海底捞服务理念是什么

1、海底捞的企业文化：拒绝空降兵，坚持内部选拔

2、海底捞始终奉行“服务至上，顾客至上”的理念以贴心，周到，优质的服务。

3、小郎们两两一组，其中一人扮演客户，进行了取送件的现场演示(海底捞服务理念是什么)。

4、地域：目前,海底捞在国内北京、上海、西安、郑州、简阳等城市开有连锁门店,排除其“发源地”简阳以外,均为二线城市

5、美甲师在为顾客做美甲的时候多多与她寒暄，聊聊对方的兴趣爱好并多赞美。

6、比如，在KPI上，海底捞就走过很多弯路。张勇还用4个段子来举例说明，引人发笑，又发人深省。

7、后来我发现，一家餐厅好不好，我们其实非常清楚。

8、在服务方面，提供细致服务，让顾客体验到热情的服务。

9、(10)海底捞倒错了汤，居然送了个玉米饼，我晕，对不起饼!

10、在这样的一个氛围里，大家都轻松、有序并快乐的工作着

11、每一家海底捞门店都有专门的泊车服务生，主动代客泊车，停放妥当后将钥匙交给客人，等到客人结账时，泊车服务生会主动询问：“是否需要帮忙泊车？”如客人需要，立即提车到店门前，客人只需要在店前稍作等待。如果你选择在周一到周五中午去用餐的话，海底捞还会提供免费擦车服务。按照顾客的话说，“泊车小弟的笑容也很温暖，完全不以车型来决定笑容和真诚与温暖程度”。

12、火锅餐饮，从形式上来看虽然较为单然而火锅饮食的文化也是比较悠久的了。由于地域、风俗等方面的差别，消费者对于火锅的口味也是千差万别。海底捞如今在全国、甚至海外都发展了连锁分店，更要多从当地消费者口味分析入手，研究消费者不断变化着的消费需求，来进行有针对性的改革、突破。建立消费者口味研究中心，这也是一种有利于产品实现创新的有效途径。

13、从星巴克挖过来的培训主管，正给小郎们来一场干货满满的指导

14、接下来可以根据顾客的兴趣来询问她们是否需要办理会员等服务，如果她们不办理会员卡也不能表现出厌烦，继续热情以待让顾客感受到亲切和归属感。

15、3文化困局：“家文化”与90后员工主题的矛盾

16、划小核算单位，管理学老师讲，每个企业也在做，但是我觉得这里面可能会出一些偏差，比如说很多地方划小核算单位没有给相应的权利，只是觉得划小核算单位可以提高效率甚至可以降低成本，而相应的人事权、财务权和经营权没有独立给这个单位。

17、好的服务应该多花心思让顾客满意，顾客在服务中感受到尊重与价值，进而给店铺带来很好的口碑。

18、所以我就决定，把所谓的KPI全部去掉，就只考这一个指标。

19、让参加宴席，去吃饭的人选的话，肯定会有很多人选海底捞。

20、海底捞服务员听到我嘶哑的嗓音默默端来姜汁可乐和我说，小姐！这个对感冒好的我特意为你准备的心

21、品牌由显性要素和隐性要素组成。显性要素包括品牌名称和视觉标识,品牌名称中,海底捞这个词来源于四川麻将,指在摸到牌桌上最后一张牌时和牌,象征着幸运与吉利。以此命名,赋予企业自身良好的寓意,能够区别于行业内其他企业,有利于使顾客认可;视觉标识上,所有的海底捞火锅店采用统一的标志字和标志色,塑造整体品牌形象,促进消费者认知,扩大品牌的影响力。

22、为了激励员工的工作积极性，公司每个月会给大堂经理、店长以上干部、优秀员工的父母寄几百元钱，这些农村的老人大多没有养老保险，这笔钱就相当于给他们发保险了，他们因此也会一再叮嘱自己的孩子在海底捞好好干。

23、餐后，服务员会马上送上口香糖，一路遇到的所有服务员都会向你微笑道别。一个流传甚广的故事是，一个顾客结完账，临走时随后问了句：“有冰淇淋送吗？”服务员回答：“请你们等一下。”五分钟后，这个服务员拿着“可爱多”气喘吁吁的跑回来：“小姐，你们的冰淇淋。让你们等了一会，这是我在易初莲花买回来的。”

