一、普洱什么味道描述

1、你好，很高兴能帮助到你，无痛人流大概2000到3000左右，到医院需要做一些手术的常规检查。

2、烟焦味。烟焦味是普洱茶中常见的不良气味。其产生源于杀青温度过高，部分叶片被烧灼而得。因此烟焦味往往在加工很粗糙的普洱茶中才出现。

3、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

4、一款茶再好喝、再贵重，没有香气的话就像是没有灵魂一样。不管新茶老茶，也许它有很多的花香、蜜香掺杂在里面，但是必须要有普洱茶本身的香气，没有香气就没有灵魂。

5、关于普洱茶，给你点colourseesee

6、Thefleetingbitternessandastringencyisquicklyfollowedbyasweetaftertaste.

7、生茶：新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用长久储藏年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深。香味越来越醇厚。熟茶：熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用质量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。

8、药香。药香自然就是中药之气，如人身处药铺所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快，因此数年之后就可能感受到药香，而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。

9、陈年普洱是时间的回馈，是光阴对细节的耐心雕凿，陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。

10、生普洱茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，茶气刚猛而强烈，滋味厚重而醇酽。熟普具备净、香、甜、厚、滑、醇的特征，滋味甘甜醇厚，口感顺滑。茶性温和，能够暖胃、养胃。

11、刚刚制成的生茶是不适合喝的，因为很苦很涩很刺激口腔，还会有青味，所以要存放，放得越久茶的味道变化越大，三年，五年和十年的茶，喝起来的感觉是完全不一样的。

12、最后我们来简单总结一下，通过例句可以发现，其实句型很简单，翻来覆去就这几个：

13、梅子香通过一定时间存放的生茶经常会出现梅子香，在普洱茶(生茶)中是非常好的经典香型，最具代表性的梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息，受到广泛好评。为何梅子香如此令人喜爱？其主要原因是一种心理作用，即对比效应。当我们在单一香型中加入一点点的其它不同香气，就会使得两种香感都更加突出，梅子香中的对比效应就非常典型。有些茶因为发酵不当或是存放不当出现不良酸气，往往被人牵强附为梅子香，但这二者区别很大。梅子香自然舒适与茶搭配无违和感，而不良酸气则显得突兀。有梅子香的茶滋味纯正，而有不良酸气的茶茶汤滋味也发酸。

14、冲泡普洱茶原则上应选择软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水。如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必须符合“清、轻、甘、活、洁、洌”六个要素，清是清澈而透明。

15、樟香樟香多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感，与樟脑味并不尽相同，有些发霉变质的茶会具有颇似农药般的刺鼻樟脑味。与樟香有关的香气物质主要有莰烯和葑酮，二者都是具有樟脑味的香气成分，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。

16、普洱茶熟茶的味道：汤汁饱满，淡淡陈香，微微的甜，暖胃养生。普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。另外生茶的味道：入口微苦，苦过之后，回味无穷，舌底泉涌。普洱茶风情万种，不同的山头，不同的拼配，不同的味道。

17、图：大益官网、百度网站

18、投茶量(直接决定苦与涩)

19、类似于人参的香气，常见于在高温高湿环境下存放过的熟茶。

20、常听说“不苦不涩不是茶”，其实陈化七十年以上的陈老普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的「阳刚性」普洱，有口感比较温顺的「阴柔性」普洱。哪些刚性的？哪些是柔性的？就是以其苦涩的程度而定，是最具体辨别方法。

二、普洱茶的味道怎么样

1、俗称刮喉。主要是因为茶汤中内含物质不协调，使得一种或几种偏激、浓烈的味道过度的刺激味觉与触觉，使品鉴者感受像利刃在喉，收刮我们的喉咙。

2、冰岛茶是云南普洱茶中既下得了厨房，又上得了厅堂的女子，于是，僧家，商家，**之家，文人，雅人，爱茶之人，豪客，诗客，闷骚之客纷纷示爱，都想说上几句。原本是一件好事，但结果是冰岛茶被描绘得面目全非，莫衷一是。先说冰岛茶的滋味。有的讲苦而涩，有的讲带微酸，甚至有微麻。这都不是冰岛茶正宗的滋味。茶有苦味和涩味是与生俱来的，其苦味和涩味的轻重与茶树的大小有关，还与茶树生长环境有关。一般情况下，茶树越大，苦味和涩味就越少，反之，则重。冰岛茶的滋味偏向于甜爽。甜指的是回甘和生津，爽指的是茶汤滑爽，容易下咽。

