一、简阳羊肉汤

1、♦先将漂洗干净后的羊肉、羊杂、羊骨架等放入锅内清煮，等到煮熟后再从锅里分类捞出来晾干，并将老锅汤倒入另一器皿内待用。

2、快跟着小阳探寻这道简阳之味

3、下面说说简阳羊肉汤的做法吧！

4、说来也许不信，带来这锅简阳羊肉汤的是沪上知名烘焙老师山地姐，虽然每天都做着烘焙，但改不掉的家乡胃，还是最爱家乡味啊~

5、就是这么个小偷都不愿去的清冷地儿，这家做羊肉汤的小店居然在里边“闷声发大财”。被围墙严严实实捂了好几年，不仅生意丝毫不受影响，还成了识味老杆们秘而不宣的珍藏刁角。

6、近年来，我市以羊肉汤为媒介，连续举办十六届羊肉美食文化旅游节，创新产业链，丰富羊肉美食文化。

7、羊肉汤是煮好端上来的，汤汁浓郁，食材新鲜，羊肉也没有一丝腥味，加了少许胡椒和盐提味，完美地呈现了简阳大耳羊的滋味；蘸料没有豆腐乳、豆瓣酱这些复杂的东西，仅仅只是简单的干海椒面，完美地保留了羊肉原始的气味。喝完汤后，再吃几口豌豆尖，完美~

8、“老板，半斤羊杂、半斤羊肉，煮点豌豆尖和萝卜，然后再来一份纸包羊肉。”就在刚刚过去的冬至，我市各个羊肉汤店又迎来了一年中的客流高峰，周边许多游客来到简阳，只为在这个特殊的节气喝上一碗热气腾腾又味道鲜美的羊肉汤。

9、地道的简阳做法才是精髓

10、首先登场的是羊肚！如果你爱吃肚类，绝对不能错过羊肚的美好口感。

11、在武汉吃货后台回复“吃什么”，每天给你推荐一家好吃的店。

12、...单举一例，在简阳，开汤馆的“简阳靓妹”大有人在，正如某名汤馆老板“张四妹”所说:“...那时，我辫子一摔，操刀就杀！”...也有汤馆打出:“男人加油站，女人美容院”等让外地人匪夷所思的广告。但若你愿意，走进简阳，深究其境，你还真不能怀疑简阳人的真诚。

13、眼下的季节，约等于各种汤料的季节。武汉做羊肉的店子本就不多，像涮羊肉这种，翻来覆去就那一两家。这家做简阳羊汤的在其中稍显异类，倒也算是他的珍惜之处，为吃货们增添了额外的选项。

14、简阳羊肉汤是使用什么杨这个就不了解了要关注过他使用的是什么药？找一找这个只有去问老板了他才知道到底是用什么我觉得什么样都可以其实没有达到的区别。一般人也吃吃不出来有什么趣味去呗说说最终市面上看不到的朋友都可以吧。

15、足以让人们忘掉旅途的疲惫和劳累。

16、挺同情这家店的遭遇，在玉带街盘下这么大个场子，还没做几年就碰到拆迁打围，也是命运多舛。真亏得老板在这样的环境下还能把店做起来，积攒了一群忠实老粉。狠还是四川人狠。

17、据了解，简州大耳羊是以努比亚山羊为父本与简阳本地山羊杂交，历时50多年培育形成的肉用山羊新品种，具有生长速度快、产肉性能优良、繁殖性能高、体格大、遗传性能稳定、耐粗饲、适应亚热带气候条件等优势。

18、羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。

19、与野狗羊肉汤相比，她们家的菜品更加丰富。除了可以品尝到羊肉汤外，还有羊肉香肠、泡椒羊肝、泡椒羊肾等美味。

20、连续好几年冬天时候春节前，我姐都会趁天气最冷的时候，给我快递两盒羊肉汤来。不忍独吞，总是呼朋唤友一起来吃。来吃过的人，总是念念不忘。他们会问，为什么你们的羊肉汤味道不膻气？为什么你们的羊肉汤不是切块的？为什么羊肉里面，还有羊杂？我答不出来，只好说，因为它就是简阳羊肉汤呀。我们从小到大，都是这样吃的呢。

二、简阳羊肉汤最出名的店

1、就是用豆瓣酱、红油、酱油、蚝油、小葱混合调好就可以，并没有严格比例。要香气足的话，现炒的红油最香。另外，市面上买的蚝油已经有鲜味，并不需要再加味精。如果你要加，我也不反对这个。

2、大胆创新研制出了适合不同人群需求的200余种特色羊肉菜品，更有将羊肉美食汇于一桌的“羊肉全席”。除原有的羊肉香肠、风干羊肉、羊肉干等产品外，还创新生产出了自热羊肉汤、泡椒羊蹄、腌羊耳、速冻羊肉汤、自热羊肉米线等系列特色羊肉美食。

