一、关于东坡肉的名言

1、杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。

2、回到东坡老家，东坡肉在这里，不断地传承，不断地创新。

3、将五花肉从砂锅取出，肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内，把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内，盖上盖子入锅大火蒸20分钟

4、1983年，赵树同在眉山见到了一位青年，当时便激动地说：“我心中的苏东坡，就长你这个样子！”

5、东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱，而苏东坡更是百吃不腻，“故称东坡肉”。东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。就是这让它成为了家喻户晓的名菜。苏东坡更为此而着迷，他曾在《食猪肉诗》中写道：慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。正如苏东坡所说，“慢火，少水，多酒”，是制作这道菜的诀窍。

6、毛空暗春泽，针水闻好语。

7、)种稻清明前，乐事我能数。

8、东坡肉是杭州名菜，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。

9、1057年，苏轼与苏辙双双高中进士，荣耀汴京城。几乎同一时间，程夫人因操劳成疾，病逝于眉州，年仅47岁。

10、您应该去过三苏祠，但您明白纱縠行是怎么一回事吗？

11、◆行摄眉山|眉山渐渐远去的老手艺

12、整道菜用料酒代替水，香味更足。

13、★在做法上非常地道，先把土猪肉焯水蒸上半个小时，切成正方形肉块，按照东坡肉的做法烧到八成熟，再把东坡肉的汤加调料把土鸡放到煲里慢慢炖一个半小时再收汁即可。

14、饮食之美，在烹饪技艺，更在于情在于心。一道家常菜，满满的都是乡愁。一道西红柿炒鸡蛋，红黄相间的氤氲热气里，仿佛看到下午六点钟的暮色中，母亲迷蒙的双眼、凌乱的头发、浅笑的嘴角，虽然日后经常遇到这道朴实的菜，却总不及脑海里那般齿津生香。不差在火候与食材，差在独自记忆里的母爱。

15、后来，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡”。这就是“苏东坡”的由来。

16、亚洲知名创意型厨师梁子庚

17、▶厨神争霸赛|这家土菜馆的人气农家菜，正确打开方式是这样的！2020年就要来一道“治愈”美食！

18、绕城而过的岷江滋养着世世代代的眉山人。夏秋之际，岷江里少不了“浪里白条”，同江里鱼儿斗上几个回合，运气好了，拎几尾回家，美滋滋地饱餐一顿。

19、肥美、可口、美味、甘旨、油腻肥美(féiměi)解释：肥而味美：～的羊肉。引证：沈从文《扇陀》：“我等日常饮食，皆为食此百果充饥，喝此地泉解渴，因之肥美如此，尚不自觉

20、2020年5月15日，在《春良味·道》的直播中，良叔向良粉们展示了开水白菜的烹制过程。一位7岁的小良粉被良叔这道菜所折服，现场连喝三大碗，直到现在还经常讲：“良伯伯做的开水白菜，是我喝过最好喝的汤。”回到济南后，还不忘安利给自己的小伙伴，天真又富有创造力的孩子们，编了一首自己的童谣：“良伯伯(bai)，良伯伯，开水白菜。良伯伯，良伯伯，开水白菜。”简单的词句和节奏，却是孩子们对良叔最难得的珍视珍爱之情，正如这道珍贵的开水白菜。

二、关于东坡肉的句子

1、这首词是在黄州作的。说得很好，用字很好。

2、贵者不肯吃，贫者不解煮。

3、变化感和幽默感，智能优异，心灵却像天真的小孩——这种混合等于耶稣所谓蛇的智慧加上鸽子的温文。

4、千亩君封，新移就、美泉天禄。形制古，椰樽嫌窄，瓠壶嫌俗。爱酒步兵缘业重，平生所愿何时足。再来生、竟堕此林中，充其腹。秋入洞，鉴金筑。春出户，跳珠玉。想宜城九酝，叶光凝绿。驴背夕阳同倒载，醉乡只在篔筜谷。问东坡、何独饮松醪，还思肉。

5、此次央视“小春晚”的舞台，正对三苏祠，这里是眉山的地标，也是全世界苏氏后裔与东坡文化爱好者们的朝圣之地。

6、想见竹篱间，青黄垂屋角。

7、一般选用半肥半瘦的猪肉，切成约二寸许的方正形猪肉做食材。

8、三苏祠内的“东坡盘陀像”，在全国众多“东坡塑像”中公推第一。

9、良农惜地力，幸此十年荒。

10、不仅这些，表现良辰美景、邂逅丽人的《郑风·野有蔓草》；报答祖先、祈福祈寿的《周颂·丰年》；反对剥削、向往乐土的《魏风·硕鼠》等等许多诗篇，都经过梁子庚大师的巧思与妙手，呈现在七星盛宴的餐桌上，带我们一起去往《诗经》的世界里，感受人们最原始、最质朴的情感，去品读《诗经》，更品味《诗经》。