3、我们都知道普洱茶有不同的茶香味，香味的变化与很多因素有关系，有好的香味，也有难闻的异味。那么，我们就具体地来了解下普洱茶香味方面的内容。

4、哈喽~亲爱的茶友们，我们的普洱茶英文小课堂又和大家见面啦~

5、冷杯香也叫杯底香，和汤底香味紧密联接在一起，冷杯香是品茗杯中，茶汤喝尽后，散发出幽幽、若有似无，绵绵密密，等你想用力去闻，就会不见，你若心安，则会显露。杯底冷香味有时候似春雨绵绵，无处不在。有时似水中鱼儿，倏忽不见。

6、看茶叶显现出来的颜色是深或浅，光泽度如何。正宗的普洱茶是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有黑中泛红的颜色。

7、茶的涩感是因为含有茶单宁成份，普洱茶是大叶种茶菁制成的，所含的茶单宁成份比一般茶叶多，所以新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强。适当的涩感对品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，而生津作用。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，也满足口感较重的品茗者。

8、新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。

9、苦本就是茶的原味，古人称茶为苦茶，这话一点都没说错。

10、一般新鲜的茶叶制作，如果在“走水”的程序处理不好，也会形成茶叶有水味。而普洱茶为什么变成有水味？却没可靠的资料左证。

11、甜是让人愉悦的味道，也是茶的各种味道中较容易辨识的。甜味物质在茶叶中的含量非常高，甜味不是茶汤的主味，却能起重要的调节作用，如醇类、糖类、果糖、氨基酸、葡萄糖、蔗糖，还有带甜的氨基酸，如丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸等，都以游离状态存于茶叶中。制茶过程出现的氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮安酸，都是带甜物质，因内含各种物质降解和聚合等化学变化产生的甜味对于茶的苦涩味有很好的协调效果！

12、涩astringent

13、火味普洱茶茶叶必须保持在含水量5%以下，才不致于变质、变味。所以。干燥是保持云南普洱茶茶叶品质的重要关键。由于云南普洱茶茶叶包含了梗和叶，茶梗水分叫多，组织较厚，水分不易散失，叶部组织则比较薄，水份较少。因此，干燥时，不宜一次进行，温度宜从低至高，缓慢、分次进行。高温干燥的茶叶即带火味，带火味的云南普洱茶茶叶生硬不滑，入喉无回韵。

14、普洱茶因集散地——云南古普洱府而得名。

15、一些熟茶，存放到一定年份，会产生让人很舒服的米香，就像刚打开电饭煲闻到的香气一样。

16、普洱没紫菜味道说~品质问题许析错~喝起口陈化发酵数十久定陈味应该霉味产(霉味代表着陈放空间受潮或于潮湿通风所致)所谓陈霉陈味醒茶拨通风散霉味茶质变坏由内外受潮发霉所散发味道受霉变茶改变或加味(添加菊花冲泡)都已失真性美所闻其味重要假若50茶闻起霉自即使放100没用定要观念宁愿买轻茶慢慢喝要买难喝茶品

17、涩：常听说“不苦不涩不是茶”，其实陈化七十年以上的陈老普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的“阳刚性”普洱，有口感比较温顺的“阴柔性”普洱。

18、口感与味感的区别在于，味感只限舌头与茶汤接触的感受，比较直观而且与日常食物中的一些味感有许多相似之处，较容易体会，而口感是在基于味觉的基础上口腔内综合感受，是与他其感受神经共同体会并做出综合感受评价。口感包括厚、薄、涩、滑、化、活、利以及水。

19、普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

20、普洱茶越陈越香，这是它的一大特色。但随着陈化，改变的不只是香气还有滋味。所以在滋味这块，会出现大量细致的描述，以辨别这些细微的滋味变化和差别。

三、普洱什么味道是好的

1、陈化七十年以上的陈老普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，仍然能表现其它茶味道的茶品，已经可以称得上是好茶了。

2、每每聚在一起喝茶的时候，总有朋友能把一款茶的口感滋味描述得头头是道。喝的茶也不少了，为什么就分不太清呢？今天我们就来了解一下喝普洱茶必须知道的“8种味道”：

3、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑茵作用，浓茶汁日服10次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