24、海底捞的员工有很多级别，有合格、优秀、标兵、劳模等，还有一个晋升的机制，只要干得好，就可以慢慢获得晋升。海底捞的很多店长、小区经理都是来自企业底层，很少有空降的。

25、但是从海底捞的成功，我们也能够看到，未来的发展离不开消费，消费还是实体经济的根本。“民以食为天”，只要你有好的想法，一个好的管理模式，一盆小小的火锅也可以走进500强的行列。⭐点赞关注我⭐带你了解更多财经和投资背后的真正逻辑。谢谢您的支持，一家之言，欢迎批评指正。

26、多元化发展战略。由于企业规模的扩大，企业也面临着变革之需，创新和转型是实现盈利的现实选择。公司用精益创业的模式裂变出新公司，业务也涵盖了科技研发、人力资源培训、食品供应链管理、新型线下餐饮服务等，把一些成本中心转化为利润中心，努力寻找利润增长点，并将海底捞建成一个多元化发展的企业。

27、餐饮业属于劳动密集型行业，来就餐的顾客是人，管理的员工是人，所以一定要贯彻以人为本。我始终认为，只有当员工对企业产生认同感和归属感，才会真正快乐地工作，用心去做事，然后再透过他们去传递海底捞的价值理念。大家可以和亲戚朋友一起工作，自然就很开心，这种快乐的情绪对身边的人都是很具感染力的。

28、在花同样钱得到相同效果的前提下，服务好就大大地提升了顾客所得到的价值！

29、② 二级员工：总工资=月薪+级别工资+工龄工资

30、海底捞至今十几年的历史，店长以上干部上百，从海底捞拿走嫁妆的，只有三个人。

31、其实这样分是有点多余，无论当服务员也好，还是洗碗工也好，在海底捞都是非常累的，但是对基层的员工来讲，如果不给他分个级别，就失去向上走的动力，我们人为分成初级、中级和高级之后，他就有一个向上晋升的阶梯，这样他是看得见摸得着的。让他突然当一个店长，肯定当不了，但是他可以逐步地进步。

32、但事与愿违，海底捞刚到西安头几个月都接连亏损，眼看就要把我们之前辛苦积攒下来的老本赔个精光，危急关头，我果断要求合伙人撤资，委托我派过去的得力助手杨小丽全权负责，重拾海底捞的核心理念——服务高于一切！短短两个月内，西安海底捞店居然奇迹般地扭亏为盈。

33、海底捞的企业文化：追求顾客和员工满意度，而不是利润

34、海底捞顾客至上的“变态服务”在赢得消费者好评的同时，也不断提高着消费者的期望。而海底捞服务水平的提升速度明显有些跟不上消费者需求的变化速度，两者难以配套，顾客满意度反而出现下滑现象。此外，海底捞一味追求服务至上的理念难免有些本末倒置，毕竟海底捞是以火锅为主营业务的餐饮企业。此前曝光的海底捞骨汤勾兑等负面新闻，就对其多年来苦心树立的良好形象造成了极其恶劣的影响，质量与服务并重、杜绝产品的负面新闻至关重要。

35、银海会员(原2星会员)：2000－5999成长值。

36、虽然这样的福利和员工激励制度让海底捞的利润率缩水很多，但我觉得这些钱花得值当。

37、小费制整体还是不错的，我给你服务，你给我付钱。而我们的管理是，我给你服务，到店长那里去拿钱。

38、海底捞出身寒微，一路走来成为中国最大的火锅店，实属不易。海底捞的成功经验与目前遇到的困局都值得餐饮同行和连锁企业的深思。

39、这三个指标，作为一个做了很多年管理工作的人，我实在想不出他们是如何解决内部公平问题的。但是我知道，今天你看到的海底捞员工真诚的微笑，就来自于这里。

40、廖一梅说爱情：我这一辈子，遇到爱，遇到性都不稀奇，稀奇的是，遇到了解。我曾经把这句话翻译到职场来：对于一个职业人，这一辈子，遇到高薪，遇到高职位，都不稀奇，稀奇的是遇到老板的尊重和了解。

41、小恩小惠。海底捞的免费服务非常多，但不会有人能完全彻底的全部体验一遍。由于顾客的消费心理，所有只需要知道餐厅里有这样的服务就可以了，自己是不是愿意拿出时间去排队等待，那是自己的选择，但实际上内心已经满足了。

