一、做羊肉汤什么时候放羊血

1、砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉.当归.生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。特色川菜,羊肉火巴烂,汤汁清鲜,并有对病后虚寒,面黄惟淬有较好疗效;

2、清炖羊肉汤盛到碗里面的时候放盐，可以根据自己的喜好适当的放盐，同时可以放辣椒油和胡椒粉，鸡精再撒点香菜末，这样现吃现调口感更醇香，也有利于我们身体的健康，尤其是适合早餐的时候食用羊汤，喝上一碗热气腾腾的羊肉汤会让我们感觉浑身都是热乎乎的了。

3、I材料ingredient|当归25克，羊肉500克|调味料seasoning!盐2小匙，姜1段I做法recipe|羊肉氽烫，捞起冲净；当归洗净。姜洗净，切段微拍裂。将羊肉、姜盛入炖锅，力口6碗水，以大火煮开，转小火慢炖1小时。加入当归续煮15分钟，加盐调味。

4、羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了(脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里)所以呈现白色。关键就是煮的时间足够长(长达几个小时)。不过，如果没有条件长时间大火力加热的话，可采取这些小妙招：

5、羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，滋补身体之佳品，有补气补虚，暖胃，补肾壮阳，抵御严寒等作用

6、天气逐渐变冷了，每年秋冬总喜欢喝洋杂汤，通常都是买现成的来吃，但是有个问题就是汤内的内容太少，吃不过瘾。今年自己买来原料自己做，汤多量足，想吃多少吃多少，成本还便宜，我这碗羊肉汤成本只要6元。虽然自己做的没有奶白色的羊头汤相配，但是加了高汤精的汤水酸酸辣辣的还是非常好喝。

7、如今苏州城里的羊肉店，没有上千家，也有上百家，而且，只要是羊肉店，一律都挂藏书羊肉的招牌。那么，怎么辨别正宗不正宗呢？教你一招，你只要去看看他烧羊肉的锅是什么材料做的，如果是木桶锅，那就是正宗的。那藏书羊肉为什么要用木桶锅烧呢？这里边也有故事。

8、黑豆花生豆浆原料：黑豆60克，花生仁20克，白糖15克。做法：黑豆用清水浸泡6〜8小时，花生仁用清水浸泡4小时，将泡好的黑豆、花生仁放入豆浆机中煮好，过滤，加白糖调味即可。功效：黑豆补肾健脾，是黑发的良药，花生红衣可养血、补血，使人头发更乌黑，二者搭配食用有生发、乌发的效果，适用于各种非遗传性白发症。收起

9、色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻。

10、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片；

11、如果蒜汁用捣子捣成蒜泥加入水味道会更加，蒜味更浓。调制麻酱料的时候，麻酱一定要一点一点的加入水，一边加点水一边不断的搅拌，直至搅匀，无杂块为止。韭菜花也是根据个人口味加多少，喜欢吃咸的就多加些，喜欢吃淡的就少加些，因为韭菜花中已经有咸淡了，所以这里就不要再加盐。因为买的羊杂基本是半成品熟的了，羊杂在开始锅中过一遍就好，煮3~5分钟即可，煮的时间常了羊杂就煮老了，不好吃了。一定要保持鲜嫩度。盛出来的羊杂汤加入调料的时候也完全根据自己口味加多少。和羊杂汤如果搭配炸糕、烧饼或者油饼之类的，那更是美味至极啊！

12、取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。

13、锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝.肚.心.脊骨.肺,烧沸后打去浮沫;

14、放入沸水锅氽一水捞起洗净;

15、直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可

16、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫；

17、粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用。

18、现在不一样了，羊肉店里，辣酱是必备品。吃羊肉也不单单是在秋冬两季了，有的羊肉店一年只歇两个月，6月底才打样，8月底又开张了。穿着背心短裤，吹着冷空调，吃得大汗淋漓的人也大有人在，可见苏州人有多爱喝羊汤。

