一、冬至饺子

1、先准备适量的金龙鱼专业饺子粉，放入盆中备用

2、超快手晚餐，吃得丰盛又满足！半小时搞定晚餐，上班族赶紧get

3、其一为纪念“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。相传张仲景悬壶济世，看到耳朵长冻疮的老百姓于心不忍，就发明了祛寒娇耳汤，用面皮包裹着药材和羊肉煮给老百姓吃，老百姓冻疮痊愈。为了纪念张仲景的善行，于是就流传下了冬至吃饺子的习俗。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

4、左手托起放有馅心的饺子皮，从一侧用右手的大拇指和食指分别从两侧由下至上压褶

5、其实冬至的食物还包括：

6、油不用放太多，会腻。一大勺让水饺均匀沾到即可，可以使烤出的水饺更酥脆。

7、随时观察和注意病情变化，定期去医院检查，服用必要的药物，控制病情的发展，防患于未然。

8、将滤出的西红柿汤汁倒入打散的鸡蛋液中；

9、❷大火煎1分钟，倒入开水，水量到饺子的一半。盖上锅盖大火煮。

10、面团分成二份，搓成长条状，切42个小剂左右，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片，包入胡萝卜肉馅，左手托住饺子皮，右手一点点捏出花形；

11、将面团置于瓷盆里，并盖上盖子开始醒面待用

12、胡萝卜去皮切细丁，开水里淖软沥干，油豆腐剁成细末；

13、准备饺子所需的全部食材

14、面粉、水、盐混合，用筷子搅拌成絮状；

15、冬至，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”等。比较常见的是，在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”而南方则是吃汤圆，当然也有例外。如在山东滕州流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。各地食俗不同，但吃水饺最为常见。

16、冬至大学纷纷下，烧锅开水煮饺子。冬至到，吃水饺。饺子就酒、越过越有。北方冬至包饺忙，冬至南方熬高汤。送行的饺子，迎行的面。好吃不过饺子，舒服不过倒着。冬至在月头，大寒年夜交。冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。吃了饺子汤，胜似开药方。冬至饺子，夏至面。

17、饺子粉500克／猪肉馅500克／南瓜1个／紫甘蓝汁适量／红心火龙果汁适量／墨鱼汁适量／菠菜汁适量／西红柿汁适量／可可粉调汁适量／蚝油5克／盐10克／十三香2克／味精5克／鸡精5克／酱油10克／葱姜蒜末适量／花生油50克／香油25克／

18、冬至来了，春节还会远吗？饺子不仅仅是一种美食，更是全家人团聚的象征。无论我们身处何方，端起饺子便会想起父母和家。

19、30分钟后重复揉面，面团有弹性时再静置30分钟；

20、饺子在北方也是人们生活饮食中的主食，同时担任冬至小吃。有句俗话说的好，好吃不过饺子，舒服不过躺着，饺子深得人民群众的喜爱，我国北方有不少地区有吃饺子的习惯。包饺子的食材也很多样化，总体分为荤和素，什么野菜馅，蔬菜馅，海鲜馅等等，我们最常吃也最喜欢的就是白菜猪肉馅，芹菜牛肉馅，虾仁馅，玉米猪肉，羊肉，三鲜馅，韭菜馅，荠菜馅，纯肉馅吃法不要太多，包自己喜欢吃的，现煮出来口感那叫一个美味。

二、冬至饺子的来历和寓意

1、白菜馅饺子：取了“百财”之意。百，量词，即百种、百样之意。百财，是对百样之财的祈福；或是对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

2、饺子粉500克／羊肉400克／鸡蛋300克／韭菜300克／木耳50克／胡萝卜50克／蛋黄50克／青椒50克／花生油50克／味精8克／盐11克／胡椒粉5克／香油5克／料酒8克／

3、鸡汤要分次加入，完全吸收后才能继续添加，避免馅水出现分离现象，鸡汤可使馅料熟后有汤汁，没有鸡汤的话加水也是可以的；

4、把适量的饺子粉放入盆里

5、饺子当属中国传统美食之美食采取的食材对人体百利而无一害，

6、特别是还有很多人用粗杂粮制作饺子皮，其营养会更加丰富，还很好的促进了粗细搭配。除了“皮儿”，当然还有饱满的馅料，馅料当中以菜、肉为主，很好的做到了荤素搭配，加之调味料的填充，味道诱人，形态诱人。皮儿与馅儿的完美结合，不失为冬至之时的绝佳美食。