3、又或者，恰巧有朋友过生日的话，还可以来一碗羊肉长寿面！

4、有，我吃过，在在靠近顺德的地方切了，说实话，不正宗，只有老板是正宗简阳人。本人觉得，羊肉汤只有在简阳吃才是正宗的，其他地方的就算是同一个师傅，同样的材料做出来的都不正宗收起

5、... 但对简阳人而言，尤其是常吃羊肉汤的简阳人而言，对羊肉汤的痴迷，是没有半点迟疑的:如果真是饿了，那，一提羊肉汤，喉咙里是巴不得伸出“手爪爪”来的！在简阳，有一大批食客酒仙，嗜汤如命，对简阳山羊子的每一个部位，都能讲出一个精典吃法，其痴迷，让人敬慕。

6、食材都是最好的，汤头怎么可以敷衍！

7、坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

8、辅料：白胡椒适量、盐适量、青蒜适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、草果适量、草寇适量、葱适量、姜适量

9、将羊肾去臊切块汆水洗净，羊肉切蚕豆丁大小汆水，枸杞子洗净，姜切片待用。

10、公交出行：从五桂桥乘坐到简阳的班车，在石桥镇下车

11、除了羊肚，还有非常难得才能吃到的羊肠哦！

12、熬汤：这个很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮)

13、所以我们都到饭店里去吃。去外面饭店吃羊肉汤，点菜非常简单，走进去店里，对老板喊一声，两斤肉两斤杂，加血！这是差不多四个人的配置(看嘛，我们四川人就是这么豪爽)。只要等上个十多分钟，一洗脸盆大小的羊肉汤，牛奶色的汤汁冒着热气腾腾的烟就端上来了。一般来说，我们吃羊肉汤，就这一个主菜，喝汤，吃肉，吃血，配两碗饭,来点泡菜，这就足够饱餐一大顿了。虽然近十几年，大部分羊肉汤饭店都开始做全羊宴了，什么粉蒸羊肉，爆炒羊肝，烧烤羊排系列，但是永恒不变的主角，还是那一盆羊肉汤，砰的一声，一大盆跺上桌中间，热气腾腾。

14、取净锅上火，放入清汤、羊肉、羊肾、胡椒粒、姜片，大火烧开转小火炖45分钟加入枸杞子再炖5分钟调味即成。

15、夜晚孤独亮着的老成都羊肉汤，像是废土上唯一一家迪厅。店子就是这座被拆迁墙半包围的四层独栋小楼，从店门口走过还不容易看见，得从侧面才能看清招牌。一二楼是吃饭的区域，三楼是老板住的地方，四楼才是厨房。如果进店之后发现前台没人，准是老板跑到四楼做饭去了。

16、...简阳羊肉汤，由于根植于“世俗”，其中，也呈现了部分本地人的缺点，如:...自以为“精明”，缺斤少两；以次充好，不够诚实；宰杀，过于血腥残忍，缺乏文明；卫生较差，不够清爽干净；私添猪魚，难说清真；...没能很好与本城其它美食和物产融合，偏小气...等等等等，让简阳羊肉汤，要走出简阳，走向“世界”，略显困顿。

17、一口咬下，满嘴会爆油，真的是幸福感爆棚～

18、虽然撑到最后实在吃不了了，依然得“垂死病中惊坐起”似的再搞上最后一碗羊汤。涮过各种菜之后的羊汤依然清爽甘甜，几个人喝得脸红红，像酩酊大醉的懒汉，只差袒胸露乳贵妃躺了。

19、这锅简阳羊肉汤里的原材料当然也少不了啦！所以特地精选了带点肥的肋条肉。

20、好了，以上是简阳正宗羊肉汤的做法，味道绝对巴士。而且汤味道只鲜，羊肉也好吃。

三、简阳羊肉汤锅

1、说起来，只要炖煮时间够久，蛋白质分解到汤汁内，汤也会发白。

2、▶制作|王正风王松平杨馨雅曹文平

3、♦最后在起锅时放入葱段等调料。如此，不到10分钟的时间，一盆让人垂涎三尺的羊肉汤便出现在眼前。

4、1：买回的羊腿，把骨肉分离！可以在买肉时让师傅帮你把骨头剔出来。骨头砸破。

5、上面讲的可能都是些常识，你知道的就知道了，不知道的，都可以试一下。

6、将做法保存到手机步骤 1space

7、蘸羊肉的调料，是惯常的家常做法，可以蘸食很多东西。

8、现在购买赠送30克蘸水

9、关于羊肉汤的故事是这样开始的：

10、在雄州大道这家野狗羊肉汤也是赫赫有名，这家羊肉汤开了很多年，是简阳人的最爱。

11、将羊肉切成片装入碗中。

12、羊肉与羊杂，还可以单独夹出来蘸调料吃～

13、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！