一、做羊肉汤放什么材料

1、浸泡后捞出再清洗两三遍，之后放在锅中，加生姜片和足量清水，水要用凉水，开大火煮开，煮到一定程度，你会发现大量浮沫结在一起了，这时候用铲子把它们慢慢撇掉，注意了焯水的时候，水量一定要大，如果水过少，撇浮沫时很麻烦。

2、将羊肉倒入高压锅，加入适量的水熬煮25分钟。

3、比如酱油，它是有颜色的，不适合放进清炖羊肉中，如果放了会影响羊肉汤的色泽，还会影响羊肉汤的味道，羊肉本身就很鲜美了，不需要额外加一些辅助提鲜或者增加特别味道的料。还有鸡精、味精这些料也不能加，和酱油同理。

4、山药羊肉汤羊肉500克，山药50克，葱白30克，生姜15克，胡椒粉6克，黄酒220克，盐3克

5、最后捞出羊肉放碗中，放入食盐、胡椒粉、葱花、香菜、倒入羊汤，一碗美味的羊肉汤就做好了，还可以将羊肉切片也可以。

6、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮5—2小时即可。桂圆淮枸羊肉汤材料：枸杞子10克，淮山20克，桂圆30克，红枣10个，去核，羊肉500克，生姜1块，拍扁，清水3升，盐适量。

7、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

8、调料：姜4克,大葱4克,黄酒3克,花椒1克,白砂糖5克,盐1克

9、主料：羊肉1500克、姜50克、香叶10克、枸杞20克、党参20克、玉竹10克。

10、如果想去除牛肉的腥味，牛肉下锅前，最好准备几块姜片，拍碎后用凉油小火慢煸，通过油温的逐渐升高，将姜的香味完全炸出。调味时加入少许黄酱，“酱不离姜”，不仅牛腩容易熟烂，还能快速腥味凸显牛腩的香味。

11、汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块

12、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

13、有很多人爱喝羊肉汤，不过总是去外面买的吃，从不敢自己做，怕羊肉的膻味太大难处理，费力气又吃不好，索性到外面花钱买算了。

14、(萝卜羊肉汤)详细做法点这里~

15、还有盐不要加太早，需要等到羊肉已经炖好了再放进去，如果放太早会影响鲜美程度。

16、等羊肉浸泡差不多了，将生姜去皮洗净切片，大葱洗净切段、香菜洗净切末待用。

17、浸泡时间到后，将羊肉和羊大骨捞出冲洗一下，放入锅中，加入足量清水，大火煮开，慢慢地将浮沫给撇干净。

18、先把羊肉切块，洗掉血水，然后冷水下锅，焯水去腥。焯水至断生后，捞出羊肉再冲洗一次，沥干水。

19、青萝卜、胡萝卜各一个切成一公分滚刀段，

20、寒冬季节吃什么最好，要我说吃什么都比不上来一碗热乎乎的羊汤。羊肉是非常适合冬季食用的一种肉类，羊肉肉质鲜嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉能够提高机体素质，提高机体的抗病能力。羊肉汤，更是大补汤，不仅可以驱逐寒冷，而且营养丰富，男人常吃可以补肾温阳，女性手脚不冰冷。

二、做羊肉汤放什么材料好喝

1、来一碗热气腾腾的羊肉汤

2、先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧(以木柴火为好)，顶出血沫，尔后将佐料下锅。

3、加入少量白胡椒粉，可以增鲜。

4、往砂锅内注入适量清水，放入大枣，桂圆肉、党参，羊肉，大火煮沸后，转小火煲汤1~2小时，食用前加盐调味即可。滋补羊肉汤材料：羊肉400克、核桃仁30克、枸杞子10克、山楂3个、葱姜适量、盐、料酒各适量。

5、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

6、添加羊棒骨的汤最大的不同之处就在于，汤味的厚重感，而且熬制出来的汤，更加的香，因为棒骨中骨髓中含有大量的蛋白质，而蛋白质经过长时间的熬煮后，会溶于汤中，这样就可以使得汤呈现奶白色，所汤的香度会有很大提升。所以个人建议如果是喜欢比较喝重口味的羊肉汤的人，一定要在熬汤的时候加入些羊棒骨，羊棒骨和水的比例最好控制在1：5左右，这样的比例熬制的汤的香度是最好的。