19、此菜汤汁乳白,肉质酥*,醇香四溢,不腥不腻。为家庭冬季汤菜佳品。操作时要随时打去泡沫,煮时不要放盐,要晾水下锅。

20、将鲜羊肝.肚.心.脊骨.肺用清水泡净血水;

二、羊肉汤什么时候放羊肉

1、调料：大葱15克，姜10克，花椒5克，八角10克，香菜20克，盐3克，虾油50克，芝麻酱100克，味精2克

2、于是，姚木碗把那段木头当成了宝贝，做了好多木头碗送给邻居，大家都说用这木碗装的食物，吃起来味道很不错。当地有一位卖羊肉汤的后生灵机一动，就请姚木碗把剩下的木头做了一只木桶锅来烧羊肉，结果烧出来的羊肉果然鲜美无比。从此以后，当地以卖羊肉汤为生的村民，也都开始用木桶锅烧羊肉，就这样，这个传统一直沿袭到了今天。

3、当归生姜羊肉汤的制作方法如下：选材：当归20克，生姜10克，羊肉500克。制作方法：将羊肉洗净，切成4厘米见方小块，先用沸水焯一下，以去腥臊。清水500毫升，加当归、生姜，煎取药汁约200毫升，去渣，备用。羊肉，入锅内加水，文火焖煮，肉烂熟，加入药汁，兑匀，并加盐、葱、味精等调味品，稍沸，即可食用。功效：温阳补血，益肾调经。本膳用当归，养血调;生姜，温中祛寒;羊肉，富含蛋白质，能补下元。故适用于肾阳虚亏，精血不足，月经不调而致的不孕、不育。

4、羊肥肠(大肠)(50克)

5、放入冰箱几小时后，拿出来放掉上面的油；

6、羊汤温阳驱寒，补气益血，小寒时节喝上一碗羊肉汤，撒上翠绿的葱花，一下子就香气扑鼻了。从前苏州人不喜欢吃辣，就这样清淡鲜香的汤也很美味。

7、材料：核桃10个、杜仲25克、首乌50克、羊肉400克、玉米粒150克、红枣4个、生姜2~3片(药材在中药店有售)。烹制：核桃去壳，保留核桃衣；药材洗净，稍浸泡；红枣去核；羊肉洗净，不用刀切，置滚水锅里稍滚3分钟，捞起。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量供3~4人用。

8、如果时间特别紧，还可以加牛奶、奶粉，也是别有风味。饭店里很多白色的汤都是加了牛奶的，不妨试一下。不过，不是很建议采取这种方式，毕竟加入这些，就不是真正意义上的美味羊汤了。

9、炖羊肉时，开始切葱；

10、没有料包，直接放料也可以，最后用漏勺把料捞出来即可；

11、接下来开始制作，今天带给大家的是两种羊汤的做法，第一种是饭店里羊汤的做法，第二种是家庭版的制作方法。

12、羊肉汤里的羊血当然是吃掉了，羊血是一个非常美味的食品，吃了对于淡化色斑清胃都有一定的好处

13、放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。

14、炖羊汤的时候如果用的是熟羊血，放在滚烫的汤里烫几秒就好了。如果是生的，可以放在羊汤里煮半分钟左右，不要煮太久了，煮老了口感就粗糙了。炖羊汤的时候最好搭配新鲜的羊骨和羊油大火一起炖，炖出来的汤才会又浓又白，炖汤的过程中如果需要加水，一定要加开水，不然羊汤就泄了，很难炖出白汤，鲜味也会受到影响。

15、准备适量的羊肉和羊骨头和羊油，要想熬出来的羊肉汤好喝，这三种食材缺一不可，一般骨头和水的比例是1:十斤骨头，50斤水，羊油是根据羊肉的量羊肉的量来决定的，羊肉肥的话就少放点羊油，羊肉瘦的话就多放点羊油，但是在煮的过程中都需要另外再添加的，不然不够味，羊肉汤奶白是水乳交融水包油的结果，所以油不够的话就熬不出好的奶白的羊汤，而且增加羊油会让汤的味道更加香醇浓厚。炖羊汤时，羊油，羊骨，羊肉这3种食材缺一不可，炖出来的羊汤鲜美奶白无腥膻味。

