一、冰糖葫芦是怎样做的

1、冰糖葫芦不止可以用山楂，喜欢吃水果的，还可以串点水果，比如：圣女果，金桔，橘子肉，葡萄，草莓等等，做法也是一样的。

2、锅子堂妈用的家里的不粘锅，铁锅也可以，就是锅底别太薄容易熬糊糖。

3、不就是冰糖么？你要说外面的一般是加玻璃脆(具体是明矾，亚硫酸钾还是海藻酸钠就不知道了)，明胶，冰糖，柠檬酸，桂花，有的地方要是为了红加点胭脂红之类的也说不定

4、(哎呦，这个厉害了......)

5、那个是把白糖熬的时间一长就变成红色的了。P.S.你的支持是我坚持的动力！点下好评吧，亲！！！收起

6、还有在熬糖浆的时候建议大家要用不粘锅，在熬制过程中切不可用勺子搅拌，只需要轻轻的来回晃动不粘锅即可。

7、糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。(如果觉得难操作，可以用勺子兜起糖稀均匀的浇在山楂串表面)

8、其实明朝的李时珍也说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”现代科学也已经证明，山楂有降血脂、降血清胆固醇等作用。

9、冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

10、山楂要挑新鲜没有虫眼的。

11、第五步：等到糖浆熬好之后要把火调到最低，不让糖浆继续熬稠，用勺子一点点的将糖浆淋到冰糖葫芦上面，要注意一边淋糖浆一边转动冰糖葫芦，直到冰糖均匀的包裹冰糖葫芦了之后再将冰糖葫芦放到一个可以容纳整个冰糖葫芦并且底部是平面的盘子当中。

12、山楂有“消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾”的药效，特别在助消化方面，自古就是消食的良药。

13、其他：绿豆糕/西米水晶粽/芋圆/青团/椰奶冻/冰淇淋/

14、3)熬糖不能用铁锅，铁锅表面的杂质会渗入糖浆让它变色。铜锅、不锈钢锅子是不错选择。

15、将切开的另一半盖在豆沙上，所有的山楂依次按4步做完。

16、第三步：冰糖葫芦完全串好了之后就可以开锅熬糖浆了，方法是将凉水和冰糖按照一比一的比例倒入到锅中小火熬糖浆，刚刚倒入冰糖的时候成块状，所以这个时候要用勺子翻炒冰糖直到把冰糖炒化。

17、大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。

18、待冰糖都融入水中后，转小火，慢慢熬。

19、首先需要制作步骤把事先准备好的山楂洗干净以后，沥干山楂上多余的水分备用，切记事先一定要把山楂的蒂去掉，接着可以用刀从山楂中间切一个小口，把山楂里面的籽儿取出来。

20、将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水

二、冰糖葫芦是怎样做的视频

1、熬冰糖浆(要冷锅，冷水)，开中小火用铲子不停地搅拌使冰糖全部融化。然后改小火，直至成糖浆。

2、保温饭盒不仅可以保热，还可以保冷。最上面那层的冰起降温作用，即使有水雾也都流到了第二层。只是糖葫芦要比现买的短了许多。

3、想想，自己get了一项非物质文化遗产的技能

4、今天，再提供一个洋气的新选择：歪果仁搞气氛用苹果做糖葫芦。

5、还要酸甜适中，脆实而不过酸才是最好的~

6、把好这2关，糖葫芦轻松做

7、把串好的山楂均匀的裹上糖稀。也可以做花样的，在山楂表面甩上糖丝。这个冰糖葫芦就做好了。

8、总的来说，消费者在获得良好的食物后，商家和消费者形成了互相信任的关系。虽然冰糖葫芦的制作工序比较简单，但并不意味着所有消费者都能够自己制作冰糖葫芦，毕竟整个过程考验手法和技巧。

9、①拔掉苹果上的茎，准备8根冰棒棍子或者吸管或者小树枝，洗净，然后插到苹果里，苹果放在垫了烤纸的烤盘里备用

10、首先我们选择适量的精炼冰糖敲碎备用这一步的目的是让冰糖在炒制的时候更快的溶解然后加入和冰糖等量的清水新手操作建议糖和水的比例增加到1：再加入适量的植物油加植物油可以提升炒糖色的时候的温度下一步开始操作。然后开中小火把调好的糖水下锅糖水下锅烧开后转小火边搅边观察糖的变化。最后糖浆充分融化之后会起比较大的气泡然后继续熬至水分蒸发水分蒸发之后气泡变小即可以制作挂霜菜品。

