一、冰糖葫芦不化糖技术制作方法

1、冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

2、准备食材：山楂30个、冰糖200克、水200克

3、全部(上述7项丁大毛三大类技术，4个光盘十几页文字资料)

4、保存时间长短主要是保存方法的问题，冰糖的葫芦的做法大致是一样的，冰糖葫芦的做法如下：

5、宿州市墉桥区丁大毛冰糖葫芦加盟商，因经营转项，特出售全套技术资料如下：

6、先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在···的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。收起

7、卤肉卷丨盐水鸭丨土豆粉丨黄焖鸡

8、山楂洗净，去掉蒂部。

9、注意观察，慢慢的里面的气泡，变得密集起来；

10、如果不想化糖的话,那么就要冷藏的呀,如果受热了,就会化掉的哦,所以说你最好还是放在冰箱的哦

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13、熬到有细密的小气泡，颜色微黄，挑起糖浆后30秒内便会凝固，凝固的糖衣尝起来是脆的就可以啦。

14、颈椎病彻夜难眠？1把山楂加老姜，不仅头不晕了，颈肩酸痛也不见

15、撒一把芝麻进去；

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17、第十二步：用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的就表示糖浆熬好了。

18、日本寿司冰糖葫芦和特色地瓜冰糖葫芦,此类品种是我公司最新首创,投放到市场后很火暴畅销。特色冰糖葫芦目前是最新的,不同于传统的品种,适合在当地同行业中互相的竞争和立于不败之地,只有创新才能赢得顾客的认可。

19、第十一步：糖浆慢慢的熬到浓稠有黏性状态。

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二、冰糖葫芦不化糖技术制作方法百度网盘

1、B.大批量糖炒山楂.mp4

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3、冰糖和水的比例最好在2：1左右用中火烧开.切勿搅拌

4、食材：白砂糖、明胶、玻璃酥、柠檬酸

5、将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解。

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8、大火，烧开，化开；注意观察，慢慢的里面的气泡，变得密集起来；

9、我对你的陈述不是非常明白，好像是你要利用白糖的冷却成固态做成某种食品，但是其甜度又高了一些，其实我可以给你提供一个思考方向，根据你具体要的成品的性质，考虑用甜味剂如纽甜、甜蜜素、AK糖等兑水调到你想要的甜度，然后再加入增稠，低温凝固的添加剂，这样或许可以实现你的要求，关于糖色，你可以用色素来调节。

10、它是“活维生素丸”，维C是山楂的8倍，是橘子的13倍，不懂真可惜

11、冰糖葫芦熬糖技巧.mp4

12、主料：山楂700克、冰糖250克、水250克

13、C.多彩糖炒山楼制作过程.mp4

14、准备材料：山楂30个、冰糖200克、水200克

15、当山楂涂上糖时，不要把火熄灭，否则糖很快就会在锅中凝结。

16、煮糖的判断：看糖浆的颜色是否为棕黄色，也可以将筷子蘸一点糖，把它的溶液在冷水中冷却，冷却后，用牙齿咬，如果牙齿粘，需要继续加热；如果牙齿不粘，有吃水果糖的感觉，证明火候是正好的。

17、多彩糖炒山楂制作过程

18、扁冰糖葫芦制作方法

19、橙子是感光水果吗？夏天吃这些食物帮助防晒

20、糖葫芦制作技术配方商用摆摊不化糖视频教程糖炒山楂

三、冰糖葫芦不化糖技术制作方法制作教程

1、再在锅里倒入适量的糖，再倒入少许清水，开始起火。

2、在浸糖的过程中，如果糖的温度降低并变厚，要不时地加热，记得不要过热，以防止过热产生苦味。

3、感谢您抽出·来阅读此文

4、第十六步：平时看到的冰糖葫芦就做好了

5、山楂，山楂季，撒点盐，搓下；

6、不粘锅中，加入冰糖，和没过冰糖的水；

7、等糖浆变粘稠时,用筷子沾一下放入冷水杯中数秒后拿出,

8、做成糖葫芦，用竹签串好。

9、验证冰糖是否熬好的小技巧：准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。

10、蜂蜜冰糖葫芦、蜂蜜色拉油冰糖葫芦、液糖增亮冰糖葫芦。蜂蜜冰糖葫芦特色是入口酥脆、有一种浓浓的蜂蜜味和天然的薄合糖,果香味，把冰糖葫芦中蜂蜜的营养与口味完完全全的保留下来。且不易化糖。

11、黄桥烧饼丨干锅鸡丨胡辣汤丨杂粮煎饼

12、步骤四：筷子沾一点糖浆，放冷水冷却一下，拿出来咬一下，脆脆的就是熬好了。

13、然后，用刀，在中间，切上一刀；

14、裹糖知识点：裹糖的时间掌握和技术要求；如何控制裹糖的薄厚度。

15、清洗干净，沥干水分；山楂待用；

16、完成后，可以放在木板或铁板上，但应在板板或铁板上涂一层食用油，以防止粘连。

17、传统山楂糕制作技术和山楂一年四季的保鲜技术

18、熬到有细密的小气泡，颜色微黄，挑起糖浆后30秒内便会凝固，凝固的糖衣尝起来是脆的就可以了。

19、丁大毛特色和不化冰糖葫芦、糖炒山楂、水晶钵仔糕全套技术教学录象光盘一张；

20、要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化,1控制白糖和还原糖的比例,主要是添加柠檬酸再就是放冰箱比例我也不清楚不过使用纯冰糖一般来说就不会化.

四、冰糖葫芦不化糖技术制作方法3天不化

1、冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”另外山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用。

2、夹心糖葫芦制作方法

3、在煮糖时加少许盐。

4、第二步：把山楂用水清洗干净。

5、A.原味糖炒山楂.mp4

6、第十四步：把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉，注意间隔一定的位置。

7、主料：山楂400克、冰糖140克

8、冰糖葫芦的营养价值

9、http://pan.baidu.com/s/1ciyv3