16、主料：羊肚200克，羊肥肠(大肠)200克，羊肉(肥瘦)200克，

17、在锅中放入羊汤和羊肉烧开，加入适量盐和香菜后即可食用。

18、把羊肉羊血加盐上笼蒸十分钟后用刀切成小块，锅里放油把葱姜蒜爆香放羊肉羊血块爆炒5分钟就可以吃了

19、把过水后的羊肉倒入高压锅，放入生姜，花椒，八角，桂皮；

20、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。

三、做羊肉汤什么时候放羊血合适

1、干姜肉桂羊肉汤的制作方法如下：羊肉150克、干姜30克、肉桂15克。盐1克，大葱3克，花椒粉1克。做法：羊肉切块，与干姜、肉桂共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，即可。羊肉营养丰富，贫血、气血两虚等虚寒病症均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了温暖脾阳的作用，要是你阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温最好用干姜。另外，肉桂有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用，将干姜、肉桂与羊肉一起做成药膳汤水，更有利于祛寒治感冒。

2、羊杂汤的特色:此菜用羊杂制成,汤汁乳白色,羊杂酥烂醇香,气味浓鲜,冬日汤菜,家宴上品。

3、做法将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅

4、放入生姜，花椒，八角，桂皮。盖好盖，大火烧开，气阀响后，小火转十分钟；

5、早在明清时代，穹窿山脚下的农民就有从事杀羊、烧羊肉、卖羊肉的副业，一般都是挑个担卖，或者是摆个小摊儿。清末的时候，才开始到苏州城里开店设坊，俗称“羊作”。

6、羊腰子就是羊肾，为牛科动物山羊或绵羊的内脏的肾脏器官。羊肾从中医药学建立以来，就是用做人类抗衰老延年益寿进补的主要药食品。由羊肾配制的名酒、名肴、名膳，多不胜举。营养分析羊腰子含有丰富蛋白质、维生素a、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。

7、《姑苏好时光》由现代苏州杂志社创意策划，古吴轩出版社出版发行，在苏州新华书城各门店及“苏式生活文创联盟”微店均有销售。

8、羊肉卤的制作方式:备牛油.面酱.酱油.葱.姜.蒜,羊肉洗净切块。

9、原料要煮至软透,汤要过滤一次,否则汤汁差。

10、汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

11、先将买来的熟羊杂分别切好。

12、选用原料一定要新鲜,要去净血水;

13、说西汉的时候，这朱买臣自幼家境贫寒，但他非常喜欢读书，经常在山上放羊的时候，趴在石头上看书，看得入迷了，就把放羊的事忘得一干二净。所以经常是早上带出去18只羊，晚上回来就剩16只了。家里人拿他没办法，就警告他说，如果你再把羊弄丢了，就把你的书烧了。

14、冬季喝羊汤滋补五脏六腑很好的，还有温胃驱寒的保健功效，但是不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。

15、油锅炒香蒜片后加入羊杂继续炒,加入料酒,炒香后加入水(最好有高汤),煮开后加入盐.味精.胡椒粉.辣椒面.白醋即可。

16、可以放，这就相当于拿高汤煮羊血。红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。羊肉与西瓜也不能混合食用，食用后会发生腹泻等反应。

17、所谓羊杂,是因为里边杂七杂八应有尽有,羊头.羊蹄.羊心.羊肝.羊肺.羊肠以及羊血等,故称羊杂.不要觉得这些都是上不得桌的食物,它们各有个的功效,如天花(羊脑)有健脑明目之功,尤其适合老年人和神经衰弱者;口条(舌头)有壮身补血之能,最宜病愈大补者常食.