11、糖稀的焦化和蘸取糖稀：随着加热糖稀会渐渐得颜色变深，当糖稀变到微微发黄时就转小火继续加热，继续加热到深黄色为止，当糖稀变成深黄色时，就代表糖稀焦化成功了，这时就拿一根穿好得山楂串，在焦糖中滚一下，蘸取糖稀，然后放到通风阴凉得地方就可以了，糖稀很快就结晶了。

12、传统做法是将做好的糖葫芦放在浸透水或者涂满薄油的木板上冷却，不过这样会在底部形成一个扁扁的平面。那么如何让冰糖葫芦的外观更好看呢？可以把冰糖葫芦一头悬空冷却；注意每隔几分钟，就把竹签转动一下，可以最大程度保持圆润。

13、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火；

14、将塞满红豆沙的山楂，用牙签一个个串起来。

15、6)将裹好糖衣的红果放到抹油的案板上冷却即可。

16、冰糖葫芦可以说是中国的传统美食，细说起来，它还是北京的特色食品。歌词里唱道：“都说冰葫芦儿酸，酸里面它裹着甜，都说冰葫芦儿甜，可甜里面它裹着酸。”传统的冰糖葫芦，一串穿起来的山楂外面裹着一层糖稀，晶莹剔透的样子看着就有食欲。那么，这种美食是谁发明的呢？据说，冰糖葫芦最初是一种药膳。话说南宋绍熙年间，宋光宗赵惇惇最宠爱的黄贵妃得了怪病。终日茶饭不思，口舌生烟，不多日便已身形憔悴，面如枯槁。宋光宗看在眼里，疼在心上。宫里的御医都看遍了，仍然找不出病症所在。试过了很多名贵药材，黄贵妃的病依然没有半分起色。

17、事先准备好的竹签一定要用清水进行清洗干净，接着再把处理好的山楂一一的穿在竹签上，建议大家每根竹签可以穿6个山楂即可。

18、山楂适量辅料白砂糖适量白芝麻适量

19、每天推送一道烧脑智力题

20、准备材料：绵白糖：适量、水：适量。

三、冰糖葫芦怎么做的视频教程

1、5)猕猴桃不要选太熟的，不然水分过多，滚烫不易处理~

2、将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解。

3、山楂，白糖，水，竹签。

4、相传最早的冰糖葫芦诞生于宋朝，一位江湖郎中用冰糖熬山楂医治好了宋光宗最宠爱的妃子。后来这种做法传到了民间，老百姓把山楂串起来，用冰糖熬制，就成了最早的冰糖葫芦。

5、 锅里放水,糖,加水量以浸透白糖为 宜。大火熬沸,再小火熬,待到糖色变 黄,用筷子能挑出长丝来.。

6、①拔掉苹果上的茎，准备6根冰棒棍子或者吸管或者小树枝，洗净，然后插到苹果里，苹果放在垫了烤纸的烤盘里备用

7、熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉。

8、愿每一份烘焙都被用心品尝

9、山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出

10、糖稀熬到没有水分，颜色有点微黄的样子最好。

11、用模具将有些水果(猕猴桃、火龙果、凤梨)刻出好看的形状。草莓可以去掉蒂(这里为了搭配效果没去)。

12、中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解

13、绵白糖和水一起倒入锅中，开中火煮。

14、辅料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹签若干。

15、冰糖葫芦之步骤

16、将山楂在糖浆里迅速转一下，快速拿出来放在案板上，如果粘的糖浆多，可以放在案板上迅速往下拉一下，这样长长的冰糖就出来了。我自己做，冰糖的量是刚刚好，而且不喜欢太甜，就直接放在案板上。小技巧：找一个可以放入冰箱的小案板，可以实现案板冰箱里冷藏10分钟。山楂不要在糖浆里停留时间长，热的糖浆特别烫，很容易将糖葫芦烫软，软的糖葫芦就不怎么酸也不脆了。

