一、腊汁肉夹馍

1、小店座落在糖坊街，招牌不起眼，店小的可怜，不过肯定会让你感到很惊喜！

2、西安腊汁肉夹馍是由卤汁腊肉与白吉馍组合在一起的小吃。卤汁腊肉肥腴软，卤汁香醇；白吉馍筋道细嫩蓬松，颇有中式“汉堡牛肉”的味道。

3、制作馍时面中不要加面肥(起子)，这样烤制出来的馍筋道，蓬松。

4、△“南京话、明清俗曲、江南民调...”—南京白局

5、金黄酥脆的馒油亮软烂的肉合为一体，一口咬下去馍酥肉香，和着鲜美的汤汁由唇齿间跳跃到舌尖上，吃一次可以让人回味三天，这就是肉夹馍的魅力所在。

6、肉夹馍味道很好的小店，分普通和优质的，馍干干脆脆，肉比较细嫩，口感很赞，有时候会觉得肥肉有点多。

7、袁师傅肉夹馍(东厅门店)

8、王魁腊汁肉夹馍长乐坊总店

9、肉夹馍西安的特色,馍酥肉烂香气扑鼻,咬一口直流油.来吃的别忘了点一份长安套餐,肉夹馍,凉皮,冰峰汽水收起

10、电饼档上下火加热，把醒好的剂子稍微擀一下，不要擀太薄不利于分层。擀好放至电饼中，底部烙至微黄后翻面，烙至两面金黄。

11、腊汁肉夹馍是陕西省的汉族特色小吃之肉夹馍的叫法源自于古汉语中。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作(选料与刀工、腌渍风干、卤肉)和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。腊汁肉夹馍在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之口感肉香、馍脆、瓤松软。

12、(白吉馍材料)：面粉3杯、酵母1适量、

13、土豆丝是许多熟客的必点，只有两大锅的土豆丝常常供不应求，但老板娘对于加量也是心有余而力不足，“土豆要切细丝，入锅炒熟才会入味香脆，光洗、切、炒，做这两锅就要两个小时。”

14、袁师傅优点是腊汁肉，肉切的非常非常细碎，因此口感很细腻，馍的酥脆配合着入口即化的腊汁肉，让我心情大好。满满的腊汁肉，基本全是瘦肉，甚至以为吃了一个优质肉夹馍。吃完嘴里留着香味，咸味很淡，总体来说味道偏淡的一个肉夹馍，推荐给各位小清新的萌汉子们。

15、用于测量每个馍的尺寸(后面那只喵是我的好朋友)

16、腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。

17、烤炉用大缸制作，上有铁板，铁板下要有炉膛，这样烤出来的馍比电饼铛烙出的好吃。

18、地址：西稍门十字西南角向南100米(袁记附近)

19、然后放入适量油泼辣子

20、有的很软有的很硬，外面还有油..

二、腊汁肉夹馍是什么肉

1、其实，肉夹馍的叫法源自古汉语

2、大家好，我是千斤小哥，我又来了?

3、秦镇史玉林凉皮肉夹馍(小树林老店)

4、成为西安的肉夹馍达人——当你或外地的小伙伴们想吃肉夹馍时，可以随时随地打开这篇文章，帮你做一个小决策；

5、不要完全片成两片，留一点连在一起

6、揉好的面团放入盆中腊汁肉夹馍的做法步骤6

7、袁记肉夹馍(西稍门店)

8、腊汁肉的“腊”并非腊肉的“腊”

9、售价8元，肉夹馍尺寸11cm×3cm

10、西安正宗肉夹馍配方(煮腊汁肉的配方以及煮制各种肉制品的方法)煮肉的配比

11、将大香、桂皮、良姜、草果

12、做好的肉夹馍不见其形先闻其味

13、老板则负责剁肉、切配菜、调味。一份肉夹馍里是四块肉，约莫三两，在剁肉阶段，老板就会将腊汁浇在肉上，“比起最后加腊汁，这样味道比较均匀。”

14、秦镇史玉林凉皮肉夹馍小树林老店

15、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。

16、我会陕西特色美食哦，是在西安润和小吃培训中心学习的，确是不错，你有兴趣也可以去了解下，是个好的选择。收起

17、它是十多种香料和腊汁老汤慢火熬制而成

18、稍等片刻，老板端上油泼面，映入眼帘那绿的葱花、白的蒜泥、红的辣椒面，黄的豆芽配料，五彩缤纷的色泽让人颇有食欲感！

19、地址：糖坊街中段第二医院对面

20、肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。

三、腊汁肉夹馍卤肉的做法及配料

1、原料 带骨猪肉25千克，猪骨5千克，盐300克，料酒200克，冰糖100克，糖色适量，A料包(花椒、八角各100克，小茴香80克，桂皮40克，草蔻、肉蔻各30克，荜拨20克，桂丁15克，丁香8克，所有香料包好后用冷水浸泡30分钟)，B料包(大葱、姜各250克，干辣椒40克)。

2、用擀面杖擀平腊汁肉夹馍的做法步骤21

3、卤煮时先将其浸泡口软，然后再卤，这样可祛除一部分咸味，也可使香味在卤肉时容易逼出来。

4、五花肉洗净后切成大块腊汁肉夹馍的做法步骤10

5、樊记腊汁肉夹馍朱芭市店

6、加入老抽腊汁肉夹馍的做法步骤14

7、我脑海里出现了一个我好久没有用过的东西：

8、总结：炖肉的时候可以把煮好的去皮鸡蛋、豆腐皮放进去一块儿炖，做肉夹馍的时候可以放些进去，使口味更丰富。肉可以一次多炖一次，放晾后装在保鲜盒中放冰箱，下次吃的时候拿出来加热一下，做夹馍或者煮面条吃都可以。

9、顺着指引，小区的商业街远离了城市的喧嚣与繁华，其貌不扬的陕西手工面馆，安静的隐藏其中。

10、民间有云“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”

11、当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。

12、等等等等不好意思，忘回答第二位同学的问题了：