒都有它存在意义，就好像一千个人眼中有一千个哈姆雷特一样，但是在这世间总会有那么一款酒，也许不能取悦所有人，却让你魂牵梦绕，如果你还未曾找到，别急，也许它就在澳玛帝原装进口红酒。

20、大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12～14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。

四、怎样制作葡萄酒?它的方法有几种?

1、最后滤出的葡萄汁，放置十几天再过滤一次。

2、当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO使酵母得到氧气，发酵更旺盛。

3、1)、懒人做法。就是将准备好的葡萄和糖一次性、均匀地放入发酵瓶中共同发酵。

4、所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管、防止动脉硬化、降低胆固醇。

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6、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。

7、第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

8、半盒意面(或意式通心粉)、一瓶红酒、1茶匙橄榄油、2到3茶匙大蒜盐、2茶匙干辣椒片

9、预热烤箱上火200下火180(上下190度)、面团表面撒高粉。放入预热好的烤箱，喷水立马关上烤20分钟即可。

10、氨基酸、蛋白质和维生素(C、BBBPP)，它们影响葡萄酒的营养价值。

11、大部分看过电影《朱莉与朱莉娅》的人，都会对其中最浓墨重彩的一道“红酒炖牛肉”印象深刻。确实，红酒炖牛肉不仅美味十足还富含营养，绝对是贤妻良母必学的一道家常菜呀！

12、如果是要品葡萄酒，推荐你在晚饭过后，用一个高脚杯，也可以附带一点甜品，更加锦上添花。

13、葡萄摘下来，表面晾干水，最后用纸巾再擦一遍，确保葡萄上没有水分。

14、前言过年了，家家都离不开酒，我尤其喜欢红酒，过年就得配红酒，才会红火，呵呵。可是现在的身体已经不适合再喝酒了，所以每年过年，为了要这个红火的寓意，再加上健康的考虑，我都会用红酒来泡洋葱。材料主料：洋葱2个、干红葡萄酒1瓶；辅料：玻璃瓶1个红酒泡洋葱1洋葱剥去最外层的老皮。2每个洋葱切成八块左右。3把洋葱放进消过毒的玻璃瓶子中。4倒入红酒，泡一星期左右。5捞出洋葱，喝酒即可。怕酒的人可以将其煮沸再喝。小贴士每日喝50克左右，可以预防高血压等。如果能连洋葱一起吃掉，效果更好。

15、高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。

16、果胶酶的用量，必须经过充分的小试确定。不同阶段的果胶酶用量，应根据不同阶段的小试确定，而不该一个榨季一成不变。因为不同阶段葡萄的成熟度不果胶含量不同。

17、对往年的经验和教训总结，我认为，频率控制在1次4小时，时间控制在10分钟／次较为恰当(发酵前期可缩短到5分钟／次)，包括降温打循环。

18、发酵阶段第发酵时，果胶酶的用量不够或者果胶酶的分解能力差，致使原酒中留存过多的影响澄清的果胶质；第发酵时，打循环过多或者打循环时机不当，打烂过多的果皮、果囊，造成酒中存有大量难以沉降的细小微粒；第发酵结束的分离，将不该带进酒液的东西过多地带入；

19、如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒(如二锅头)，放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长保存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精度(最高可达15度)，不加白酒也可以经得住陈酿。

20、●第五步：捏好葡萄放进容器

五、制作葡萄酒的最好方法

1、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。

2、葡萄晒干表面的水分后倒入一个无水无油的盆中，戴上手套把葡萄攥破，这样方便发酵。

3、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。

4、一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄

5、看酒 (最好在白色背景下)· 从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。· 从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。· 把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色＝3－5年酒龄。红砖色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘红色说明已经过期了。

6、洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的。

7、压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。

8、2个雪梨、300ml红酒、1块冰糖

9、将葡萄汁和葡萄渣全部倒进干净的盆里，广口玻璃器皿上盖上纱布，然后过滤。

10、橙子和柠檬分别对半切开;

11、在酸奶机里发酵9小时即可食用。

12、用料：野山葡萄或巨峰葡萄10斤；冰糖2斤；十五斤空玻璃瓶1个。做法如下：将葡萄先用淡盐水泡1～2小时；泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份；

13、将主发酵器(即玻璃坛等)充分洗干净，控干。

14、然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐。

15、主料：葡萄500克辅料：冰糖200克选择颗粒饱满、没有破损的葡萄。放在干净水里，加入一勺面粉，轻轻摇动葡萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。葡萄摘下来，表面晾干水，最后用纸巾再擦一遍，确保葡萄上没有水分。加入冰糖。放入冰箱静置半个月至一个月。过滤出葡萄皮。剩下的液体继续放入冰箱冷藏，可以继续放置，也可以直接饮用。葡萄酒成品图如下图所示。