18、个人建议在冬季的时候可以食用，有食补作用。

19、炖出来的羊汤鲜美奶白无腥膻味，以上就是我带给大家的羊汤的做法，大家都学会了吗？只要大家按照这个方法做，保证大家都能炖出鲜美奶白的

20、这个时候，没有什么比一碗热气腾腾羊汤更让人心满意足的了。说到羊汤就不得不提苏州的藏书羊肉，它汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，是吃货们的大爱。

四、羊汤里面的血什么时候放

1、欢迎收听姑苏好时光的第5个故事

2、大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。

3、羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。通常的吃法是韭菜炒羊血。

4、将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

5、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。

6、好了，今天就跟您聊到这儿。

7、除水后的羊肉用清水洗一下，备用；

8、立即收听“喜马拉雅”——姑苏好时光

9、将羊骨和肉清洗干净，用冷水浸泡2个小时，然后捞出来放在锅中，倒入足够的清水，水开之后将浮沫捞出来，大约煮5分钟之后将骨头和肉捞出来用温热的水将骨头和肉清洗干净，然后重新在锅中加满水，开大火煮开，水开后看到有血沫，将血沫捞出来，然后开大火煮4个小时，中间可以加水，可以放羊油，还可以放点老汤，味道会更好，4个小时之后捞出来就可以喝了。

10、焯好水的羊肉，先放到锅里微微煎一煎。

11、于是，朱买臣把他的悄悄地书藏到山上的一块大石头下面，趁家人不注意的时候，再偷偷地把书拿出来读。后来，朱买臣在50岁的时候，终于考取了功名，并当上了会稽太守。后人为了纪念他读书的艰辛，就把他的家乡取名为“藏书”，也是勉励后人要发奋读书。

12、光绪二十二年，藏书乡周家场的周孝泉到苏州醋坊桥，开设了苏州城内第一家堂吃的“升美斋”羊肉店，后来又在都亭桥、临顿路开设了“老义兴”和“老协兴”两家店，很有一点连锁经营的意思。到了民国的时候，进城开羊作的逐渐多了起来，这些店堂一般沿街而设，不讲排场，可以说，每逢秋冬之交，古城内外羊肉飘香，十里八里都闻得见。

13、熬制时候，如果家里有备用的羊板油，可以加一点，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓；

14、根据个人口味加入辣椒油拌匀即可

15、羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

16、第二步:清水入锅,水开后放稀面汁适量,再放出锅的羊肉适量,再放酱油少许及料酒,再炖20分钟,放调味品.盐.鸡精(味精)辣椒油,即可食用

17、有羊血(熟的)，羊肠和羊肚。

18、这个问题比较简单，应该在羊肉炖的酥烂以后，也就是说，快起锅的时候放盐，我平时经常会做羊肉汤，尤其是冬天，羊肉汤吃进肚子里，浑身暖洋洋，羊肉汤也比较好做，我们把羊肉洗干净，放在砂锅里，只放姜，其他佐料都不要放，炖上它一个半小时以上，羊肉酥烂起锅的时候放盐再放一些胡椒粉，能吃香菜的放一点香菜，美味之极

19、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用；

20、超市购得煮好的羊杂(羊心.羊肝.羊肚),切成丁状

五、炖羊肉什么时候放羊血

1、今天是小寒，一年中最寒冷的日子就要到了。老话说“小寒大寒，冻成一团。”北方的小伙伴们可以吹着暖气，吃着雪糕，穿着背心在自己家里过一个“假的冬天”；

2、家里做羊肉汤都是清的，怎么炖都是清的，不像饭馆里炖出来白白的，看起来就很有食欲，而且没有处理得当还有一股羊膻味，那么羊肉汤怎么熬白呢?又如何做羊肉汤不膻呢？

3、后期调味品(步骤中有说明)适量

4、首先将羊肉和羊骨头用清水清洗干净，多清洗几遍，将表面的血水清洗干净，然后再接多一些的冷水浸泡一晚上，冬天温度较低的话是10个小时以上，夏天温度较高是4个小时以上，中间换一次水，尽量将多一点水都跑出来，这样在熬汤的时候杂质就会少一些，腥膻味也会减少，泡好的骨头和肉颜色会发白。

5、原料:羊肉500克,生姜250克.当归150克.胡椒面二克.葱50克.料酒20克.盐3克。

6、加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火