4、这个问题看似简单，实则很难！普洱茶分为生茶和熟茶！严格来说！3年以内的新茶都只能算滇青，而不是普洱哦为什么会有熟茶呢，就是为了快速达到陈放几十年的普洱生茶的形态和滋味！普洱的味道，可以理解为岁月的味道，因为普洱是越陈越香的、越存越有价值的，如果说喝绿茶是为解渴，乌龙为休闲，那么喝普洱茶是种高尚生活的感觉，普洱茶是与众不同的，是饱经风霜的

5、其次，陈年普洱茶具备收藏价值，因普洱茶特别耐贮藏，且价值随贮藏时间而增长，加上既可品饮，且收藏简单易行，所以人们普遍热衷收藏陈年普洱茶。

6、这个普凤凰普洱茶味道蛮不错的，我就很喜欢这个茶叶，它的茶香味很浓，冲泡这个茶叶的茶汤看上去也没有什么杂质，颜色也比较正，味道也没有让我失望，喝这个茶有回味无尽的甘甜，买这个茶叶也挺耐泡的，我一般放一次茶叶都会泡五六次，这个茶叶确实很不错。

7、我们在品鉴普洱茶滋味的时候，通常会从三个方面来进行描述，分别是味感、口感以及回感。今天我们先来介绍味感和口感相关的一些英文词汇、表达。同样也会给出例句，让大家充分理解，并且把握它们在句子中的应用。

8、这款茶的滋味稍显苦涩。

9、甜味让人愉悦，是茶中最容易辨识的味道。甜味物质在茶叶中的含量非常高，原因是甜味虽然不是茶汤的主味，却能起重要的调节作用，如醇类、糖类、果糖、氨基酸、葡萄糖、蔗糖，还有带甜的氨基酸，如丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸等，都以游离状态存于茶叶中。制茶过程出现的色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮安酸，都是带甜物质，因内含各种物质降解和聚合等化学变化产生的甜味对于茶的苦涩味有很好的协调和掩盖效果!

10、汤味香味和茶汤表层香味有近似之处，但汤味香味不是闻出来，而是通过入口喝出来的，最明显的是易武茶。这种茶汤香气不能用口齿生香来形容，它非常细腻悠远，它被茶汤包裹着，含蓄不露，只能通过一小口细细品饮，会发现若隐若现感觉。

11、水果香此种香气在普洱茶中普遍存在，或如苹果，或如柠檬，或如甜桃，或如西瓜等等。形成原因不有些是因为本身具有水果香的香气物质得以显现，有些则是因为具有几种香气混合而形成的效果，因此虽然常见，却不易捉摸。如苹果香在青气将散的新茶中常见，西瓜香在存放了较长年份的生茶中时有见到，但更多具水果香的茶，都是偶有所见，如羚羊挂角，难以捉摸。与之相关香气有部分紫罗酮类衍生物，以及具有浓甜香和水果香的部分内酯类，具有柠檬清香的部分萜烯族酯类，还有在加工及储存中产生的芳樟醇氧化物。

12、首先是味感，也就是我们喝一杯茶时，味蕾可以直接分辨出来的味道。包括甜、苦、酸、鲜等等。

13、如果你身体不合适喝花茶那最好是喝普洱的熟茶，你写的那些味道的都是加了味的不是原味普洱，你可以到淘宝上搜一下普洱春他家的好像全只有原味的普洱茶。

14、茶树的树种(茶树种的茶多酚含量及矿物质含量)

15、想要去品尝但是还没有喝到普洱茶的人总会先问一个问题：普洱茶是什么味道的？这是一个说简单也简单，说难也难的问题。

16、每周一至周日更新原创文章

17、茶叶呈味物质主要有茶多酚及其氧化产物。除了“苦涩”和“甜”，一款好茶让口腔的感知是更加丰富的，富有鲜爽度，层次感。造成这些效果的有：苦味物质，甜味物质，酸味物质，涩味物质，鲜味物质、茶黄素、茶红素、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质、芳香物质、花青素、糖类、维生素、果胶、无机盐等物质。茶叶呈现出的丰富度远远多于我们用语言能形容“苦味、甜味、酸味、咸味”等基本味道，不论是何种，它给人感觉是活的，自然流露的。我们会愿意用：浓醇、鲜醇、醇和、清香、苦涩、青涩、甜醇及浓、霸、淡、酽、强、鲜、甜、酸、甘等等去形容。茶味之丰富，无法用有限的语言精准描述的，得亲身体会！