7、大枣浸软去核，桂圆去壳取肉，党参浸透切段。

8、炖羊汤前，羊肉、羊骨的处理很重要，不能简单清洗后直接炖或者焯水，要将它们放在清水中浸泡两个小时，排掉大量血水，这样炖出的羊汤才无膻味。

9、如果想快速处理牛肉或者彻底去除血腥味，可以把牛肉放入冷水锅中焯水，焯水时加入点姜片和料酒去腥，焯出血沫后清洗干净即可。

10、羊肉切小块；腐竹、香菜切段；白菜切小片。

11、锅里放入适量食油，油温后先放入生姜块，翻炒片刻后倒入焯过水的羊肉块，加一点料酒，炒干水分即可盛出备用。

12、煲羊肉汤需要放入羊小排，倒入料酒、葱段、姜片、盐以及萝卜块，起锅后还可加入香菜。煲羊肉汤先将锅中倒入清水，放入羊小排，加料酒、葱段、姜片，去除血沫，放入萝卜块调入盐，起锅后加入香菜即可。

13、炖牛肉最好选择新鲜的牛腩，如果想要保留牛肉鲜味，可以先将牛腩洗净，用清水浸泡2小时左右，中途换一下水，这样做的目的是去除掉牛肉中的部分血水和污物。

14、将羊肉放人清水中浸泡1小时，泡去血水，捞出切块，再浸泡10分钟，洗净后捞出，沥干;葱洗净，切段；姜洗净，切片，备用。

15、调料：薏米50克、赤小豆50克、蜜枣2颗、盐0.5茶匙

16、羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱白段10克，植物油20克，食盐、味精、水各适量

17、羊排骨斩块，冷水入锅，焯去血污

18、羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。羊肉汤含在嘴里，香味便融入了你整个身体。

19、盖好盖子，启动煲汤键，2小时后见，享用前可调入适量盐提味

20、煲羊肉汤要放羊肉、姜、香叶、枸杞、党参、玉竹。主料：羊肉1500克、姜50克、香叶10克、枸杞20克、党参20克、玉竹10克。另外羊汤有非常好的营养价值，能够给身体补充气血。羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。将羊骨头、羊肉与羊杂一起投入汤锅。羊肉羊杂切成薄片再倒入汤碗中，冲入滚烫的羊汤水，撒上葱花，一碗羊肉汤就做成了。

三、做羊肉汤都放什么材料好

1、炖羊汤时最好开盖炖，这样做膻味可以挥发掉，做出来的汤才足够鲜美。

2、烫好后，我们在碗中放入适量的盐、胡椒粉、生姜粉、花椒粉，然后放入适量的香菜碎、香葱碎、葱叶碎，然后用勺舀几勺滚烫的羊汤淋在碗中，那一碗鲜香味美的羊肉汤就制作好啦。

3、将羊肉和羊大骨冲洗干净，再放清水中浸泡，至少浸泡两个小时，将血水泡出来，浸泡时可以用手去抓捏，这样血水排得更快更干净。

4、首先把准备好的羊肉反复冲洗干净，切成小块，然后烧一锅水，加点米醋，将羊肉放入锅中与冷水同煮，煮沸后将羊肉捞出，可以去掉羊肉中的血沫，焯水是去除膻味的第1步。炖汤要就讲究食材搭配，羊肉汤也不例外，建议大家搭配白萝卜一起烹调，可以去除膻味，还能弥补羊肉中所缺乏的维生素等营养物质，这样炖出来的羊肉，不仅不会觉得油腻，还能提高营养价值，这是去除膻味的第2步。

5、枸杞子放人清水中泡发，备用。

6、沙姜、八角、草果、沙仁

7、滋补羊肉汤放的材料有羊肉、羊肚、铁棍山药、胡萝卜、葱姜盐料酒胡椒粉、香菜。羊肉切块洗净，冷水下锅，煮出血沫过凉。羊肚切条(先不放入)，将羊肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒，然后加水至砂锅五分之四处，开火煮。山药、胡萝卜切块备用。煮20分钟后，将山药、胡萝卜和毛肚加入，继续煮20分钟。煮好后，加适量胡椒粉和香菜，就可以享受美味的滋补羊肉汤啦！