17、正好前两天我在电视上看到一个专门讲怎么做冰糖葫芦的，在这儿我给你讲一下吧！冰糖葫芦，故名思议就得用冰糖材料：山楂、冰糖500克、水500克、竹棍过程：把山楂一个个地插在竹棍上同等量(也就是重量相等)的水和冰糖放到锅里用大火熬，直到起白泡，然后再用小火慢慢熬制，直到程糊状一手拿着小勺，不断的往另一只手拿着糖葫芦上面浇糖稀，一定要保证每个山楂都沾满了糖稀放在案板上晾一晾，几分钟就能吃了本人语文不太好，语句有不当的地方多原谅！。。

18、自制冰糖葫芦的做法步骤

19、而且，很难从外观断定它是否好吃~

20、⑤重复步骤③④，做黄苹果和绿苹果

四、冰糖葫芦怎样做

1、拿出放在抹上食用植物油的板子上；

2、干货：搅拌方法/美食拍摄技巧/烘焙工具

3、将豆沙、麻油、蜂蜜、香精放入盆中,制成馅。

4、步骤见冰糖融化后再继续用小火熬制，整个过程大约需要五分钟左右，待锅中糖浆熬制浓稠呈琥珀色，气泡繁多很拥挤时，就等于熬制好了(但是并不能关火，否则容易凝固)

5、小砂锅加热糖，她用的绵白糖加冰糖，估计是为了省成本吧。

6、熬糖最关键糖水比例是2：一斤糖半斤水一定要先放糖后放水，大火烧开，开锅之前要不停用筷子搅拌。烧开后改中小火慢慢熬，同时最好不要去搅动糖汁。当糖变成浅金黄色，泡沫看起来非常均匀就可以蘸糖葫芦了。

7、“冰糖儿多来，葫芦儿来哟”

8、大街小巷里始终不变的，是那一声声“冰糖葫芦哟……”

9、杂谈：千万不要玩烘焙！！！

10、在锅中倒入清水，接着倒入白糖，大火煮开后转小火继续煮，期间用铲子不断搅拌，防止粘锅，等到糖水熬到颜色发黄，最后把山楂倒入糖水中裹一遍即可。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

11、3)用竹签将红果串起来，每串8个；

12、买大块的糖，不要普通的白砂糖。比例是一半一半。例如，200克糖：200克水先小火慢慢熬。。。熬成冒出来，就开始做糖葫芦吧。。。

13、当美女逗哈士奇的时候！

14、熬糖稀的时候，冰糖全部融化后就要小火慢慢熬，熬到糖有点儿呈琥珀色，有一定的浓稠度。可以用筷子蘸一点糖稀，放到凉水中，能凝固并且吃上去不粘牙就是好了。

15、山楂或是你喜欢的其他水果，用水洗净，喜欢的话可以提前去籽，然后用竹签串成串。准备一口锅，最好是平底较浅的，冰糖加适量水(不要太多)先用大火煮，等稠度差不多时改用小火(火候很重要)，等待可以拉丝时，将串好的水果在锅里转圈，使水果沾上一层糖稀，放在不易粘连的光滑平板上，最好是金属或瓷等材料制的，冷却，就好了。

16、②黄油、砂糖、玉米糖浆和一半的淡奶油放入平底锅中加热同时不停搅拌，煮沸后加入另外一半淡奶油，继续加热至混合物125°C关火，晾约10分钟

17、5)将串好的红果贴着熬好糖液上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层糖衣。

18、冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮，不断搅拌至冰糖融化。

19、其实冰糖葫芦也不是每一次都能那么好吃

20、准备好山楂、凤梨、草莓、火龙果、猕猴桃、桔子、樱桃等这些喜欢的水果。清洗干净。

五、冰糖葫芦怎样做的需要什么材料

1、挑选清洗山楂和山楂去籽：首先挑选的颜色鲜艳并且饱满的山楂，这样做的目的是增加卖相。然后把山楂清洗出来。接着找一根筷子，用筷子从山楂的山楂蒂这个位置捅进去，这样山楂的山楂籽很容易的就捅出来了。然后再找一根竹签，把5到6个山楂穿到一起放在一旁备用就可以了。

2、当然，还有更多选择——用草莓的、猕猴桃的、桔子的、山药的......

3、冰糖葫芦口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上，糖熬到最佳状态做出来的冰糖葫芦香甜酥脆、唇齿留香，如熬糖火候不够糖葫芦会粘牙、发硬;如熬糖火候大了吃起来会发苦。糖熬到最佳状态是一个很短的时间段，能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦最关键...