11、二月卖新丝，五月粜新谷。医得眼前疮，剜却心头肉。 我愿君王心，化作光明烛。不照绮罗筵，只照逃亡屋。

12、用大火滾煮半小時左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸為準，叫做「焐」。焐呢，要焐至少一個小時，焐得時間越長，越好喫。紅燒肉，切忌旺火急燒，要的，就是這個慢功夫。你要時不時地去看一下，小心湯水被燒幹，當然，湯水燒幹也不見得是壞事。以前太倉城內南大街，有個叫倪德的廚師，就是因為沒掌握好火候，把紅燒肉燒得湯水盡幹，肥瘦分離，結果卻意外地發明瞭太倉肉鬆。

13、菜香没?️边际，利人五脏，启人心智。上海红烧肉，今朝有肉今朝吃，吃时乘年轻，因为你根本停不下来。

14、3000个关键步骤、888个美食知识

15、东坡诗意剪纸，起源于清代的河北蔚县剪纸，以传统的剪纸技艺中的剪刀、刻刀为工具，以点、线、面组织进行的纸上镂空，以阳刻为主，阴刻为辅，是以东坡文化为载体的单色剪纸，内容包括以眉山的东坡文化为主题的人物、景点建筑、故事等，富有鲜明的眉山地方特色。

16、与君歌一曲，请君为我倾耳听。

17、如何用食物来形容“在河之洲”的景象呢？一碗汤面，绝对是再形象不过的了。白色的面条，静静躺在香喷喷的生姜浓鸡汤里，水波荡漾之感跃然碗上，莼菜、菜心有如水草、松茸菇有如雎鸠，鸡肉茸用来调味、国窖1573用来提香。一碗最常见的面条加入最用心的创意，可不就最能诠释人们心中对初恋那种内心汹涌表面却极度克制的、纯洁却浓烈的美好情感嘛！

18、几乎所有人都读过那首《关雎》，一直以来，我们的关注点都在那“求之不得”的“窈窕淑女”身上，却忽略了“参差荇菜”其实是一种味美而营养丰富的蔬菜，尤其是“水生水长”的江南人，更是对其情有独钟。

19、◐◑日照东港区：承诺的红绿灯迟迟未安装市交安委称“想法中已经解决了”

20、▲建德皇爵精品酒店有限公司大厨：方建东

三、关于东坡肉的文案

1、佳人相对泣。泪下罗衣湿。从此信音稀。岭南无雁飞。

2、红烧肉最早的传说，应该是令人怀古的东坡肉，那是一个官民和美的状况，民以食为天，吃，永远是老百姓最欢喜的一件事，广为流传。

3、东坡书法，世界闻名。作为苏轼后人，传承东坡书法，可以说是己任。当然苏喜亮并非亦步亦趋，他的笔下也有独到之处，人们评价为“大海风涛之气”、“古槎怪石之形”。

4、长安回望绣成堆，山顶千门次第开。

5、水火相济：良叔的烹饪哲学

6、苏东坡是一个无可救药的乐天派、一个伟大的人道主义者、一个百姓的朋友、一个大文豪、大书法家、创新的画家、造酒试验家。

7、东坡肘子——东坡肉的孪生兄弟

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9、不仅要有果蔬，更要有酒有肉。“南有嘉鱼，烝然罩罩。君子有酒，嘉宾式燕以乐。”就描述了古人们推杯换盏、大快朵颐的景象，酒席上的菜肴今已难考，但是宾主之间淳朴融洽的相处之道却流传到了今天。时至今日，我们读来此诗，也似能感觉到宴席之上美酒佳肴的飘然香气。

10、盛情难却，苏东坡便收下了猪肉。后来，他叫人将猪肉切成方块，烧得红酥酥的，然后按民工的花名册，挨家挨户把肉分送给他们过年。老百姓看到苏东坡不忘民工，越发爱戴他，把他送来的肉叫“东坡肉”。吃起东坡肉来更觉味道鲜美。

11、“子苟有志，以生累我可也。”程夫人燃尽自身，照亮三苏父子。她是古代慈母的典范，代表了中国女性至善至美的一面。

12、说的就是接下来的这道鸡美味咯

13、绑形定立壶中，

14、一碗白饭，一碟萝卜，一撮盐，便是东坡先生笔下著名的“三白饭”。

15、北宋元丰年间，他因得罪朝廷，贬官谪居黄州。黄州地方偏远，物价极低，“猪、牛、獐、鹿如土，鱼蟹不论钱”,“鱼稻薪炭颇贱，甚为贫者相宜。”特产丰富，而且价格便宜。苏轼这才在被贬谪黄州之后，有了一个安慰。他亲自下厨烹煮美食，并且还做了一首打油诗，这首诗名字叫做《猪肉颂》：”净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。“

16、不令寸地闲，更乞茶子蓺。

17、大約五六分钟後，水就開了，繼續煮上五六分钟，隨著肉塊的翻滾，水面上會浮起一層黑紅色的雜質，這層雜質是燒熟的血水，上海人稱之為「琺」。這是上海話裏特有的一個字，沒有人知道怎麼寫，只知道應該念做「伐」。把這些雜質去掉，上海話裏也有個特定的詞，叫做「辟琺」，就是用調羹把雜質臽去的意思。「辟琺」並不容易，那些雜質會粘在調羹上。你需要事先準備一小碗冷水，每臽一下，就把調羹浸到冷水裏洗一下。「琺」要「辟」好幾次，鍋邊上粘著的，也要去除干净。

18、来源：东坡文化网记者刘寅