8、学会了吗？天气一天比一天冷了，快做一锅给羊汤给家人喝吧，增强免疫力，非常不错。

9、第4个山楂。在炖煮羊肉的时候，那么我们可以在锅里边放上几颗山楂，其实山楂大家都知道，吃了以后能够促消化，那么山楂的酸就能够把羊肉的膻味去除掉，而且羊肉熟的也是非常快的。第5个核桃去膻法，选上几个治好的核桃，把它打破了以后放入到锅里边与羊肉一同煮，这样的话其实也是能够去掉膻味的。第6个萝卜去膻法，把萝卜戳上几个洞以后再放入冷水当中跟羊肉一起煮，这样其实也是能够达到去膻的作用。

10、羊肉和人参都是性温的食物，在营养成分上并无相克，因此可以一起少量食用，但不宜吃多，因此吃多了温性食物容易引发人体上火，内热不适等症状，健康人群建议每次少量食用，适宜元气虚脱、血虚体弱、手脚冰冷的人食用。

11、羊肉汤是一道非常滋补的汤菜，许多家庭在过年过节都会炖羊肉汤喝，特别是在冬季，喝上一碗羊肉汤，身子都变暖和了，当然，也有一些人会在夏季喝羊肉汤，可以帮助起到去湿强身的作用。羊肉汤虽然好喝，但是羊肉有很重膻味，所以很多都不喜欢吃，其实，只要掌握一些技巧，调料放的合适，就能去掉膻味。

12、羊肉在凉水中浸泡半个小时，泡出它的血水，然后凉水下锅，等大量浮沫煮出来。

13、最后，放入盐和葱花、香菜，这样羊肉汤就做好了。

14、出锅装盘，羊肉汤即可制作完成。

15、还可以加几个番茄，牛肉烂得快，还能提味提色，又可使牛肉酥软得快些。切记，炖牛肉要放在冷水中慢炖，并且一次性加足水。如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水。

16、如果很想放香料的话，推荐放白芷，不过也别多放，一两片足矣，放多了会适得其反。

17、可以放少量的桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等。

18、一般为料酒、味精、食盐即可。

19、导语：炖羊肉汤，记住不要放“3种料”，有人常做错，难怪汤不好喝

20、黄芪、当归洗净，羊肉切蚕豆丁大小氽水，姜切片待用。

四、做羊肉汤放什么料好喝

1、汤和羊肉都准备好后，我们开始制作成品羊肉汤，取一个干净的碗，然后碗底放入粉丝木耳等配菜，然后取切好的羊肉片放入碗中，然后用勺舀一勺汤到碗中，然后再道出，循环几次，主要是为了把粉丝烫软，

2、这样一碗羊肉汤就大功告成了，给碗中再加少许香菜末即可，喝起来鲜香美味，羊肉软嫩不膻，吃一碗太舒服了。

3、最后舀出适量羊肉汤放进另一个锅中，开火煮开，放入切片后的羊肉，加食盐、胡椒粉，再次煮开后就可以关火了。

4、材料：羊肉1000克，水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克，料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。

5、羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。

6、做法如下：1)将洗干津的肉放在冷水中(水大概是肉的三倍左右)大火煮至快开改中火并用汤勺偶尔翻搅使血沫尽量都浮上水面，待水烧开后，转小火，并撇去浮沫；2)保持小火，锅内只加花椒粒、姜片，起去腥作用，宜多，千万不要放料酒因为不是红烧；3)大概一个半小时左右可煮熟，但肉不是很烂，再多煮一会儿，时间有自己定，煮烂为止，能轻松咬动肉为最佳，煮到一半时可加盐；4)出锅时在碗底放少许香菜沫，用少许汤汁先将香菜沫冲开再将肉盛出即可。(出锅前半小时放些胡萝卜块即营养又好吃，但别放多，否则汤会发甜。注意：(1)此法建议用羊肉做，牛肉建议红烧。(2)肉还没炖烂水如果太少可加水，但一定加热水。

7、暖暖平时除了研究美食之外，特别喜欢和各位暖粉们聊天。看看大家的留言，都在讨论什么美食，这位暖粉留言想看各种炖肉的方法，很快又有两百多暖粉点赞。

8、打开锅盖，放入切成小块的蒜瓣，盖上盖焖上五分钟。

9、吃羊汤必不可少的一味佐料，熬汤加胡椒和吃羊肉汤加胡椒粉还是有些区别的，熬汤的时候加入的胡椒主要目的是为了去除异味，所以添加量一般都较少，吃羊肉汤时加入胡椒粉可以增加人的食欲，因为胡椒粉的辛辣味可以增加人的胃口，同时也能够解除羊肉汤的油腻感。