4、第六步：刚刚做好的冰糖葫芦不能马上吃，要等到冰糖完全凝固冷却了之后就可以吃了，喜欢吃芝麻的朋友们可以在冰糖葫芦做好之后快速撒上一圈白芝麻，这样味道会更好吃了。

5、其实制作冰糖葫芦的主要原料是用白砂糖，山楂和竹签制作的，其中还加入了少许食用油，在保存冰糖葫芦的时候，先把冰糖葫芦放在保温饭盒里，最好是不锈钢的，这样不容易把冰糖葫芦粘在上面，加入一些冰块，盖子盖严实以后就可以保存好冰糖葫芦了。

6、宋光宗皇帝名赵惇，年号为“绍熙”。绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。

7、准备食材：绵白糖、清水、竹签、山楂 。

8、记得昨天明明买了四条鱼，怎么今天里面只有三条？

9、④然后就可以摆盘拍照以及拿好看的包装纸包了送给小伙伴了

10、手拿山楂串筷子的一端，快速的将山楂串在糖中滚着转一圈，立刻拿出

11、“¥”符号也要一起复制哦~

12、通过上面步骤，我相信许多人对于冰糖葫芦的做法已经有了更深的认知。其实上面也说了要想做好糖葫芦，熬冰糖是重中之重

13、②三个颜色的彩虹糖各加4g玉米粉，分别放入食品料理机中打碎成粉末状，备用

14、②水、砂糖、玉米糖浆放入平底锅中加热至混合物160°C关火，加入白色食用色素至混合物呈白色，滴入其他食用色素，用细木签划把色素划拉出纹路(不要跟完全混合均匀)

15、将裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷却二三分钟，等糖稀凝固即可享用。

16、糖液可以用来拉丝。在两个玻璃杯上架上两根抹过油的筷子，用刮刀沾上糖液在筷子间来回甩动，形成糖丝。也可以直接在糖葫芦上甩上糖丝。

17、其次，商家会把相类似大小的山楂穿在一个细细木棍上，从而保证消费者获得非常良好的山楂。紧接着，商家会购买非常合适的冰糖，他们会把冰糖放在特制的容器中，从而完成加温的过程。当冰糖的粘稠程度达到要求时，商家就会把穿好的山楂放进冰糖中。

18、爱的力量会让你变成发明家

19、另外《本草备要》载：“(山楂)多食令人嘈烦易饥，反伐脾胃生发之气。”故脾胃虚弱、泛酸烧心之人，不宜过多食用山楂糖葫芦。而山药养阴能助涩，故湿盛或中满及有积滞者不宜长期食用。山药和山楂搭配起来，一个消食，一个健脾，副作用可减少。

20、淘口令：￥YJmK0lQcGab￥

六、冰糖葫芦是怎样做的

1、做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟就可以了。山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果，做出来同样好吃。

2、做冰糖葫芦的山楂，喜欢去掉籽的，可以把山楂横着切开，剔除中间的籽，如果怕麻烦，也可以不用去籽。

3、糖葫芦主料山楂20颗调料冰糖200克水适量冰糖葫芦的做法山楂20颗、冰糖200克，山楂在盐水中浸泡10分钟，去蒂，刷洗干净用竹签穿好冰糖放入水中大火煮开，水如果不够可以加，直到把冰糖溶化保持偏小的火候，不停的用铲子画圈，直到水分熬干，糖分成金黄色、有粘稠感不好把握可以旁边放一碗凉开水，用竹签蘸点糖，放入水中马上又拿出来3秒后糖变脆了，就说明糖熬好了糖熬好后，保持最小火，没有温度的话，糖浆会很快凝固。开始给山楂裹糖了，左手不停地转动山楂串，右手用勺子把糖浆均匀地浇在每一颗山楂上裹满糖浆后也要不停的转动糖葫芦，一边转动一边迅速用备好的凉开水反复浇在糖葫芦上，这样糖就不会滴成冰凌状，而且很快就变脆了。收起