7、虽然现在我们不再用饺子来治冻烂的耳朵，但饺子却成了人们最常见、最爱吃的食物。

8、把南瓜蒸熟去皮搅拌成泥

9、面团分块搓长，滚刀切成等量的小剂子；

10、保持良好的心境，情绪要稳定、愉快，切忌发怒、急躁和精神抑郁。

11、平补类：莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。

12、●中老年朋友，做好这件事，是对家人负责

13、在饺子皮中间放上饺子馅，将饺子皮的上下两端捏合，用双手的拇指和食指对着饺子皮的边缘向饺子馅对捏即可。

14、福建——冬至“爱吃丸子汤，盼啊天未光”

15、我国冬至吃饺子缘由如下：

16、其实冬至和春分，夏至，秋分差不多，是农历二十四节气之冬至这一天太阳运行到南回归线，不能再往南走的这一天，这一天北半球昼最短，夜最长，而且从今天开始就开始数九了：一九二九不出手，三九四九冰上走，一直数到久久加一数九寒天预示着一年当中最冷的时候来了，当然太阳北返，也预示着春天又将来临。

17、*订阅我们：搜索「下厨房」或xiachufang；

18、在那一年的冬天，张仲景驾鹤西去，寿终那天正好是冬至。

19、(杏鲍菇大肉饺子)(BY玉池桃红)

20、很多地区在冬至这一天有祭天祭祖的习俗，此外，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家和万事兴。

三、冬至饺子纪念谁

1、做这款饺子，干木耳泡发最好，用干木耳做馅能吃到脆脆的口感，而市场里那种厚叶水木耳没有这种效果。

2、面粉和成面团，醒15分钟。将面团搓成粗细均匀的长条，揪成小剂子；

3、姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。

4、冬至饺子打油诗案板方方刀光寒，或菜或肉剁成馅。面团圆圆杖下扁，筷子取馅面中填。巧手捏出玲珑褶，皮薄馅大锅不沾。山西陈醋山东蒜，饺子浮沉几人馋。冬至饺子打油诗北方冬至包饺忙，冬至南方熬高汤。若要一年不生病，快找名医下膏方。冬令进补是时尚，别忘祖宗烧点香。阴阳调和很重要，阖家幸福都无恙。

5、每年冬至这天，在我国北方地区不论贫富，饺子是必不可少。冬至吃的饺子与春节吃的饺子含意不同，春节吃的饺子在新年与旧年相交的时刻，饺子意味着更岁“交子”，过春节吃饺子被认为是大吉大利。而冬至吃的饺子含有消寒之意。

6、各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐。冬至吃饺子还有说是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

7、准备几根菠菜，菠菜洗净切碎，放入搅拌机，加少许水打碎，滤出菜汁，放在碗里备用；

8、冬至是二十四节气之也是重要的节日。在古代曾经还是一年中最重要的节日。有句话叫“冬至大过年”。就是说曾看重它大过过新年。为什么那么重视它？与人们崇敬太阳有关。冬至这一天，太阳走到了最远的南边，该返回来了。好像是一个婴儿诞生了，从此越长越大。世界上有很多民族都把冬至这一天作为太阳的生日，因此把这一天当作重要的节日来过。

9、冬至饺子是纪念谁据说这种习俗，是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而留下的。在他返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸的乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”汤以医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人，每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后来人们学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

10、40分钟或1小时取出翻拌一下，看西红柿汁冻成冰渣状即可；

11、回到家后，他潜心研制了一个可以御寒叫“祛寒娇耳汤”的食疗方子。祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后的羊肉捞出来切碎，用面皮包成类似耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。

12、冬天来临，家家户户为了抵御严寒习惯“补冬”。所谓“补冬”，就是在冬至之夜想方设法大力进食营养滋补身体。中医素有“冬至一阳生”之说，也就是说，阴极阳生，人体内阳气蓬勃生发，最容易吸收外来的营养，发挥其滋补功效。按我国农历推算，自冬至起即进入三九寒天。此时太阳高度角渐渐高起来，是一年中人体阴气极盛而阳气始生的转折点，滋补自是事半功倍。

13、❶面粉汁的比例很重要，我用的吃饭的小勺子，比例是一小勺面粉加了12小勺的清水，感觉浓度正好。

14、张仲景在长沙做官，在告老还乡退休的时候，正赶上那年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞。在白河边上，张仲景看到很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，把耳朵都冻烂了，心里十分难受。

15、大白菜中含有非常丰富的粗纤维,不仅具有润肠排毒的效果,同时还能刺激肠胃的蠕动,对消化和利便很有帮助。