10、材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

11、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

12、羊肉的吃法有很多，常见的爆炒羊肉、炖羊汤，羊肉会让萝卜、山药一起炖，味道鲜嫩营养，羊肉还常被做成饺子馅，馅鲜味美，非常好吃。羊肉汤的做法也是比较简单的，但是很多人做羊肉汤做出来不鲜，而且有时候做出来“膻味”还特别重。其实是很多人在炖羊肉汤的时候，加入一味调料，才会导致出现这些问题。

13、陈皮，薏米，赤小豆分别清洗干净，然后用清水浸泡1小时

14、砂锅中加入适量清水，放人羊肉块，以大火烧沸，撇去浮沫。

15、放入少量的糖，汤可以起到提鲜的作用，不过不要放多，那样汤就变味了。

16、盐用来调味一定要最后加，过早的加盐会导致鲜味降低，羊肉汤不鲜也不奶白，还会紧缩肉质。

17、锅中放水，加入羊排，焯水去腥去血沫

18、部分病症忌食：经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃

19、但炖羊肉汤真的这么难吗？其实并非如此，想要炖好羊肉汤，只要懂得正确用料，就很容易将羊肉汤做成功。反之，炖羊肉汤时，调味料放得太随便，羊肉汤很容易做的难吃，那么炖羊肉汤用什么料才对呢？

20、炖煮的过程千万不能加盐，盐煮长了肉类里的蛋白质被锁定，营养成分溢不出来，导致汤味淡，肉也炖不烂。想要鸡汤营养又好喝，建议临出锅的时候再加。

五、做羊肉汤放什么材料去膻味

1、将羊肉清洗干净，洗净后下锅干炒。

2、以羊肉一斤计算的药材如下：党参15克黑豆50克北芪15克桂圆30克罗汉果1/4个当归10克

3、白芍药：白芍药恶石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。

4、粉丝,白菜,豆腐,萝卜、山药、菌类都可以放。羊肉冬瓜汤是很滋补的。。羊肉做成肉馅，然后放入精盐和花椒粉(少许)然后打入一个鸡蛋的清夜。搅拌均匀。用清水煮肉丸，肉丸半熟的时候放入冬瓜(切块)。块要出锅之前，放入香菜。。。汤会很鲜的。。。放胡萝卜，切成块，出锅前半小时放进去，这样羊肉汤的味才能进到胡萝卜里，吃起来即有羊肉的鲜美又有胡萝卜的清甜。也可以出锅前十五分钟放冻豆腐或在出锅前三五分钟放入大白菜叶，这些容易吸收味道的菜都是不错的选择。

5、把白萝卜洗净切块，黄豆泡水备用，生姜洗净后用刀拍散即可。把沙姜、八角、草果、沙仁、桂皮、香叶、花椒这些调料用一块纱布包裹起来，扎成一个小袋，这样喝汤的时候就不会被那些细碎的调料打扰到。

6、准备材料：羊肉适量、白萝卜1根、花椒、姜葱适量、山楂适量、盐、料酒

7、羊排150克、姜5克、黄氏5克、料酒5克、鸡粉1克、盐2克

8、(1)将羊肉洗净，切片;生姜洗净，切片待用。

9、如果是喜欢吃清汤的，那么个人也建议放些羊棒骨，因可以增加汤的香度和浓度，但是切记一点熬汤的时候要用小火熬制，不然汤很容易变白。另外羊棒骨需要提前断开，或者粉碎加入效果更好。个人主页有各种卤菜的做法讲解和卤菜香料配方的分享，感兴趣的可以去看下

10、做羊汤放什么调料要看羊肉的质量如何，如果羊肉没有一点膻味和腥味，最好不要放太重的调料，就放适量的盐和鲜姜就好了，这样才能保存羊肉原有的鲜美味道，如果羊肉有膻味或腥味，那就放一点草果，丁香，桂皮，凉姜，八角，肉扣，香叶。市场上有卖的十三香也是做羊汤的和调料。

11、材料：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。