一、关于东坡肘子的诗句

1、等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。

2、早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

3、日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

4、材料猪肘子500克调味料葱15克，红椒、姜各10克，绍酒、盐各适量做法葱洗净切末；红椒洗净剁碎；姜洗净切末。猪肘子刮洗干净，顺骨缝滑切一刀，放入锅中煮透，捞出剔去肘骨。把猪肘子放入砂锅中，放入大量葱姜末和绍酒烧开，小火将猪肘子炖熟，起锅放入盐、红椒粒即可。

5、万里无人收白骨，家家城下招魂葬。

6、苏轼便叫人将肉切成方块，用自己的烹饪方法烧制，并连酒一起送给疏浚西湖的民工。不过，他这句“连酒一起送”让人领会成了“连酒一起烧”。想不到这样制出的肉反而更加美味，大家便纷纷来求教，因而流传开来。

7、明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何似在人间？

8、“少著水，柴头罨烟焰不起”——水放得不多不少，火要不大不小，这样煨炖，才能将肉烹得又烂又有滋味。每个环节都要做得稳妥，仔细，来不得半点马虎。透过这一丝不苟的准备与实际操作，我们看到的，不只是烹调本身，而是与对待人生、修炼自身的一种兢兢业业的精神了。

9、开轩面场圃，把酒话桑麻。

10、我们一起来重温那些年读过的他的诗词

11、2020年伟诗家春节熟食礼盒正在火热预订中

12、苏轼，字子瞻，又字和仲，号铁冠道人、东坡居士，四川眉山人。苏东坡不仅是个大文豪，也是个隐于美食中的生活家。他写下了许多和美食有关的诗句，如：

13、(酒水部)茶，香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转麹尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。——《茶》元稹

14、译文：罗浮山下四季都是春天，枇杷和黄梅天天都有新鲜的，如果每天吃三百颗荔枝，我愿意永远都作岭南的人。

15、“所以这个意思是苏家能出三位大家，东坡先生的母亲居功至伟？”

16、一是传说苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。乡村美景陶醉了苏东坡，他不禁吟了一句诗：“禾草珍珠透心香”。正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，不料这样煮出来的肉还真是别有一番香味。

17、铜驼陌上会相见，握手1笑3千年。

18、眉州东坡酒楼，就开在三苏祠围墙外边儿。这家生于眉山，长于成都，火于帝都的东坡菜馆，其实早就跟着“东坡制造”一起，被大家熟知。那这传说中的第一家店，到底有啥不一样，来都来了，吃一个就知道了。

19、烹饪业的进步和发展，使蜀中的专业食店、酒肆增多。“文君当垆，相如涤器”，则是进步和变化的佐证。这时专业烹饪人员增多，烹饪技术突飞猛进。

20、遥想公谨当年，小乔初嫁了，雄姿英发。羽扇纶巾，谈笑间、樯橹灰飞烟灭。故国神游，多情应笑我，早生华发。人生如梦，一樽还酹江月。

二、东坡肘子的描述

1、“苏母给年幼的苏轼读一本叫做《范滂传》的书，那本书讲的就是忠贞廉正的青年范滂，因为上书弹劾奸臣，在三十三岁即被谋害丧命的故事。读完后小东坡就问自己的母亲，如果自己长大之后做范滂这样的人，您乐意么……”

2、除了猪肉、河豚、荔枝、橘子之外，咱们四川还有一道以东坡命名的菜肴——东坡肘子。

3、你所不知道的关于美食的诗句

4、水初耗而釜泣，火增壮而力均。

5、当然，古代文人中的“吃货”何止兰陵笑笑生一人，杜甫，苏轼，李渔，袁枚，张岱……若要仔细列一名单，怕是没完没了。

6、洗净铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

7、谈到苏东坡，不得不说“东坡肘子”。许多人都认为东坡肘子是苏东坡发明的，就连有些央视纪录片也如此传播。其实不然，作为美食大家，苏东坡跟东坡肘子的产生没有任何关联。东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之属于川菜系，制作材料有猪肘子、雪山大豆。具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。东坡肘子与东坡肉一样，相传是因苏东坡对其的喜爱而出名，之后便成为了人们桌上常见的美食。

8、曲槛排山骨，藤萝四壁悬。

9、李渔一生“爱蟹成痴”。他喜欢蟹本身的味道,不需要调料来渲染,自有一种清新鲜美。而李渔又是一个彻头彻尾的生活家,视置造园亭为平生一大绝技。文首图是苏州园林水榭中的一餐蟹宴,品着蟹肉,赏着园林,此情此景,应该就是李渔一生所追求的至高趣味。

10、嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。

11、休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。

12、东坡肘子是四川的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳。“东坡肘子”汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。此菜见于晚清成书的《成都通览》和手抄本《筵款丰馐依样调鼎新录》、《四季菜谱摘录》，是四川菜肴中冠以名人姓名的几种馔肴之一。

13、他是著名的文人学者，也是著名的美食家。所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。

14、味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。

15、东坡肘子东坡鱼，泡菜坛里泡菜香。三皇五帝夏商周，民间泡术代代扬；秦汉唐宋元明清，麻辣鲜香脆嫩爽。

16、乐山|智者乐山，仁者乐水，老鸟……负责吃

17、图为北京高级烹饪师白常继先生复原的“杨公团”，色香味形和食器的搭配近乎完美。

18、981年前的今天，出生了一位大文豪

19、《初到黄州》 苏轼宋 自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。 长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。 逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。 只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。