4、③把好吃的苹果迅速浸入糖浆中，裹上一层糖衣，然后去粘上一层山核桃碎，再放回垫了烤纸的烤盘上晾着

5、熬糖稀：熬糖稀是制作糖葫芦最难的一步，也是最核心的一步。糖稀熬不到时候就味道寡淡，熬过了就糊了。对于制作山楂糖稀的新手来说，最好不要直接热锅熬糖稀，可以按照这样的步骤进行：准备一千克的糖和100克的玉米油。先把100克的玉米油下锅加热，当玉米油有热气时，再缓缓的倒入白糖，并一边倒白糖一边搅动，让玉米油和白糖充分的混合。当白糖全部下锅后，就开中火加热，开中火的目的是让白糖迅速焦化，加热的过程中要注意不断的搅动糖稀，防止糊底。

6、其实在家自制冰糖葫芦一点儿都不难

7、现在市场上热销的冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外，根据制作原料的不同还有草莓冰糖葫芦，香蕉冰糖葫芦，桔子冰糖葫芦，蜜枣冰糖葫芦，腰果冰糖葫芦，绿豆沙冰糖葫芦，核桃冰糖葫芦，朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。

8、薄而脆的糖衣，一定要完包裹着山楂

9、锅里放入准备好的冰糖和水，开火熬化，颜色变的微微发黄即可。方法如下：准备材料：山楂30个、冰糖230克、水200克。第一步把准备好的山楂用清水洗净，沥干。然后使用准备好的竹签子将山楂串成串，放一旁备用。锅里加入准备好的冰糖和水，如下图所示。开火用铲子不断搅拌均匀，熬到有小气泡，颜色微微发黄。然后把山楂串放里面裹匀。静置一会进行冷却，冰糖葫芦就已经完成了。

10、糖色要够透亮，咬一口清脆却能拉丝就是最好的~

11、面包：葱香芝士面包/蔓越莓牛奶面包/奶酥小餐包

12、在绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了，面黄肌瘦，不想吃饭。皇宫里的御医用了许多贵重的药品，可是依然没有效果。眼看着自己心爱的妃子一天比一天憔悴、瘦弱，皇帝也很郁闷，整天愁眉苦脸的。于是只好张榜到民间招纳良医。

13、开始，大家都不相信这位江湖郎中，可是贵妃吃了之后，疾病竟然好了。

14、再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时，加入一小把芝麻

15、一串串火红晶莹的冰糖葫芦

16、白糖下锅,加清水熬成汁,再将山楂放入,待滚满糖汁后,出锅即成糖葫芦

17、3)开火热锅，倒入1勺油滑锅，倒掉余油。将绵白糖倒入锅中，加入水不断搅拌，将火调至最小慢慢熬制。

18、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧(熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固)

19、重点来了：此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热。如果不粘牙，咯嘣咯嘣有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。

20、很少在街上看到有冰糖葫芦卖

1、大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片

2、话说笑点低的我捡到这个乐也是乐了好几天，“deliciousapple"，音译“地厘蛇果”......而意译就是“好吃的苹果”，矮马呵呵哒~

3、都是怎么做的？用什么做的？糖果肯定是用山楂做的，肯定是糖做了，真是和糖和在一起才能做成糖

4、①拔掉苹果上的茎，准备5根冰棒棍子或者吸管或者小树枝，洗净，然后插到苹果里，苹果放在垫了烤纸的烤盘里备用

5、锅内倒水，放入白糖熬糖稀。(如果没有白糖，冰糖也是可以的。)

6、首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。糖和水的比例2:称好重，都倒到锅里面.

7、把山楂去核后搁上一块豆沙馅，把另一块盖上，边上沾上芝麻，插上牙签。

8、熬糖的过程是关键，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖就说明好了；

9、尽可能地清理干净内部的山楂核备用

10、蘸糖将锅子倾斜(这样就可以让山楂全部都蘸到糖)，将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

11、主料：山楂十个

12、只要注重糖衣的熬制和山楂果的选择就好

13、大家一定要记住，冰糖和开水的比例是1：把准备好冰糖和开水倒进锅中，开火进行熬制，切忌在熬的时候，不能用大水，中小火就可以，一直熬到冰糖全部融化，也可以多熬一会儿，当冰糖和开水熬成浓稠的糖浆就可以关火了。

14、做冰糖葫芦要耐住性子相信自己，别着急忙慌的操作，容易烫伤和失败。

15、将馅镶入挖空的山楂内,压实后用瓜子仁、芝麻、花生仁、核桃仁在上面摆成各种图案,然后用消毒竹签将镶嵌好的山楂串好。