18、堆味堆味是从形容“发酵渥堆”的上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数顿至数十吨茶叶堆放在一起发酵，不可能做到绝对均匀，因此部分发酵过度和不足的茶叶就会产生一些不良气味，而如何把这种不良气味在加工完成的时候降到最低，就很考验加工技术了。如果没有发生严重的发酵不足或者是过度，那么根据堆味的浓度，通过长短不同时间的合理仓储，这些不友好的气味就能被自然分解散逸而展现出陈香。

19、这种香气嗅来如干桂圆，通常出现在级别较高一些的普洱茶(熟茶)中，具有桂圆香的普洱茶往往在加工过程中发酵程度较重，干燥温度较高。

20、茶艺师的心情(茶体现心情好坏)

四、普洱茶的味道究竟应该是什么味道

1、子房3室，被茸毛;花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。(标本信息来自中国植物志)

2、粗青气常见于原料粗老的普洱茶(生茶)，似青草的气味。因为鲜叶粗老，含水量少，在杀青过程中必须采用“老叶嫩杀”，即杀青时间短杀青温度低，技术不够就很难保证青叶醇等相关青气物质的消散，因此常常会有粗青气。

3、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

4、普洱茶因制作工艺手法、选料及茶区不同而产生香味

5、下关沱茶属于普洱茶中的一种，不同的原料，不同的厂家，不同存放年代，不同制作工艺的普洱茶的味道都可能不一样！

6、樟香在后期陈化中的香味的变化：菁(清)樟香→强樟香→野樟香→兰樟香

7、蜜香蜜香在普洱茶(生茶)中较为常见，很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香，而且这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质，有时候喝一泡蜜香纯正的茶，可以一整天都在口中留有余韵。蜜香与花香的配合，构成了大部分普洱茶(生茶)在陈化初期的醒目特征。形成蜜香的主要香气成分是苯乙酸苯甲酯，该物质沸点较高，因此散逸缓慢，能较长时间存在。此外苯甲醇也具有微弱的蜜甜，对密香也有一定贡献。

8、原料粗老或其他味道化去之后，有回寡之感，就像喝杯清水，寡淡无味。

9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

10、我等菜鸟评价普洱茶最简单的4个标准汤亮!新制的生茶可能还残留有芽头绒毛，如果是熟茶，陈茶或者放置一个季度以上的生饼还是很混浊那就要小心了呵呵香气！普洱茶的香型很多什么荷香稻香枣香檀香……我觉得那都是故弄玄虚！总之刚出的汤觉得香气自然芬芳就对了！低等的茶是泡不出香气的。回甘！简单回甘来的越快茶叶的品质最好回甘的速度来的30秒到30分钟不等，持续的时间也是30秒到30分钟不等~喝喝看老班章再喝喝看大渡岗就知道了耐泡！就是用工夫茶盖碗泡的次数越多，茶味保留越多既是最佳。普洱茶随着年份的递增汤色由黄转红，香气香型会有转变，但其品质越是越陈越香。临时自己写的心得~不是网上抄的：)

11、甜味不仅是小孩儿童喜欢，成年大人也都会对糖而垂涎。但是浓糖甜腻，往往使人又爱又怕，然而茶中的淡然甜意是那么清雅，不对健康无害，还可以满足心中一时对甜味的馋渴，同时由于淡然甜意，更将普洱茶品茗提升到艺术境界。

12、霉味因茶叶发霉而产生的不良气味，嗅来刺鼻，令人不悦。通常见于存放不当的茶，比如在温湿度过高环境下长时间存放而腐败变质的茶。

13、纯，陈年普洱茶转化到巅峰期，无杂味异味。滋味是甘醇，汤色是浓郁油亮的琥珀色。甚至叶底都转化高度一致，红褐泛红，纯者，无杂也，陈年普洱茶乃纯的典范。

14、焦味，就是喝起来会感觉到有点糊味。所有有经验的制茶师都知道焦味是出现在杀青环节中，温度和时间把握不好，导致杀青时温度突然升高，且杀青时间过长，使得炒出的茶叶带有一股焦味。这种味道直接影响到茶汤的美味，并且在后期陈化当中久久不能散失。

15、无味：大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多两百多年陈期的金瓜贡茶，其评语的是「汤有色，但茶味陈化、淡薄」。无味之味有着十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕只有普洱茶所独有了。虽然普洱茶茶道是参化道家的真道，但同时也处处充满禅机。

16、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感。

17、在普洱茶中桂圆香与枣香有类似之处，但往往不如枣香醇厚。

18、Ithasa......taste.