16、5斤葡萄可酿4斤葡萄酒，又不用担心有化学成分。并且喝到自己酿造的葡萄酒会觉得更美味的。

17、完整取出面团轻柔压扁排出空气。盖保鲜膜松弛半小时；

18、红酒取140g放在小锅里开中小火微沸5分钟，蒸去酒精；

19、半瓶干红葡萄酒、一杯水、1/3杯白砂糖

20、瓶子盖加上一张保鲜膜，盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。

六、制作葡萄酒最正宗的方法

1、如果做白葡萄酒，则要将白葡萄迅速挤出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁内而使颜色变红。

2、牛肋条1360克(切小块)、橄榄油15ml、培根片170克、月桂叶3片(撕碎)、洋葱5颗(切片)、磨菇片500克、番茄糊15ml、黑胡椒3克、百里香少许、盐5克、红酒720ml、水250ml

3、进行压榨，将皮汁分离。也就是第一次过滤。

4、热葡萄酒是一种一般由红葡萄酒(有时也有白葡萄酒)和香料制成的饮料，主要在冬季饮用。在日耳曼国家及地区热葡萄酒非常受欢迎，称为Glühwein。它有极佳的治疗感冒功效，也有很好的养生功效，如果家有葡萄酒，不妨做几杯喝喝哦。

5、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。

6、材料：非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：

7、上个贴里的前五个步骤都对，我从捏碎葡萄装入容器往下继续：

8、葡萄酒网：www.putaojiu.com

9、80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

10、(材料)：紫葡萄20斤、冰糖6斤、食盐、面粉

11、酒虽好喝，注意节制。自酿干红葡萄酒是不是很容易？按照我的方法，我保证你能酿出美味的葡萄酒来！

12、这种方法比较简单，更适合家庭使用。

13、葡萄一定要晾干，表面无水分，再捏碎、装瓶酿酒。如果没有晾干，有生水，酿酒时容易坏，滋生细菌。

14、应该还有眼前的葡萄酒与美食。

15、发酵用的玻璃瓶要求干净，无水无油。

16、制作方法如下：将主发酵器充分洗干净，控干；取成熟前15天的紫皮中等颗粒葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面无水珠；将葡萄捏破后放进发酵器中；当把葡萄装到发酵器容量的百分之七十左右时，停止装葡萄，盖上盖子，将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处；发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量二十分之一的冰糖或白糖；发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量二十分之

17、装坛时一层葡萄一层冰糖，最重要的是葡萄和冰糖的比例：按照1：3的比例来放——就是3斤葡萄1斤冰糖，甜味足够。

18、我们做菜时，一般只会放黄酒、白酒等做调料，却比较少用到葡萄酒。其实葡萄酒也可以用来烹饪各种各样的佳肴哦，例如红酒炖牛肉、红酒意面等，不仅能使菜肴更加美味，同时也能兼顾营养。

19、泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份；晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了，发酵一个月后就可以隔渣了；这是发酵一周后的样子；一个月到了发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉；隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里，瓶底下的沉淀物不要就可以了，整个酿葡萄酒的过程就完成了。

20、红酒煮开后放入处理好的雪梨;

1、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量)。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。(站长经验：不推荐这一步骤，理由是，葡萄皮表面有一层薄薄的白霜，里面含有天然的酵母菌。酵母发酵过程就是制作葡萄酒的过程。破毁了葡萄表皮酵母菌的含量，必定要添加人造酵母。否则发酵不充分，容易引起葡萄酒的变质。)用盐水浸泡葡萄，约十分钟。将葡萄的水沥干

2、如果是要品葡萄酒，推荐你在晚饭过后，用一个高脚杯，也可以附带一点甜品，更加锦上添花。

3、准备好20斤葡萄，在葡萄的选择上最好选用颜色比较深一点的。如果能采摘到山葡萄当然是最好了。

4、自制葡萄酒很简单的，去年俺酿过,是不错的。绝对的百分百原汁红葡萄酒.去年我酿酒时红葡萄才七毛钱一斤,味道和干红非常相似.酒精度约在十三度左右。与大家分享一下;

5、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。

6、分为三步：第一步：把买好的葡萄放在盐水里泡一泡然后拿出晾干。第二：把葡萄放在提前准备好的酒坛里，一斤葡萄二两糖的比例搅拌均匀在将葡萄皮清除。第三步：将酒坛密封放置阴凉地酿制一个月就成型了。

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9、每公升0.2~5g的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

10、注意：用手扯葡萄，容易被表皮的上残留农药污染，破皮的地方沾了生水，做出来的葡萄酒口感不好，容易坏。

11、放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大，手指戳会缓慢回弹，约一小时；

12、取300ml红酒，倒入小炖锅中;