一、关于东坡肘子的诗句

1、译文：江上来来往往的人只喜爱鲈鱼的味道鲜美。看看那些可怜的打鱼人吧，正驾着小船在大风大浪里上下颠簸，飘摇不定。

2、《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。

3、在文、诗、词三个方面都有极高的造诣

4、春湖落日水拖蓝，天影楼台上下涵，十里青山行画里，双飞百鸟似江南.

5、出自唐代白居易的《鸟》

6、译文：苏轼一生仕途坎坷，屡遭贬谪，家境贫寒，生活艰苦，有时出现饮食不给的情况。但他心胸旷达，超然物外，用老庄“齐生死”、“一物我”的思想，力图摆脱政治失意造成的精神苦闷和物质匮乏带来的内心困扰。

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8、“所以这个意思是苏家能出三位大家，东坡先生的母亲居功至伟？”

9、长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。

10、有人问我平生的功业在何方，那就是黄州、惠州和儋州。

11、说到关于赞美美食的诗，就不得不提：

12、如果每天吃三百颗荔枝，我愿意永远都做岭南的人。

13、东坡肘子东坡肉因为他的喜爱流传千年

14、东坡肉肥而不腻，去掉了沪苏一带种种的“甜口”，眉山的东坡肉有了些大块扣肉的意思。好吃，但特色并不鲜明。

15、《冬日》 陆游?宋 幸是元无了事痴，偷闲聊复学儿嬉。 午窗弄笔临唐帖，夜几研朱勘楚词。 山暖已无梅可折，江清犹蟹有堪持。 旧交乖隔音尘断，安得歌呼共一卮，

16、开水白菜是传说中的川菜第一菜，这里结合了眉州特色的鸡豆花(用鸡肉打的类似豆花的东西)，清甜可口，滑嫩多汁，美中不足是“开水”并不算惊艳，只能当成一个佐汤了。

17、出自：宋·苏轼《猪肉颂》。

18、气苶胸排骨，神昏眼露圈。

19、选一个院子里景色尚好的地方坐下，初冬的天裹着外套也尚不算刺骨，菜单里面菜式很多，几乎啥啥都冠以东坡二字，而唯二比较确定有copyright的，是江浙一带流行的东坡肉和四川名菜东坡肘子。

20、下面的“像船一样的身体”指的是他晚年的漂泊，表达了他漂泊的伤感心情。

二、东坡肘子的描述

1、食材明细猪肘子1个老抽适量生抽适量冰糖适量桂皮适量葱适量姜适量香叶适量盐适量五香口味炖工艺数小时耗时普通难度东坡肘子的做法步骤1肘子洗净泡水去味；2在开水中煮5分钟去腥；3煮锅加篦子；4煮锅加篦子垫底；5放入猪肘子及所有调料，加入适量清水，水量要没过肘子；6大火烧开小火炖2个小时后，不着急的话关火焖1小时让其充分入味；7取出装入小盆中，浇入一半汤汁，入屉蒸1小时；8此时另起锅，用冰糖熬糖色；9再加入另外一半汤汁大火烧开，小火收汁；10将蒸好的肘子单独取出装盘；11浇入收好汤汁即可。小窍门不喜欢熬糖色的，直接用剩余的汤汁收汁即可；蒸肘子的汤汁不要扔掉，这种老汤用来做面条，或者做酱肘子都能用到。使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

2、“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”(《惠州一绝》)

3、这首诗写于苏轼去世前两个月。作者已年过几乎活不到生命的尽头。回首自己的人生，几经波折，几经挫折挫折，即使有博大的忠贞精神填满骨髓，也不得不化作一声慨叹壮志未成的长叹。作者只能慷慨悲叹，从中飘摇。

4、干戈兵革斗未止，凤凰麒麟安在哉。吾徒胡为纵此乐，暴殄天物圣所哀。

5、多彩龙眼酥的制作工序共计38道，共有6种颜色，一色一味，寓意丰富多彩的生活

6、我们一起来重温那些年读过的他的诗词

7、没错，此刻也正是秋阴不散的时节，被云翳遮盖的整片天空，正挥着细细绵愁。百岁“老人”不太耐寒，银杏已经落光了叶子，变作一棵棵巨大的光杆司令；四川这一带一年飘红两次的枫树，只是褪去了鲜红的外衣，在等着春日的再次翻红；香樟则处于二者之间，许多叶子还挂在梢头，远处亭子外醉卧的东坡，近处池塘里的残荷，竟萧索得有些相映成趣。