42、但放在洗衣郎，也不是一句随便喊喊而已的口号

43、海底捞员工按惯例会定期总结、讨论近期内服务客户满意度情况，找出不足和差距，提出改进措施。有些改进措施好的，会在全公司推广，该推广的方法会以提出该建议的员工的名字来命名，这种激励性是非常强大的。

44、怎样才能让顾客体会到差异化服务？海底捞董事长张勇通过经营实践总结出：就是要超出客人的期望，让人们在海底捞享受到在其他火锅店享受不到的服务。要做到这点不能仅靠标准化的服务，更要根据每个客人的喜好提供创造性的个性服务。从洗菜，点菜，传菜，做火锅底料，带客人煮菜，清洁到结账，在火锅店每一个岗位都工作过的张勇深知，客人的需要五花八门，单是用流程和制度培训出来的服务员最多只能达到及格的水平。制度与流程对保证产品和服务质量的作用毋庸置疑，但同时也压抑人性，因为他们忽视了员工最有价值的部位——大脑。人最值钱的是大脑，因为它有创造力。服务的目的是让客户满意，可是客人的要求不尽相同：有人要标准的调料，有人喜欢自己配；有人需要两份调料有人连半份也不要；有人喜欢自己涮，有人喜欢服务员给他涮；有人不喜欢免费的酸梅汤，能不能让他免费喝一杯本该收费的豆浆？碰到牙口不好的老人，能不能送碗鸡蛋粥，南瓜粥？让客人不可能完全靠标准化的流程和制度，只能靠一线服务员的临场判断完成。如果碰到流程和制度没有规定的问题，就需要大脑去创造了。在海底捞，服务项目数不胜数，以下是概括出来的一些差异化服务的环节与细节

45、那么他们考核什么？考核客户满意度、员工积极性、干部培养。

46、在网络上，充斥着海底捞的“变态”服务信息。例如，“我第二次去，服务员就能叫出我的名字，第三次去就知道我喜欢什么。服务员看到我感冒了，竟然会悄悄的去买药。”“这里跟别的餐厅不一样，排队时有人帮你擦鞋”“朋友说底料咸，服务员二话不说就免单了”。“海底捞”体的出现，一方面的确对海底捞的品牌传播起到了作用，另一方面也起到了副作用。

47、一小时前我发了微博说自己肚子很痛，不确定和昨晚的海底捞火锅有没有关系。没过几分钟就收到海底捞在微博上的邀请，询问我的情况。很快店员就联系了我，说如果很难受就先去看病，他们给报销医药费。还问我在什么地址，他们可以过来看看我。额的天哪，人类已经不能再阻止海底捞了...

48、经营理念包括管理理念、服务理念、营销理念等。

49、“家文化”是海底捞变态服务的重要支撑，如今“家文化”却成为海底捞前进道路上的一个障碍。海底捞招聘的员工的标准之一是出身农村，学历不高，肯吃苦，迫切要求改变现状，年龄层次以80后和90后为主。“家文化”对员工的尊重和培养，对受教育程度低和年轻的打工者来说具有一定的吸引力，进而产生一定的凝聚力，促进提高服务绩效。

50、自古“民以食为天”，但餐饮业的上市公司是“衣食住行”中最少的，很多成功的餐饮企业仅仅“小而美”，或是在恶性竞争中销声匿迹，市场集中度极低。

51、讲师细心讲解，小郎们积极发言，现场氛围非常活跃。

52、所以我们就写了一条：杯子里的水不能低于多少，客人戴眼镜一定要给眼镜布，否则扣0.05分。

53、我曾经见过一个小伙子，干得可起劲了，干完自己的本职工作还跑到别处去帮忙，干完这个干那个。我说这是个好苗子啊，要提拔他。结果我们杨总说，不用提，他已经辞职走了。

54、还是真来投(gao)诉(shi)的(qing)！

55、最开始我了解海底涝是从朋友那里知道，说服务很好，味道不错，说的我立马就想去吃，因为我是很爱吃火锅的，可是我们本地没有海底涝，为了去吃海底涝我专门去了昆明，目的就是两个，第一个就是去我妹妹家玩，第二个就是去吃海底涝。

56、海底捞知道，要让员工感到幸福，不仅要提供好的物质待遇，还要让人感到公平，被人信任。作为公司的创始人，张勇在极力推行一种信任平等的价值观。基于一切以为客户服务为重和员工的信任，海底捞为一线服务员的授权很大，包括可以为客户免单的权利。每位员工都有一张卡员工店里的所有服务行为，都需要刷卡，记录在案。这种信任一旦被发现滥用，则不会有第二次机会。