19、养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。

20、文：紫娟、Jennifer

五、普洱的味道特点

1、以上这些就是普洱熟茶里面的特别味道，希望大家能够去品一下普洱熟茶，真正知道这些味道的真正表现，对普洱熟茶更进一步的了解。希望大家能够去品一下普洱熟茶，真正知道这些味道的真正表现，对普洱熟茶更进一步的了解。

2、看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其他各种外形的茶，看茶叶的条形是否完整，叶老或嫩，一般老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的。

3、甜，熟茶几十年的转化，苦涩酸转无，甜味凸显，尤其是多糖转单糖、寡糖，直至甜醇过后由喉咙反上来一丝丝甜润，这叫回甜，它是苦味不明显的回甘，这是老熟茶才有的特殊现象，这样的甜让人畅往和回味。

4、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。

5、茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水。绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。

6、从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。

7、降脂、减肥降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。

8、日晒味常见于存放时间较短的新制普洱茶(生茶)，这种气味嗅来就如同晴天晒好的被子一样。光线能够促进酯类等物质氧化，其中紫外光比可见光的影响更大。长时间的光照能引起茶叶化学物质的光化学反应。

9、生普和熟普的工艺不同，两者口感也相差很大。

10、淘宝店铺名：普洱世家店

11、甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式。

12、无味之味有着十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕只有普洱茶所独有了。虽然普洱茶茶道是参化道家的真道，但同时也处处充满禅机。

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14、苦、涩、甜是普洱茶生茶的三大核心味道，所谓好茶就是三种味道要协调，同时还能有特别的香气。

15、普洱茶之所以会有苦，是因为其中含“咖啡碱”，茶所以能提神醒目，就是因为这些「咖啡碱」，对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。以比较幼嫩等级的茶菁所制成的普洱茶，都带有苦味。如有荷香的白针金莲普洱散茶，或者现在生产比较高档幼嫩的普洱茶，都带有苦味。至于对苦味的处理，都是以冲泡方法来控制。同时也视各品茗者对苦味的接受程度，而泡出适当的苦味茶汤。

16、什么是青味？试着想一下楼下园艺师推着台小车把草地铲平时的味道。青味是自然界植物都具备的原味，茶中的青草味、青涩味等在所难免，所以茶叶制作工艺上会出现杀青这道工序，杀青会散发水分让青味萎缩退化，在一定的热化学变化除去青草味，显露香气。如果杀青杀透杀匀的话青味会去掉大部分，茶汤香气饱满，青味较弱。反之杀不透，青味就较重。现在的茶叶杀青都比较专业，一般情况下，青味轻重是杀青的个性选择，从根本上并不影响茶叶品质。

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18、在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数顿至数十吨茶叶堆放在一起发酵，不可能做到绝对均匀，因此部分发酵过度和不足的茶叶就会产生一些不良气味，而如何把这种不良气味在加工完成的时候降到最低，就很考验加工技术了。

19、指茶汤在口中流转时滋味感觉变化的速度。“入口难化”通常是指滋味尤其是苦、涩久久停留在舌苔难以散去，霸占我们的味觉，影响我们回甘生津的体验。

20、甜味让人愉悦，是茶中最容易辨识的味道。甜味物质在茶叶中的含量非常高，原因是甜味虽然不是茶汤的主味，却能起重要的调节作用，如醇类、糖类、果糖、氨基酸、葡萄糖、蔗糖，还有带甜的氨基酸，如丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸等，都以游离状态存于茶叶中。制茶过程出现的色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮安酸，都是带甜物质，因内含各种物质降解和聚合等化学变化产生的甜味对于茶的苦涩味有很好的协调和掩盖效果!

六、普洱什么味道描述

1、化fleeting(ofthebitterness/astringency)

2、普洱茶中，向来有“班章为王，易武为后”的说法。可是市面上很多打着班章和易武的牌子，卖的是却其他的茶，现在在市场上真的很难买到正宗的班章、易武了。除了班章和易武，景迈山出的茶，也别有一番风味。景迈山的占地非常广阔，是目前世界上面积最大、历史最长、保存比较完整的古茶林。而陆羽泡茶在景迈山深处精选了千年古茶树，经过制茶大师的精心制作，它的味道更真、更纯，喜欢喝有韵味的茶品的老茶客不妨试试。

3、选购普洱的四大要诀一清：闻其味，味道要清，不能够有霉味；二纯：辨其色，茶色如枣，不能够黑如漆；三正：存其位，存放干仓，不可位潮湿；四气：品其汤，回味温和，不可味杂陈。