8、惊起却回头，有恨无人省。拣尽寒枝不肯栖，寂寞沙洲冷。

9、遥想公谨当年，小乔初嫁了，雄姿英发。羽扇纶巾，谈笑间、樯橹灰飞烟灭。故国神游，多情应笑我，早生华发。人生如梦，一樽还酹江月。

10、1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；6)然后移到微火上煨炖约3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；7)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中。

11、“这跟他母亲有什么关系么？”

12、黄金可成河可塞，只有霜鬓无由玄。

13、长恨此身非我有，何时忘却营营？夜阑风静縠纹平。小舟从此逝，江海寄余生。

14、二是据说宋神宗元丰年间，苏东坡因“乌台诗案”贬居黄州的。那段时间，苏东坡发现黄州人不喜欢吃猪肉，从而导致当地肉价很低，于是他便常常买些猪肉回来，用老家眉山老百姓煮肉的方法来烹调。为此，他写过一篇《猪肉颂》记录此事。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少著水，火候足时它自美。每日起来打两碗，饱得自家君莫管。在这首诗里，苏东坡不仅具体介绍了“东坡肘子”的制作过程，并且还特别强调火功和煨法。在他的带动下，黄州的老百姓都学会了东坡肘子的制作方法，以至流传至今。

15、苏轼早年参加科举，本应前途无量，但因为反对变法，一生多次被贬，却也因此能游览大半个中国，留下了无数优美的诗句和好吃的美食。下面跟着课代表一起来看一看苏轼都发明了哪些美食呢？

16、译文：把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。

17、离开保宁醋，川菜无客顾。

18、提到苏东坡，人们头一个想到的或许不是《赤壁赋》、不是苏公堤、也不是乌台诗案,而是他的东坡肉、东坡肘子、东坡羹等系列「东坡」美食。这也难怪，美味，人欲也。东坡比常人更懂得苦中作乐，吃也吃得更为壮阔。

19、苏轼便叫人将肉切成方块，用自己的烹饪方法烧制，并连酒一起送给疏浚西湖的民工。不过，他这句“连酒一起送”让人领会成了“连酒一起烧”。想不到这样制出的肉反而更加美味，大家便纷纷来求教，因而流传开来。

20、东坡肘子是中国四川地区经典的地方，传统名菜之属于川菜系制作材料，有猪肘子，雪山大豆具有汤汁乳，白猪肘烂软，肉质细嫩，肉味醇香有嚼头而不腻等优点。

三、关于东坡肘子的诗句和名言

1、霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。

2、译文：西塞山前白鹭在自由地翱翔，江水中，肥美的鳜鱼欢快地游着，漂浮在水中的桃花是那样的鲜艳而饱满。渔翁头戴青色的箬笠，身披绿色的蓑衣，冒着斜风细雨。

3、逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。

4、皇皇兮，东坡故里，诗赋蕴风雅。皎皎兮，眉州胜迹，泡菜寓辉煌。普通萝卜青菜，寻常藠头生姜，抑或猪尾凤爪，拌以花椒茴香，皆可入泡坛，渍泡余味长；富含乳酸菌，善烹美味汤。生津开胃，常见百姓餐桌；降脂养生，荣登盛宴雅坊。品类斑斓兮，色彩靓丽；香萦于坛兮，味溢于缸。何可一日无此物？每临三餐总难忘。

5、“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮”像炖煮猪肉这样的家常之事，人们也容易忽略探讨其中精益求精的可能性。苏轼的叹息，除了猪肉本身之外，另有一种可供联想的可惜之意——人们在面对生活中种种事物时，或不肯，或不愿意去深入了解并挖掘其潜力。

6、黄州有这样好的猪肉，价钱贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。

7、出自：宋·苏轼《初到黄州》。

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11、桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。——出自清代：符曾《上元竹枝词》

12、曲槛排山骨，藤萝四壁悬。

13、原来，苏轼的东坡汤做法非常复杂，要将蔬菜洗净，碗底抹上生油，再盖上两层蒸锅，反复烹饪三遍才行。这也难怪，只有对吃有如此执念的苏东坡才能研究出来了。

14、东坡肘子做法：①猪肘刮洗干净，顺骨缝划一刀，沸水焯去血泡，放入汤锅煮透②捞出猪肘，剔去肘骨，表皮涂抹糖色，放入垫有猪骨的沙锅内，下入适量煮肉原汤，放葱段、姜片在大火上烧开。③雪豆洗净，下入沙锅中盖严，小火煨炖3小时，直至用筷子轻轻一戳猪肉皮即烂为止，吃时放盐，连汤带豆舀入碗中上席，用酱油味汁蘸食。功效：可以提高机体的膝能力，主治乳汁不通、胀痛等病症。

15、开轩面场圃，把酒话桑麻。

16、“苏母回答的是：’你若能做范滂，难道我就不能做范滂的母亲么？’”

17、川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。