57、本次培训全程采用了积分小卡片，给课堂表现优秀的小郎们带来鼓励！

58、海底捞的服务员很多都是经人介绍过来的：老乡、朋友、亲戚甚至是家人……这种招聘方式在很多人看来简直是匪夷所思。

59、餐饮行业是利润创造型行业，可以通过经营创造利润，虽然也有单店的利润天花板也就是最大接待量上限，但中间的空间是非常大的。

60、海底捞服务员听到我嘶哑的嗓音默默端来姜汁可乐和我说，小姐！这个对感冒好的我特意为你准备的心

61、海底捞刚进北京的时候，租第一个店面就被骗了。整整300万，是张勇账上所有的现金。对方背景强劲，这笔钱完全追不回来。

62、海底捞创新提出了“员工比顾客重要”的管理方式,不像其他企业租地下室给员工当宿舍,海底捞租的是离店较近的普通小区居民楼,四人一间,有免费的无线网络,全天供应热水,并有专门的保洁人员负责打扫卫生,居住条件很好。

63、(2)黄铁鹰.海底捞你学不会(J).当代电力文化,2017(12):

64、海底捞的服务员很多都是经人介绍过来的：老乡、朋友、亲戚甚至是家人……这种招聘方式在很多人看来简直是匪夷所思。

65、他说，你们就值300万？干点正经事吧。(大体是自己不要犯法去帮公司追钱的意思)

66、据了解，海底捞的所有员工一日三餐均为无限量免费吃,过年期间给予带薪休假12天并报销回家往返火车票。海底捞从生活的方方面面关怀员工,站在员工的角度考虑问题,让员工满意,让员工的家人放心,让员工把海底捞当成“家”。企业给员工带来的这些温暖,最终会反映到为顾客的服务上,这也就是为什么海底捞的服务质量能远远超过其他企业的重要原因。

67、我做火锅是偶然，但也算歪打正着，因为火锅相对于其他餐饮，品质的差别不大，因此服务就特别容易成为竞争中的差异性手段。

68、有求必应，指的是顾客有任何问题向海底捞服务员提出请求时，海底捞服务员需要在第一时间答应下来，尝试解决后将结果反馈给顾客。不能让顾客感到服务员是在敷衍搪塞。

69、服务态度特别好。因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。

70、后来我观察了一下，人流量大的地方确实很多时候女厕所都是排队的，就这么一个情况那么多设计师愣是没有解决这个问题。为什么我能收到她这个信息？为什么我们员工能有这个创新？是因为他们实实在在有一种务实的工作态度。我想要想保证创新的话，务实的工作态度是必不可少的。

71、服务营销是指企业在充分意识到客户需求的前提下,为了充分满足客户需求而在营销过程中采取的一系列活动。服务营销策略则是企业通过对消费者行为的分析,对企业所作的具有长期性、全局性的计划和谋略。

72、品牌忠诚度高。根据招股说明书，3%曾在海底捞就餐过的被调查者表示至少每月光顾一次海底捞，2%曾在海底捞就餐过的被调查者表示愿意再次光顾。

73、选择自由：海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高。2019年10月1日，海底捞面向的大学生9折优惠是周一至周日通用的，具体打折时间为：周一到周五每天14：00-17：00，以及22：00到次日7点；周六周日为深夜零点至早上7点；周末两天早上9点至深夜零点，可享受8折优惠。

74、正因为员工能够享受到“上帝”般的收入，所以才能够以更好的姿态，面容，心态来面对顾客！说白了，大家都是来赚钱的，别谈理想，理想不是上班，而是赚钱！既然海底捞能够给予员工那么高的工资待遇，那么员工自然会以孝敬“爸爸”的心态来对待顾客！

75、管理有时候是慈不掌兵，作为企业老总一定要轻而易举地越过这些障碍，在很短的时间内平息这种纠纷。我觉得这跟性格有关，有的人性格上就不太善于处理这种关系，总是有很多理由，比如说老员工啊，他的贡献啊，这样处理起来，就会比较犹豫。

76、海底捞(全称海底捞国际控股有限公司，港交所：6862)是一家中国的火㶽餐饮公司，由张勇于1994年在四川省简阳市成立。主要经营川味火锅，并融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。