20、覆陶瓯之穹崇，谢搅触之烦勤。

三、东坡肘子的小故事

1、见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。

2、白话：绿色的蚂蚁，爬上刚烧热的白酒，酒放在红色的小火炉上。晚上的时候，看天气，好像马上要下雪了，你是否能够陪我去饮一杯酒。

3、何日功成名遂了，还乡，醉笑陪公三万场！

4、从今若许闲乘月，拄杖无时夜叩门。

5、不令寸地闲，更乞茶子蓺。

6、东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之属于川菜系。东坡肘子其实并非苏东坡之功,而是其妻子王弗的妙作。“东坡肘子”被冠以苏东坡之名,又为四川名肴,这是因为“东坡肘子”出自苏东坡的故乡现四川省眉山市东坡区。东坡肘子的做法主料:猪肘子2只1500克、雪山大豆300克辅料:葱节50克、绍酒50克、姜15克、川盐5克制作流程:猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀。放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨。放入垫有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤。放入大量葱节,姜,绍酒在旺火上烧开。雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严。然后移到微火上煨炖约3小时,直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止。吃时放川盐连汤带豆舀入碗中。也可蘸酱油味汁吃。

7、《冬日》 陆游?宋 幸是元无了事痴，偷闲聊复学儿嬉。 午窗弄笔临唐帖，夜几研朱勘楚词。 山暖已无梅可折，江清犹蟹有堪持。 旧交乖隔音尘断，安得歌呼共一卮，

8、江上往来人，但爱鲈鱼美。——《江上渔者》范仲淹其实这个还没做成饭呢，没事反正都是要吃的！

9、贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

10、袁枚对菜品色香味形的品鉴真切到位、细致入微，比如他在《随园食单》中记载的“杨公团”的味觉感官和咀嚼感受：“杨明府作肉圆大如茶杯，细腻绝伦，汤尤鲜洁，入口如酥。”其烹饪关键在于：去掉筋和节，肉剁极细，肥瘦各半，粉芡调和均匀得当。

11、览成都丨志成都丨品成都

12、“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮”像炖煮猪肉这样的家常之事，人们也容易忽略探讨其中精益求精的可能性。苏轼的叹息，除了猪肉本身之外，另有一种可供联想的可惜之意——人们在面对生活中种种事物时，或不肯，或不愿意去深入了解并挖掘其潜力。

13、此生归路愈茫然，无数青山水拍天。犹有小船来卖饼，喜闻墟落在山前。——《慈湖夹阻风》苏轼

14、翻检每一位文人的私家菜谱、食单，呈现于眼前的，不仅是古人饮食生活的画卷，更是其悠闲雅致、节制有度的生活方式。他们对吃喝的讲究，是文化也是哲学。

15、黄州有这样好的猪肉，价钱贱得像泥土一样。

16、“这跟他母亲有什么关系么？”

17、如果是别人吃，或许我们还要担心食材挑选的新鲜与精细，但若是张岱，我们的担心就太多余了。他会挑选分辨食材、懂得烹饪美味、更能写出锦绣文章。

18、译文：不要笑农家腊月里酿的酒浊而又浑，在丰收屿年景里待客菜肴非常丰繁。山峦重叠水流曲折正担心无路可走，柳绿花艳忽然眼前又出现一个山村。

19、稽山不是无贺老，我自兴尽回酒船。

20、把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。

四、关于东坡肘子的诗句有哪些

1、终思一酩酊，净扫雁池头。

2、眉山在东坡的北宋并不是一个城市，而仅仅是四川眉州辖下的一个小镇，苏家算是这个镇上的书香门第，他母亲的程家是当地巨富。

3、是个很别致的诗体，一至七字诗。

4、原料。。。半熱猪肘子1个，姜片、蒜、葱各50克，豆瓣酱100克，白糖50克，醋50毫升，盐、味精、酱油、高汤、色拉油各适量。做法。。。1半熟猪肘子洗净。2锅中添入适量水，放入半熟猪肘子焯烫，捞出沥干。3取一半姜片、蒜分别剁末。4葱切成段。。5大碗中放入猪肘子、葱段、另一半姜片、酱油。嚣6添入适量高汤，入蒸锅中蒸熟，取出。7炒锅注色拉油烧热。8下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。9加入白糖、味精、醋、盐、半汤匙高汤，炒匀成味料。10将味料均匀地浇在猪肘子上面即成。。

5、有关于东坡肘子的来源，有这样几种传说故事：

6、二是据说宋神宗元丰年间，苏东坡因“乌台诗案”贬居黄州的。那段时间，苏东坡发现黄州人不喜欢吃猪肉，从而导致当地肉价很低，于是他便常常买些猪肉回来，用老家眉山老百姓煮肉的方法来烹调。为此，他写过一篇《猪肉颂》记录此事。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少著水，火候足时它自美。每日起来打两碗，饱得自家君莫管。在这首诗里，苏东坡不仅具体介绍了“东坡肘子”的制作过程，并且还特别强调火功和煨法。在他的带动下，黄州的老百姓都学会了东坡肘子的制作方法，以至流传至今。

7、待他自熟莫催他，火候足时他自美。

8、问汝平生功业，黄州惠州儋州。

9、苏轼写东坡肉的诗：

10、江上往来人，但爱鲈鱼美。

11、一径竹荫云满地 ，半帘花影月笼沙 。

12、屏醯酱之厚味，却椒桂之芳辛。

13、茶名龙凤团，香字鸳鸯饼。——《菩萨蛮》纳兰性德

14、绿树村边合，青山郭外斜。